养心菜的做法？做法：1、将救心菜摘去老根叶用清水淘洗干净下沸水锅烫一下捞出滤干水，装盘待用;2、干辣椒清洗干净切成短节;大蒜去皮切成蒜末待用;3、炒锅下菜油烧至五成热下蒜末炒出香味;4、加入干辣椒、花椒炸出香味，趁热将干辣椒、花椒连油倒入救心菜盘中，加入精盐、酱油、香醋、味精调拌均匀即成。那么，养心菜的做法？一起来了解一下吧。
养心菜有凉拌、做汤、素炒、做茶等多种吃法。
凉拌的做法是用沸水烫熟捞出，加入适量盐调味，加入蒜末、葱花，热油淋香，搅拌均匀即可食用。也可以做成汤，沸水中先加入洗净的养心菜，煮开后，下入打散的鸡蛋花，加盐、鸡精调味，出锅即可食用。素炒的话比较简单，养心菜翻炒断生，加盐和鸡精调味即可。
还有一种做法是把木耳、肉末、圆白菜、胡萝卜放入锅中，炒熟，加入调料翻炒均匀即可。泡茶喝的话，需要取适量养心茶（养心菜嫩尖所制成的茶），加入开水冲泡即可。
挑选养心菜的方法
1、看外表，挑选外表光滑的养心菜。外表有黑色洞洞的是虫子咬过的痕迹，而看上去白花花不均匀的可能是农药点的不好形成的，遇到这样的养心菜都不要购买。
2、看颜色，通常养心菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜帮。喜欢吃嫩菜叶的，可以挑选绿色部分较多的养心菜，喜欢吃脆而硬的菜帮的，可以挑选外表白色部分较多的。
3、掂分量，应季的养心菜因为很新鲜所以普遍很沉，如果掂着养心菜感觉很软，没有什么重量，说明这颗养心菜一定是存放很长时间了。
4、看菜帮，蔬菜的生长靠的是根，而采摘也是从根部开始的。
养心菜做法：
生吃。主料：养心菜。调料：根据不同口味蘸食麻汁、甜酱(不同酱具有不同味，生熟均可)，或其他调味品。
凉拌。主料：养心菜。调料：根据不同口味调入麻汁、甜酱、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：将养心菜洗净，切成段，放入沸水中，焯1-2分钟至颜色全部变成深褐色，放入清凉水中浸泡5分钟，沥干，加入适量调料，调匀即可食用，色泽美观、清脆爽滑。
素炒。主料：养心菜(洗净，切成段)。配料：植物油、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、酱油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法：可分别炒茎、炒叶或茎叶混炒。
油烧热，依次放入花椒、大茴香、姜、葱、养心菜，不断翻动，炒至养心菜变成深绿色，加入盐、酱油、醋。停火后放入蒜片、味精，拌匀即可食用。
肉炒。家庭炒养心菜同芹菜炒肉一样简单。根据肉的不同，可炒出多种菜肴，肉可选用猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、猪心、羊肝，也可用虾米(虾米炒养心菜味道极佳)、海参等。注意：肉炒熟后再放养心菜。
炖菜。养心菜是最适合炖菜的叶菜。久煮不烂。吸取汤料的精华，口味极佳，食后食欲大增，最适合于鸡、鸽、牛肉、羊肉等合炖。注意：炖养心菜必须配肉。在肉快熟的时候，放入养心菜。
养心菜，又称舒心菜、安心菜，是一种常见的绿叶蔬菜，以其营养丰富、口感清脆而受到人们的喜爱。它含有丰富的维生素和矿物质，对心脏健康有益，因此得名“养心菜”。下面分享几种家常做法，让大家可以轻松在家制作美味的养心菜。
清炒养心菜
这是最简单的做法，保留了养心菜的原味。首先将养心菜洗净，去掉老叶和根部，然后切成适当长度橘吵。热锅凉油，油热后郑消放入蒜末爆香，随后迅速加入养心菜翻炒，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒至养心菜变软即可出锅。这种做法简单快捷，适合忙碌的工作日。
养心菜炖豆腐
这道菜不仅美味，而且营养均衡。准备新鲜的养心菜和嫩豆腐，将养心菜洗净切段，豆腐切成小块。锅中加水烧开，先将豆腐下锅煮几分钟，再加入养心菜，一起炖煮。根据个人口味可以加入姜片、盐等调味料。炖至养心菜熟透，汤汁鲜美即可。
养心菜拌豆干
这是一道凉菜，适合夏天食用。将养心菜洗净切段，豆干切成细丝。将豆干用油稍微煎一下，使其表面微焦，增加香味。然后将养心菜和煎好的豆干放入大碗中，加入蒜末、酱油、香醋、芝麻油、盐等调料拌匀即可。这道菜清爽开胃，非常适合作为夏日的凉菜。
养心菜肉丝汤
这道汤品营养丰富，适合全家人享用。将养心菜洗净切段，猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制一下。
养心菜吃法如下：
1、把养心菜用清水冼净，去掉水分切掉它的两头备用的，把香葱切成小段把大蒜去掉外皮后切成片状备用。
2、把锅中放油烧热后加入香葱然后再放入洗好的养心菜，快速翻炒，过两分钟加入切好的蒜片。
3、翻炒几下后另入少量的食用盐炒匀后就可以出锅装盘，最后点上一点香油提味就可以。
救心菜又称“养心菜”、“费菜”，是一种功效出色的绿色菜品。
救心菜的功效与作用
救心菜有降血压、降血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能，并有减低苯丙胺的毒性和扩张冠状动脉的作用。除主治心脑血管疾病外，对吐血、咯血、烦躁失眠、惊悸癔症、跌打损伤也有较好的疗效。
救心菜怎么吃
一、糖醋救心菜
材料：救心菜幼梢200克，白糖、醋适量。
做法：
1、将救心菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉。
2、放入适量白糖，醋拌匀即可。
救心菜怎么吃：炝炒救心菜
二、炝炒救心菜
材料：救心菜200克，大蒜5克，精盐5克，味精3克，酱油5克，香醋5克，菜油15克，花椒5克，干辣椒20克。
做法：
1、将救心菜摘去老根叶用清水淘洗干净下沸水锅烫一下捞出滤干水，装盘待用;
2、干辣椒清洗干净切成短节;大蒜去皮切成蒜末待用;
3、炒锅下菜油烧至五成热下蒜末炒出香味;
4、加入干辣椒、花椒炸出香味，趁热将干辣椒、花椒连油倒入救心菜盘中，加入精盐、酱油、香醋、味精调拌均匀即成。
救心菜的营养价值
每100克救心菜食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B20.31毫克、维生素B1 0.05毫克、维生素C9 5毫克、钙315毫克、磷39毫克、铁3.2毫克，其营养是一般蔬菜无法比拟的。
以上就是养心菜的做法的全部内容，下面来看一道养心菜的做法。食材准备：木耳，油菜，莴笋，芹菜，苹果半个，柠檬汁10克，盐 做法步骤：将莴笋，油菜，芹菜洗净切成小块，加适量的冷开水，一起放入果汁机中打成泥后过滤压榨出汁倒入杯中。将木耳用温水洗净切成小块，苹果剥皮，切成小块，加适量的冷开水与盐，一起放入搅打成泥。
