小葱油饼的家常做法？擀面：将醒发好的面团擀成一张长方形薄面片。刷油撒葱：在面片上均匀刷上一层食用油，然后撒上葱花。卷起折叠：从面片的一端开始卷起，卷成一个长条。然后将长条从中间对折，再卷成一个圆形。擀制：将卷好的面团再次擀成一个圆形薄饼。平底锅煎：在平底锅中倒入少许油，那么，小葱油饼的家常做法？一起来了解一下吧。
真正的葱油饼的油酥是用葱油制作的，葱香浓郁，特别的香，有吃过葱油拌面的亲能感受到那种香味。早餐吃葱油饼，葱油的香味能提起人一天的精气神，那外酥里嫩的口感，让人回味，尤其是刚烙出锅的葱油饼，咬一口都能听到牙齿与酥皮碰撞的响声，像是美味交响曲。只要吃过一次的人，就会经常想吃它。
葱油饼其实做起来不难，跟我学用这种油酥的办法来做，保你百吃不厌。教你做油酥葱油饼，早餐做给孩子和老公吃。
油酥葱油饼的做法
步骤step
1
开水满满倒入面粉中，一边倒一遍搅拌，成絮状晾到手温，在加入凉水和成面团；
步骤step
2
和好的面团表面揉光滑饧15分钟；
步骤step
3
开始制作油酥：碗里加入5勺面粉，锅里倒入约30克的色拉油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊状；
步骤step
4
大葱切碎，撒一点盐拌匀，盐不要多，微微有咸味就可以；
步骤step
5
饧好的面团擀成大薄饼状，涂上一层油酥；
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6
在撒上葱花；
步骤step
7
卷起；
步骤step
8
分成10厘米长的小段，每一段先用手掌压扁平，拉长；
步骤step
9
从一头卷起，最后留一块，再压的平一点；
步骤step
10
卷好的饼柱李在剩余面饼的扁平处；
步骤step
11
压扁，都做好；
步骤step
12
擀成薄饼状；
步骤step
13
炒勺放油，放入擀好的饼胚；
步骤step
14
烙制两面金黄即可；
步骤step
15
成品。
发面、烫面、半烫面和死面的区别和用途，做面食一定要知道。
一、发面
发面就是面粉和酵母融合在一起，在一定的温度和湿度的条件下，利用酵母繁殖后产生的气体，得到蓬松的面团。和发面面团的时候要加适量的酵母，也可以多加点白糖促进发酵。发好的面团体积膨胀至原先的2倍大，用手指按压一下不回缩，内部有浓密的蜂窝组织。
发面也是营养价值最高的，可以用来蒸馒头、蒸包子、做发面饼等等。发面有利于消化和吸收，所以更适合肠胃不好的人、老人和小孩。
二、烫面
烫面就是用80-100度的开水和面，边倒水边用筷子搅拌，搅成面絮之后，放凉到不烫手的温度的时候再下手和成面团。烫面和面的时候会粘手粘盆，和面的时候撒上点干面粉或者手上抹上点油就不会粘了。
烫面适合用来做蒸饺、油炸糕、烙饼等等，用烫面烙出来的饼非常的柔软，而且凉了也不会硬。
三、半烫面
半烫面就是一半面粉用开水和面，另外一半用凉水和面，然后揉在一起。半烫面既有烫面的柔软又有凉水和面的筋性，非常适合用来烙家常油饼，既柔软又劲道，非常的好吃。
家常葱花饼
家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）
第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）
第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。
第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
第七步：将成面团分成等大的面剂子。
第八步：取一个小剂子擀开。
第九步：在面饼上抹一层油酥。
第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。
第十一步：由一头将面条圈好。
第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼。
第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。
第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊）
家常葱油饼 柔软多层 凉了也不硬 的做法
用料
油 适量、面粉 两碗、开水 适量、凉水 适量、盐 适量、小葱 一把。
做法步骤
[ 1 ] 先准备所需食材：一把小葱，面粉，咸盐，食用油；
[ 2 ] 所需食材根据自己需求，没有很严谨的比例哦；
[ 3 ] 将面分成两半，一半倒入开水活，另一半倒入凉水，开水的比例要比凉水多；
[ 4 ] 放水少量多次，揉成光滑的面团；（面团松软即可）
[ 5 ] 将面团分成8个大小相同的小面团；
[ 6 ] 在每个面团上均匀的刷上食用油；
[ 7 ] 将刷好油的面团，盖上保鲜膜，醒发40~50分钟；（时间越久越软哦）
[ 8 ] 在等待醒发的过程中，我们来调制一个油酥，一勺面粉三勺食用油，搅拌均匀，
调制成这种粘稠度就可以啦！
[ 9 ] 在调制完油酥后将小葱切成葱沫，等待备用；
[ 10 ] 醒发时间到，取一个面团，在案板上擀成薄片；
[ 11 ] 抹上油酥，撒上适量咸盐；
[ 12 ] 再撒上葱花；（爱吃葱的可以多放点，自认为葱多点好吃）
[ 13 ] 卷饼方式有两种：
第一种：两边对折再对折，拉一下成长条，卷起来，将尾巴收入底部；
第二种：从底部慢慢卷，变拉边卷，卷到末尾，拉成长条，卷起来，将尾巴收入底部；
[ 14 ] 将卷好葱花的面团放在保鲜膜下，继续醒发10分钟
（为了使做出来的葱油饼更松软，不可忽略的步骤哦）
[ 15 ] 醒发10分钟后，将面团擀成大小相同的面饼；
[ 16 ] 提前将电饼铛预热，刷油，放入面饼，在表面刷一层食用油，将水分锁住，
盖上电饼铛，等待2分钟；
[ 17 ] 2分钟后，将面饼翻面，继续烤另一面；
（自己掌握时间，只要面饼两面金黄，葱不会烙得很黑就可以出锅啦）
[ 18 ] 将烙好的葱油饼放入盘中上桌。
食材明细
主料
面粉适量
辅料
葱花适量
配料
食盐适量
色拉油适量
原味口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度
家常葱油饼的做法步骤
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1
准备好配料：面粉（家常饺子粉即可），色拉油、葱花、盐。
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2
把面粉的三分之一用开水烫一下，晾着。
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3
把其余的面粉加凉水拌匀，然后和烫好的面揉和到一起，揉成光滑的面团。
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4
揉好的面团装到塑料袋里饧着。
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5
案板上撒上干面粉，把饧好的面团放在案板上揉匀、揉光滑。
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6
把面团等分成八小块（可以任意分）。
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7
取一小块面团，擀成薄片，然后先倒上色拉油，用刷子把油刷匀，均匀的撒上盐，最后撒上葱末。
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8
从面片的一边开始往中间卷。
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9
卷到中间，也就是整张饼的二分之一处。
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10
把面片的二分之一卷到中间，另一半的二分之一也卷到中间。
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11
两边全部卷完的样子。
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12
把右边的端口捏住，以免油流出来。
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13
把左边的端口也捏住，以免油流出来。
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14
从一端开始横向卷起来。
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15
卷到尽头，像蜗牛吧。
以上就是小葱油饼的家常做法的全部内容，2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。此时的面团是非常粘的。4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。葱油饼 葱油饼 没有葱油。
