卤牛脚的做法大全？卤牛蹄的做法：食材准备：牛蹄子、生姜、料酒、花椒、辣椒、桂皮、香叶、草果、八角、黑胡椒、老抽、食盐、生抽、白酒 1、清理牛蹄子：将牛蹄子放在烤架上用火烤一烤，以便除去牛蹄上的牛毛以及牛脚趾甲，而后用喷枪仔细清理牛蹄上的绒毛，再用刷子在牛蹄表面刷一遍，去除掉烤焦的牛毛，那么，卤牛脚的做法大全？一起来了解一下吧。
1、1准备材料牛脚半只胡萝卜适量玉米两块2牛脚泡出血水，洗净，放汤锅下冷水，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出3胡萝卜和玉米切块4先在炒锅里放茶油，牛脚下去后用中火炒一下，收干水，下开水，大火烧开；材料 大料桂皮葱姜辣椒若干和酒 做法 将牛脚蹄收拾干净后汆过备用，再放配料再放酒没过即可，然后上锅炖煮，大约半小时后香味就开始飘出来，真的飘得很远哦，嘻嘻 小贴士用酒当水，无需另行加水特点香中带；冷水下锅煮水 请点击输入图片描述 煮开五分钟出好的浮沫 请点击输入图片描述 清水洗干净，多洗几遍哈沥干水分备用 请点击输入图片描述 锅里热油，生姜爆香再把沥干水分的牛脚倒进锅里爆香 请点击输入图片描述 料酒加入；牦牛蹄的做法口味咸鲜味 工艺煨煨牛蹄的制作材料 主料牛蹄筋2500克 调料姜25克，黄酒50克，大葱25克，盐5克，味精3克，酱油30克煨牛蹄的特色 牛蹄软烂，汤浓色白，味道咸鲜1 将牛蹄脚的外皮剥去，放。
2、牛角皮和牛头皮一样，拿来炖最好是来回烧这样做的牛脚七应该非常好吃的；牛腿做法一，红烧牛脚 材料 主料牛脚蹄 配料大料，桂皮，葱姜，辣椒若干，酒 做法 1将牛脚蹄收拾干净后汆过备用2锅里放配料，酒要没过牛脚蹄，然后上锅炖煮3大约半小时后香味就开始飘出来，真的飘得很远；1牛脚先泡水，出血水就行 2洗干净牛脚，放汤锅下冷水，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出 3等水烧开的时候，可以来切胡萝卜和玉米，切多少都随意，爱吃可以多点 4先在炒锅里放茶油什么食用油都行，牛脚下去中火炒一；黄焖牛脚做法 材料 主料牛脚400克，菜心8棵调料卤汁，老抽，盐，鸡精，糖，叉烧酱各适量制作 1牛脚切成两片，放入卤汁中卤入味，上笼蒸3小时，直至酥烂取出2菜心焯水其余调料调成红汁备用3菜心打底排在盘。
整个的牛蹄的做法？
整个的牛蹄的做法如下： 准备材料：白萝卜、食盐、酱油、鸡精、姜、八角、花椒、桂皮、蚝油、调和油、柿子椒、薰衣草、腐乳（香辣味）。
一、牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮。 二、炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时。
三、用砍刀把牛蹄的中间地方切开。 四、把壳子扳掉。
五、去掉壳的牛蹄，但上面还有毛。 六、用小刀把牛蹄上面的毛削干净。
七、把所有削干净毛的牛蹄再放锅里，放适量水，把香料和姜一起放里面再炖。 八、等牛蹄炖得差不多的时候把切成两半的萝卜也放进去炖。
九、牛蹄炖得用手指掐得动就可以起锅装起来即可。 。
整个的牛蹄的做法？
整个的牛蹄的做法如下：
准备材料：白萝卜、食盐、酱油、鸡精、姜、八角、花椒、桂皮、蚝油、调和油、柿子椒、薰衣草、腐乳（香辣味）。
一、牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮。
二、炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时。
