松菌汤的做法大全集？那么，松菌汤的做法大全集？一起来了解一下吧。
推荐几道用新鲜松茸做的汤：
第一种：
松茸排骨汤
用料
主料
猪大排适量
松蘑(干)适量
辅料
枸杞子少许
调料
食盐少许
松茸排骨汤的做法
1.看看干松茸的模样，很干净。我只取了几颗，舍不得用啊
2.鲜的是这样子
3.把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下。然后锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的
4.取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制
5.一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料
菜品特色
1、茸是很着名的蘑菇，尤其日本韩国更为喜欢，咱们国家产的松茸大多出口到那边赚外汇去了。松茸的营养丰富，功效也传得神乎其神，据说日本广岛遭原子弹袭击后，寸草不生，只有松茸还能生长。松茸这东西目前还不能完全人工栽培，也导致了价格一直居高不下。
2、茸的味道非常独特，非常鲜美，不愧“菌中之王”的美誉。秋天天气干燥，最适合喝点这样的汤水滋补一下了！
第二种：
松茸鸽子汤
用料
主料鸽肉适量
辅料松蘑(干)适量枸杞子适量
调料姜适量黄酒适量
松茸鸽子汤的做法
1.将松茸提前用水泡发至软，倒掉底部残渣。
2.将鸽子用流动水清洗干净，放入凉水中，加入少许黄酒，煮至水开漂起血沫后捞出用温水冲洗干净。
3.砂锅中加入适量水，放入焯好的鸽子和姜片煮半个小时，再加泡好的松茸和枸杞继续煮半个小时即可。
烹饪技巧
古语素有“一鸽胜九鸡”、“无鸽不成席”之说，鸽子肉不仅味道鲜美，营养更是非常丰富呢。《本草纲目》中就有记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿
松茸：一种珍贵的真菌，学名叫松口蘑，别名有大花菌、松菌、剥皮菌等多种。松茸的营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病等独特功效，是老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。 松茸鸡汤 材料：土母鸡半只、干松茸菌12~16朵、老姜、大葱 做法： 1.土母鸡以温水洗净，剁成小块。 2.干松茸菌以以冷水洗净2次，从茎部对半切开，再加入一碗冷水浸泡一小时备用。 3.砂锅中放入鸡块，拍过的老姜一块、切长段的大葱。加入半锅冷水大火烧开。其间注意不断 用汤勺撇去浮沫。待不再有浮沫产生时，转小火加盖炖煮2小时。 4.倒入泡发的松茸菌，泡菌的水也一起倒入。注意碗底是否有沙，不要把沙也倒进去了 。烧 开后，再小火炖煮1小时。捞出葱段、姜块仍掉即可
原料：
鸽子1只、松茸10片、里脊肉3两、水发海参3只、干无花果4粒、姜5大片、黄酒2汤匙、盐适量
做法：
1、松茸片用流水略冲一下，用冷水泡发至软（水不用多，刚刚没过即可，泡过的水可以一并放在汤里）
2、鸽子洗净，处理好内脏，与里脊肉一起入冷水锅中，煮至水开漂起血沫后关火。捞出鸽子、里脊肉，鸽子改刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小，用温水再冲一下，这样能让汤汁更清澈。
3、另备一砂锅，放进鸽子、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5cm，大火煮开后，改小火煲两小时，再放入海参煲半小时，加入适量盐调味，关火即可。
1.
准备好所需的食材
2.
松茸菌洗净，用清水浸泡半小时以上
3.
中途换一两次水，浸泡松茸菌的水不要倒掉，留着待会一起煲汤，很有营养的
4.
红枣用清水浸泡片刻后洗净备用
5.
排骨洗净后斩成小块，姜切片
6.
斩块的排骨冷水下锅，置于火上煮开
7.
煮开后用勺子撇去浮沫，继续焯水两三分钟（以去除血水）
8.
排骨焯好后捞出备用
9.
取一个砂煲，将排骨放入锅中
10.
放入泡软洗净的松茸菌
11.
放入红枣
12.
放入姜片
13.
将浸泡松茸菌的水倒入锅中
14.
再加入适量的清水（水的量一次加够，中途不要另外加了）
15.
喜欢喝汤，所以我加的水比较多一点
16.
将砂煲置于炉上，盖好锅盖后，大火烧开
17.
水开后，有浮沫的话撇去浮沫
18.
然后加入1汤匙料酒
19.
继续盖好锅盖，转小火慢慢炖2个小时左右
20.
炖好后，加入洗净的枸杞
21.
加入适量盐调味，继续煮5分钟即可关火
22.
出锅啦！菌汤好鲜好香啊！
23.
香气怡人
扁尖松菇鸡汤
材料：
扁尖6个 柳松菇1包 土鸡腿1支
调味料：盐1小匙 清水1200c.c. 米酒少许
作法：
1.先将扁尖泡6小时换水一次，放在炉上川烫10分钟，熄火冷却半小时，再换水待用。
2.土鸡腿切块，先用沸水川烫一次，放入清水1200c.c.置炉火上煮，大火沸煮，改中小火煮10分钟再放入扁尖继续煮20分钟。
3.柳松菇洗净切去根部2公分待用。
4.将洗净的柳松菇放入鸡汤煮10分钟，再加入调味料即可。
小秘笈：
1.柳松菇是新鲜的有机食物，不需煮太久，但必须煮熟，这样吃起来才有脆甜的口感。
2.如不喜欢鸡腿可用排骨，但需熬煮稍久软才有排骨的肉香味。
以上就是松菌汤的做法大全集的全部内容，.。
