红烧梭子蟹的做法？那么，红烧梭子蟹的做法？一起来了解一下吧。
第一招：水煮，水里放姜煮开，转小火，螃蟹盖朝下，放些盐，煮二十分钟左右，中间不能开盖，熟了蘸姜醋 第二招：清蒸：把螃蟹开盖切开，放姜丝，葱丝，盐，糖，老酒，隔水蒸熟既可 第三招：红烧：把螃蟹对半切开，锅里下油，入姜丝，葱丝，出香味，放入螃蟹，煎微焦，淋老酒，放点酱油，入水烧熟既可 第四招：烧汤：螃蟹切开，锅里下油，入姜丝，葱丝，出香味，放入螃蟹翻炒，淋少许老酒，放水加豆腐滚熟既可
用料
梭子蟹2只
盐1勺
鸡精1勺
糖3大勺
姜3片
蒜2瓣
红烧酱油1大勺
懒人红烧梭子蟹的做法
梭子蟹洗干净 对半拆开（可在菜市场请店主拆 自己回家冲干净 检查就好）
调酱汁：将准备好的盐 糖 鸡精 酱油倒入小碗（普通米饭碗大小） 加入凉开水半碗左右
锅烧热 入油 待油热后 加入姜片蒜末煸香锅底
加入拆开洗净的梭子蟹 10秒后翻炒一次 使蟹子都入香味 再过10秒倒入调好的酱汁 加锅盖收汁约2分钟半 其间 翻炒两次至汤汁近乎烧干为止
原料
主料：梭子蟹500g，生抽20ml
辅料：油、盐、白糖适量
制作
1.梭子蟹放在盆里用清水冲洗干净并去鳃，然后用小牙刷将蟹脚刷干净，然后用刀将梭子蟹对半切开，把外壳掰出来
2.起油锅，放入姜片和大蒜爆香
3.下入梭子蟹，爆炒至蟹变红
4.调入料酒、生抽和白糖至汤汁收干，再调入适量的盐，起锅装盘。
原料
主料：梭子蟹500g，生抽20ml
辅料：油、盐、白糖适量
制作
先把螃蟹放在清水里漂一两小时。再放入热水里煮，时间要长一点。用筷子轻轻一点，只要螃蟹柔软即可。千万不要煮得太熟了，七八分熟最好，可以保证螃蟹肉的鲜美，嫩滑，入口有一丝香，嫩，滑，辣。如果，不嫌麻烦的话，可以把八角葵放入清水里煮，增加肉的香味。
第二步，就是准备好盐、油、酱、醋（最好是陈醋，如果没有可以用米酒，是那种酸酸的）、辣椒粉（最好是越辣越好）、胡椒粉还有姜、葱，大蒜，香菜等佐料。
第三步，就是等螃蟹肉煮到七八分熟的时候，拿出来把水晾干，再放入油里去炸（油要烧得通红），螃蟹全身现出黄红色，就拿出来。千万不要炸得太干燥了。（油我建议用猪油，也可以用花生油，菜油，茶油等）
盐，不要放入太早。陈醋出锅的时候放入，炒出来之后，香气满屋都是，在远处闻到这股香味，都会直吞口水，很想马上就尝一口。
姜，辣椒粉要早一点放入。其它佐料要等出锅之后再加入。
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