三、用砍刀把牛蹄的中间地方切开。
四、把壳子扳掉。
五、去掉壳的牛蹄，但上面还有毛。
六、用小刀把牛蹄上面的毛削干净。
七、把所有削干净毛的牛蹄再放锅里，放适量水，把香料和姜一起放里面再炖。
1、卤牛蹄筋
主要材料：牛蹄筋4条。调味品：卤汤1锅，葱适当，姜适当，米酒适当。
做法：牛蹄筋先汆烫过，随后冲净泡沫塑料。放进沸水中，河面要未过牛蹄筋，加葱、姜、米酒，用压力锅煮约40分钟。捞起来后放进卤汤中，文火卤约30分钟，随后歇火侵泡，待料汁稍凉时捞起来，就可以切成片服用。提醒：用压力锅煮较为省时省力，快速易软，用一般的锅要煮好长时间。
2、烧牛蹄筋
主要材料：牛蹄筋250克。辅材：油菜心25克。调味品：白胡椒粉1克，生抽10克，姜5克，米酒10克，鸡精1克，食用油25克，小葱5克，水淀粉1克。
做法：将生牛蹄筋放进小砂锅里，加3倍水，用慢火煮至八成烂时取下，预留；水淀粉放水20ml调成料汁；用热锅中煸油菜心，随后将牛蹄筋、米酒、生姜片、生抽及原汤一起倒进；烧开后，加鸡精及调准的料汁，熟后加白胡椒粉即成。
3、木瓜炖牛蹄筋
原料：木瓜30克，牛蹄筋300克，青菜头100克。配料：料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精3克，鸡油30克，胡椒粉3克。
做法：将木瓜洗净，切片;蹄筋用油发透，洗净，切3厘米长的段。姜切片，葱切段;青菜头去皮，切3厘米见方 厚块。将木瓜、蹄筋、青菜头、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水1800毫升，置武火烧沸。
牛脚的做法如下：
1、主料：牛蹄1个、土豆2个。
2、辅料：生姜3块、大蒜1个、八角1个、咖喱粉10克、生抽10克、干辣椒3个、食用油30克、食盐5克、味精3克、鸡精5克、草果1个、香菜1棵、料酒10匙、开水1000ml、葱5段。
3、牛蹄筋切成条状。
4、土豆切块。
5、把牛蹄，生姜片，少许料酒一起倒入冷水中，烧开后煮十来分钟，冷水放牛蹄，不要盖锅盖。
6、热锅凉油爆香姜，蒜，葱白，八角，香叶，倒入沥干水的牛蹄，翻炒片刻调入生抽。
7、继续翻炒，放入咖喱粉。
8、放入开水，土豆块，开水要没过牛蹄。
9、锅开后慢火收汁，中途放黑胡椒粉，调入少许盐，出锅前放味精鸡精即可。
煨牛蹄的做法
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 延缓衰老食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 工艺：煨煨牛蹄的制作材料：主料：牛蹄筋2500克
调料：姜25克,黄酒50克,大葱25克,盐5克,味精3克,酱油30克
煨牛蹄的特色：牛蹄软烂，汤浓色白，味道咸鲜。煨牛蹄的做法：
1. 将牛蹄脚的外皮剥去，放进沸水锅中焯一下，捞起，刮洗干净，切成段；
2. 取碗一个，放酱油，味精一克，姜末调匀成调味碟；
3. 取沙锅一个，放入牛蹄，加清水淹没，置火上烧沸，撇去浮沫，放入黄酒，葱段，姜块(拍松)，移小火上煨至牛蹄软烂，汤浓色白时，加精盐，味精2克调好口味即成，随上调味碟蘸食
以上就是卤牛脚的做法大全的全部内容，加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。 切好作料待用。作料下热油锅，煸出香味。加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。这样做出来的卤水牛脚会抢光的。
