雪菜肉馅包子的做法？1、酵母用温水化开，加面粉和成软硬适中的面团，放温暖处发酵至原来的1、5倍大。2、猪肉切丁，葱、姜切碎，放进肉馅中，加酱油、五香粉、鸡精、料酒、盐、油拌匀。肉馅提前拌好入味。3、待面发酵好后准备调馅。雪里红摘去黄叶，洗净。4、 洗好的雪里红切碎，加一勺盐用手揉搓出水份。5、那么，雪菜肉馅包子的做法？一起来了解一下吧。
新鲜雪里蕻清洗干净，放入热水中焯水1分钟捞出过冷，雪里蕻切碎丁，接着鸡蛋煎熟，然后将雪里蕻与鸡蛋，调味料一起混合，搅拌均匀，雪里蕻包子馅就做好了，具体步骤如下。
食材：雪菜、鸡蛋、黄豆酱、盐、油、白糖。
1、雪菜清洗干净，然后放入开水锅中焯软，约1分钟即可捞起过冷。
2、过完冷水，捞出切碎切丁。
3、鸡蛋煎熟盛出待用。
4、雪菜和切碎的鸡蛋、黄豆酱、盐、油、白糖一起加入盆里，拌均匀做成雪菜馅。
5、包子皮放入雪菜馅，捏成包子即可。
6、成品图。
注意事项：
1、雪里蕻焯水后，要拧干水分后切细末。
2、调味料可以根据个人口味适量增减。
用料：雪里蕻300克、猪肉400克、香油20克、香葱5根、生抽10克、五香粉2克、鸡精2克。
1、准备好所有的材料，包括：雪里蕻、猪肉、盐、香油、香葱、鸡精、五香粉、味极鲜、姜。
2、雪里蕻用水冲洗，挤干水分切末，
3、姜、葱洗净切末。
4、把猪肉剁成肉泥。
5、加五香粉、姜末，大葱、味极鲜、盐、香油拌均匀。
6、再把拌好的肉馅、姜末、大葱加进雪里蕻里，加香油。
7、拌均匀腌制入味，就完成了。
制作春笋馅的饺子时，可以适量的放入一些猪肉，或者放入一些粉条，这样能够防止太多的水分。和好的面一定要醒到位。
需要提前准备好的材料包括：面粉 800克、雪里蕻 1000克、葱末 少许、老抽 少许、盐 适量、生抽 少许、酵母粉 5克、清水 650克、肉馅 600克、姜末 少许、油 少许、生粉 2勺。
1、雪里蕻洗净切碎。
2、雪里蕻倒入锅中焯水。
3、肉馅剁碎。
4、把所有调料加入馅料中，拌匀。
5、温水调开酵母粉后和入面粉里揉成面团，静置发酵至两倍大。
6、切等份面剂子用擀面杖擀开后包入肉馅。
7、包成包子。
8、放入锅中蒸熟。
9、取出，完成。
制作雪菜鲜肉包子的步骤如下：
首先，将适量自发粉加入温水中，搅拌至面团软硬适中。将面团放置一旁，盖上保鲜膜静置10分钟，让其充分吸收水分。
接下来，洗净雪里蕻，如果用的是腌制的，可能需要稍微多泡一会儿，然后切成细末。葱也切成末，备用。
在肉馅中，加入切好的葱末、姜末，再打入一个鸡蛋，加入香油、适量盐、胡椒粉、花椒水和生抽。顺时针（或者逆时针，但保持一致方向）搅拌，注意轻轻打上点劲，以使馅料更紧实。
将切好的雪里蕻末混入肉馅中，充分搅拌均匀，让每一块肉都裹上雪菜的味道。
面团经过10分钟的饧发，变得更加柔软光滑。取出面团，继续揉捏，使其更有弹性。然后将面团擀成长条，分割成大小均匀的剂子，或直接切成适合的大小。
将剂子擀成中间厚、边缘薄的包子皮，然后包入准备好的馅料。熟练地折叠并捏紧，形成一个个小包子。将包好的包子放在案板上再次静置片刻，让其形状更加饱满。
以上就是雪菜肉馅包子的做法的全部内容，步骤1 准备食材：面粉300克、温水150克、酵母3克、雪菜200克、肉末250克、姜3克、大葱10克、食用油10克、盐2克、鸡精1克、味极鲜3克 步骤2 酵母加温水化开，放入面粉拌匀成絮状，揉成光滑面团，放置发酵至两倍大。取出，揪出约30克大小的剂子，擀成圆形。步骤3 雪菜先浸泡两个小时。
