金汁肥牛做法？金汁肥牛的做法是姜切片，蒜剁碎，肥牛冷水下锅，待血沫子出来了就可以关火，用筛网捞出血沫，把肉在汤里涮涮捞出来，锅里放油烧热，下蒜末和姜片，炒出香味儿，放入西红柿丁，炒到西红柿出汤，盖锅盖烧开，放入金针菇，烧5分钟左右，加入肥牛，和各种调料即可。肥牛既不是一种牛的品种，那么，金汁肥牛做法？一起来了解一下吧。
准备食材：牛肉，干红辣椒，生姜，大蒜，食用盐，生粉，老抽，白胡椒粉，芝麻油，白酒，香葱。
制作方法：首先我们先准备一块新鲜的牛肉，准备好牛肉以后把牛肉切成片，再切的时候可以切得薄一些，等到牛肉切好以后，先放在碗里边备用，然后我们再准备一些干辣椒，把干辣椒切成段之后，把大蒜和生姜也切成末。等准备好这些以后，我们就可以把干辣椒段生姜，然后再准备一半的大蒜放在碗里边之后再加入适量的食用盐，生抽，老抽，白胡椒粉，芝麻油，然后再加入一些生粉和熟油用手充分抓均匀，而且要注意不要用筷子来搅拌，要用手来抓均匀，这样牛肉才能够腌制的更好，更加的入味。等到抓拌均匀以后，先放在一旁腌制，腌制的时间大概15分钟左右就可以了。
等到牛肉腌制好以后，我们就可以起锅热油了，在锅里面加入一些油油的量可以比平时炒菜的量多一些，等到油烧热以后，我们把剩下的那些蒜末放在锅中炒出香味，等到香味炒出来以后，就可以把腌制好的牛肉连同调味品一下倒入锅中，而在这个时候一定要注意用大火来进行爆炒，再进行翻炒的时候，动作也一定要快一些，这样才能够让牛肉受热更加均匀，也会熟的更快一些。
等到牛肉基本上变色以后，我们准备少许的白酒，而且一定要注意用白酒，不要用料酒，不然的话做出来的味道也是会有一些区别的，我们把白酒淋做锅边，倒入锅中，之后再加入一些鸡精进行调味翻炒均匀以后就可以出锅了，等到关火以后，我们也可以再撒上一些葱花，或者是香菜进行装饰就可以了。
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在家隔离，当然要对自己好一点了，我是一名喜欢刷美食视频，然后再自己动手做的食物爱好动手者。现在就来分享一下，我最近喜欢做的一些食物，好吃又简单。1.番茄炒鸡蛋，这个名字应该都听过吧，这算是初学者做的第一道菜了，但是要是想把这个菜做的好吃，也是相当有技巧的
①首先拿出三个鸡蛋打在碗里，放一点盐和葱花搅拌均匀
②锅底放油等油开了之后放入鸡蛋慢慢搅拌，直至鸡蛋嫩滑将熟，然后将鸡蛋盛出，放入碗中
③再接着在炒完鸡蛋的锅里放入切好的西红柿，放一点点的盐，慢慢搅拌，注意西红柿里面不要放水，因为西红柿里面的水分就足够了，接着等西红柿慢慢变得软烂，放入炒完的鸡蛋搅拌均匀就可以出锅了。我最喜欢这样做的西红柿炒鸡蛋了，不仅保留了西红柿原有的味道，而且鸡蛋也见有西红柿的酸甜味道，十分好吃。
2.鱼香肉丝。鱼香肉丝也是一份我很喜欢吃的菜，而且我感觉也是很方便做的
①首先需要在超市买一包鱼香肉丝的调料包，然后准备需要的食材，胡萝卜，青椒，木耳和已经切好的肉丝
②接着将肉丝腌起来，加半勺盐，一勺酱油，一勺蚝油，再加淀粉，搅拌均匀，等待十分钟，将胡萝卜，青椒切成丝，准备好
③锅底烧油，放入肉丝，等待肉丝炒熟之后，放入调味酱，搅拌均匀，将胡萝卜丝和青椒丝放入锅中
④盖住盖子闷五分钟，接着将木耳倒入锅中，搅拌均匀，最后淋上香油即可出锅，那个味道真的和在外面吃的是一个味道的，非常好吃，喜欢吃的姐妹可以尝试一下。
在家隔离的话，选购食材会不太方便，这时候适合多做一些食材简单又美味的饭菜。下面我就来推荐几个亲测好吃的简单家常菜吧！
一、木须鸡蛋
食材：鸡蛋、黄瓜、胡萝、木耳、蒜
做法：
1.热油炒蛋，胡萝卜木耳焯熟盛出，黄瓜切片备用。
2.热油倒入蒜末、胡萝卜、木耳翻炒，接着倒入黄瓜翻炒，最后倒入炒蛋、生抽、耗油翻炒均匀入味即可出锅了。
二、西兰花炒鸡胸肉
食材：鸡胸肉、西兰花、蘑菇、蒜
做法：
1.鸡胸肉加一勺料酒、一勺生抽、半勺淀粉，少许盐和胡椒粉，搅拌腌制20分钟。
2.西兰花和蘑菇焯熟捞出。
3.鸡胸肉小火煎至两面金黄盛出。
4.热油炒香蒜末，倒入西兰花和蘑菇翻炒，加入适量生抽和耗油，翻炒均匀，生抽和耗油翻炒，最后倒入牛柳。翻炒均匀后出锅。
三、荷兰豆炒牛柳
食材：牛肉、荷兰豆、红椒、蒜
做法：
1.牛肉加一勺料酒、一勺生抽、少许食用油、黑胡椒粉、淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。
虾脑烧白菜
做法：1、虾切下来虾脑留用2、白菜抛开叶片，叶茎各自切成小块状预留3、锅中热锅热油，放进虾脑爆锅出虾油，要边炒边轻按一下4、直至炒成显著香气后，捞起来虾脑，虾油留用5、用锅中留用的虾油，倒进白菜茎煸炒至变松后6、放白菜叶子一起炒匀，倒进虾脑一起炒匀7、并添加生抽酱油、耗油一起炒匀8、加入适量盐、白胡椒粉调料9、随后添加适量冷水略微煮一下，至大白菜进味就可以。
长豆角焖鸡翅
原材料：鸡腿300克长豆角200克作法：1、长豆角清洗，放清清水中10min，至软预留。2、鸡腿清洗切完，放盐、米酒、姜腌渍20min。3、锅里滚油，放进葱姜、朝天椒爆香4、放进鸡腿煸炒5min，倒进一勺料酒去腥。5、放进清洗泡开好一点的长豆角煸炒。6、放进老抽王、一大勺豆瓣酱，一大碗水（水盖没菜）盖上走红烧开，文火炖煮20min。7、放进糖，少量盐拌匀，收汁就可以。
水煮豆腐
原材料：嫩豆腐、萝卜苗、油、麻椒、辣椒干、郫县豆瓣酱作法：1.豆腐切块；萝卜苗清洗沥干水，放进碗里。2.菜锅热后下油，倒进麻椒和辣椒干炒香，倒进豆瓣酱炒匀，倒进充足热水，水流量未过水豆腐多一半。3.沸腾的水后，水豆腐放入锅中，使水豆腐进味，将水豆腐翻一翻面再次炖一会起锅，倒进装上萝卜苗的容器里就可以。
以上就是金汁肥牛做法的全部内容，
