酱骨架的家常做法？.那么，酱骨架的家常做法？一起来了解一下吧。
酱骨架的做法步骤
1
1.原图材料
2
2.猪脊骨洗净，锅内放清水，放入脊骨焯水；后捞出备用。
3
3.另起锅加入适量的水、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜，大火烧沸，
4
4.水开后，放入猪脊骨大后再次烧开，改小火2小时
5
5. 2小时后，汤汁剩将近三分之一在大火收汁，即可。
6
酱香浓郁。
食材明细
猪脊骨1500克
花椒5克
八角3--5颗
桂皮5克
丁香2颗
甘草小许
香叶两片
老抽2大勺
生抽5大勺
黄油2大勺
砂糖20克
盐适量
酱香口味
煨工艺
三刻钟耗时
简单难度
东北酱骨架的做法步骤
1
把所有材料准备好。
2
猪脊骨洗干净，用清水泡浸。
3
泡浸出血水后，倒掉血水，继续加入清水泡浸。
4
重复步骤2、3，4-5次左右，每次必须把血水倒掉再注入清水继续泡浸。
5
把泡浸好的猪脊骨洗干净。
6
放入烧开水的锅中，大火煮开后马上捞取出来。
7
用清水冲洗一下，沥干水分备用。
8
香料用水冲洗一下。
9
把冲洗干净的猪脊骨、香料放入电压锅中，注入适量清水，水量须没过猪脊骨，盖上锅盖，压20分钟。
10
消气后，打开锅盖，倒入老抽、生抽。
11
加入黄油、盐、砂糖。
12
再盖上锅盖，插上电源，压10分钟。
13
消气后即可打开锅盖。
14
经过电压锅压煮后的猪脊骨肉香扑鼻，味道更鲜美。
15
轻轻一碰，肉都快掉下来了，呵呵，香哦。
小窍门
鱼不是东北人，所以做出来的酱骨架可能不是正宗的，但却是最合鱼家人胃口的，下面的小总结是鱼在实践过程中总结出来，希望能供像鱼一样的菜鸟参考。
1、猪脊骨一定要用清水泡浸，泡出血水后的猪脊骨煮出来颜色嫩白，并且口感好。
2、飞水时，水开后要迅速捞取出来，因为长时间的飞水会使骨头的的营养流失。
使用的厨具：电饭煲、电压力锅、高压锅、砂锅、煮锅
步骤
1.猪脊骨剁小块，焯水。
2.准备好姜，八角，花椒，桂皮
3.油热后，放入姜，八角，花椒，桂皮炒香
4.加入黄豆酱翻炒出香味
5.放入脊骨翻炒
6.加入老抽翻炒
7.放入料酒翻炒
8.加入红糖
9.水，盐
10.放入压力锅
11.煮好后，收汁即可。
1.猪脊骨剁小块，焯水。
2.准备好姜，八角，花椒，桂皮
3.油热后，放入姜，八角，花椒，桂皮炒香
4.加入黄豆酱翻炒出香味
5.放入脊骨翻炒
6.加入老抽翻炒
7.放入料酒翻炒
8.加入红糖
9.水，盐
10.放入压力锅
11.煮好后，收汁即可。
小贴士
1.脊骨要先炒出香味在加水炖煮。
2.吃前收下汁味道更好。
东北酱骨架的做法
食材明细
猪脊骨1500克
花椒5克
八角3--5颗
桂皮5克
丁香2颗
甘草小许
香叶两片
老抽2大勺
生抽5大勺
黄油2大勺
砂糖20克
盐适量
酱香口味
煨工艺
三刻钟耗时
简单难度
1
把所有材料准备好。
2
猪脊骨洗干净，用清水泡浸。
3
泡浸出血水后，倒掉血水，继续加入清水泡浸。
4
重复步骤2、3，4-5次左右，每次必须把血水倒掉再注入清水继续泡浸。
5
把泡浸好的猪脊骨洗干净。
6
放入烧开水的锅中，大火煮开后马上捞取出来。
7
用清水冲洗一下，沥干水分备用。
8
香料用水冲洗一下。
9
把冲洗干净的猪脊骨、香料放入电压锅中，注入适量清水，水量须没过猪脊骨，盖上锅盖，压20分钟。
10
消气后，打开锅盖，倒入老抽、生抽。
11
加入黄油、盐、砂糖。
12
再盖上锅盖，插上电源，压10分钟。
13
消气后即可打开锅盖。
14
经过电压锅压煮后的猪脊骨肉香扑鼻，味道更鲜美。
15
轻轻一碰，肉都快掉下来了，呵呵，香哦。
以上就是酱骨架的家常做法的全部内容， ..。
