薏米鸭肉汤的做法大全？.那么，薏米鸭肉汤的做法大全？一起来了解一下吧。
冬瓜薏米鸭煲原料：鸭300克，连皮冬瓜500克，薏米25克，姜末、广东米酒、盐、味精、陈皮、植物油各适量。
制法：
1、姜末浸泡入米酒中成姜汁酒。
2、中火烧热炒锅，放入鸭略煎，烹姜汁酒后把鸭盛起。
3、取瓦煲1个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水先用旺火烧沸再放鸭，改用慢火煲至汤浓缩约500毫升便成。
4、上菜时，把冬瓜盛在碟底，将鸭切件排在瓜面上，汤调入盐、味精上桌即可。
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贵州老鸭汤的做法大全
材料
米鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙
做法
1.米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。
2.薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
冬瓜薏米老鸭汤
原料：
带皮冬瓜、薏米、蜜枣、老姜、金华火腿、花菇一朵、鸭腿2个。
做法：
1、将鸭腿洗净斩成小块，老姜切片，冬瓜切大块备用。
2、空锅烧热，将鸭腿放入煸炒出油，然后放入姜片，煸炒到鸭肉变紧缩小即可。
3、取一砂锅倒入足够量的水，然后将其它材料一起放入锅中，大火煮开后小火炖一小时即可，出锅时根据个人口味撒适量食盐即可。
食材
水鸭650克
冬瓜530克
薏米50克
清水适量
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1
食材：冬瓜、水鸭和炒过的薏米。
2
将水鸭择洗干净，切块。
3
将水鸭放入煮锅中，加入适量的清水。
4
盖锅盖，大火煮滚。
5
焯烫一下，倒水再次洗净水鸭和煮锅。
6
水鸭重新放入煮锅中，放入洗净的薏米，一次性注入适量的清水。
7
将冬瓜洗净，不用去皮，切大块。
8
放入煮锅中。
9
盖锅盖，大火煮滚。
10
揭盖，关火。
11
整锅倒入电炖锅中。
12
盖锅盖，通电，大火。
13
炖2小时，即可断电。
14
盛入碗中，就可美美享用啦。
材料:
老鸭半只，薏米一把，冬瓜两斤，姜，料酒，盐，白胡椒粉，小葱
做法:
1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；
2、炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油；
3、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；
4、在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。
小诀窍:
1、鸭肉通常比较肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。
2、 炒制鸭肉要尽量充分一些，即要将鸭中的水分炒干，否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。
３、这道汤具有温润祛湿、健脾消暑、滋润补肺的功效，比较适合热燥的夏秋季节吃。冬瓜利尿，薏米能消除水肿和美白肌肤，而鸭肉也是热量低脂肪少（含不饱和脂肪）的肉类，男女老少皆适宜饮用。
以上就是薏米鸭肉汤的做法大全的全部内容，..。
