虫草花蒸鸡蛋的做法？1、鸡蛋四只打开打成蛋液，加入凉开水(鸡蛋四只打开打成蛋液，加入凉开水)。2、猪肉以八分瘦两分肥为好，洗净剁碎，放入酒、盐、糖、生抽、生粉搅拌好。3、将打好的蛋液通过隔筛倒入碟子，用吸油纸或纸巾将剩余的泡沫吸走（这点对外观很重要，不经过这道步骤蒸出来的蛋上面会布满很多小洞，那么，虫草花蒸鸡蛋的做法？一起来了解一下吧。
材料
虫草花 1盒
素鸡半个
香油/橄榄油适量
蚝油 适量
做法
1、虫草花不宜清水侵泡太久，这样会破坏功效，所以食前清水冲洗就可以。
2、素鸡切细丝。
3、将素鸡和虫草花分别下沸水捞过，滤干水装盘。
4、来一点橄榄油和蚝油，最后滴两滴香油，调拌均匀即可食用。
虫草花是一种珍贵的食材，其口感鲜美，具有滋补养生的功效。下面是一种简单的虫草花的烹饪方法：
材料：
- 虫草花：适量
- 鸡蛋：2个
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 虫草花用清水洗净，待用。
2. 鸡蛋磕入碗中，打散备用。
3. 锅中热油，放入葱姜蒜炒香。
4. 放入虫草花翻炒数分钟，加入适量水煮开，再加入适量盐、生抽、料酒烧开。
5. 倒入打散的鸡蛋，快速搅拌均匀，让鸡蛋均匀裹在虫草花上。
6. 慢慢加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。收汁后即可关火。
7. 装盘，即可享用。
温馨提示：
- 建议使用不粘锅，以免鸡蛋粘锅。
- 虫草花的烹饪时间不宜过长，以保持其鲜嫩的口感。
- 虫草花不宜与绿豆配伍食用，以免相互影响药效。
在朋友给我寄虫草花之前，我经常将煲汤用的虫草花和名贵的“冬虫夏草”里面的虫草搞混，后来才明白这两者完全不是一个类别，虫草花属于人工养殖的一种菌类，和我们经常吃的金针菇、香菇等食用菌类属一个科目。
中医上说虫草花性质平和，适合大多数人食用。因为虫草花富含丰富的蛋白质和氨基酸，食用虫草花对提高和增强人体免疫力有一定的作用。
在珠海的时候经常在店里面和虫草花搭配猪骨、南北杏等一起煲的老火靓汤，就以为虫草花也就能煲汤用。后来朋友的妈妈说虫草花可以和金针菇一样，焯烫熟了凉拌着吃。
凉拌虫草花主料：
新鲜虫草花100g，金针菇1小把100g左右，黄瓜1根，大蒜4瓣，鲜味生抽2勺，香醋3勺，白糖1大勺，香油1勺。
做法：
1. 买回来的虫草花和金针菇一样，用厨房剪刀剪去根部，分别放进大一点的容器内，用淡盐水浸泡15分钟左右。
2. 黄瓜用擦丝器擦成粗细均匀的丝，大多捣成泥，加生抽、香醋、白糖和香油调匀了作为料汁。
3. 浸泡后的虫草花和金针菇捞出控水。开火，用小奶锅开一锅水，水开后加一点点盐，下虫草花和金针菇烫1分钟左右，捞出冲凉后攥干水分。
4. 将烫熟的虫草花、金针菇和黄瓜丝放进大的料理盆中，浇上步骤2调好的凉拌汁，拌匀即可开吃。
虫草花丝瓜煎蛋汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，主要由虫草花、丝瓜和鸡蛋为主要食材。虫草花具有很好的滋补作用，丝瓜清热解毒，鸡蛋则提供丰富的蛋白质，三者结合不仅营养价值高，而且味道鲜美。下面是一种常见的虫草花丝瓜煎蛋汤的做法：
【材料】
虫草花：适量（约50克）
丝瓜：1根（约300克）
鸡蛋：2个
清水：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
胡椒粉：少许
香油：少许
葱花：适量（用于装饰）
【步骤】
准备材料：将虫草花提前用温水泡发，去除杂质，泡发后备用；丝瓜去皮切片或条；鸡蛋打散备用。
煎蛋：在锅中加入少量油，将打散的鸡蛋倒入锅中，用中小火煎至两面金黄，煎好的蛋取出切成小块或条状备用。
煮汤：在锅中加入适量清水，放入泡发好的虫草花，大火烧开后转中小火煮约10分钟，让虫草花的味道充分释放。
加丝瓜：将切好的丝瓜片或条加入汤中，继续煮至丝瓜变软，大约需要5-10分钟。
调味：待丝瓜煮熟后，加入之前煎好的蛋块，根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精（可选）、胡椒粉进行调味。
出锅：最后，撒上葱花，滴入几滴香油增香，再次煮沸后即可关火。
装盘：将煮好的虫草花丝瓜煎蛋汤倒入汤碗中，热腾腾的汤品即可上桌享用。
【小贴士】
虫草花泡发时，水温不宜过高，以免破坏其营养成分。
1、鸡蛋四只打开打成蛋液，加入凉开水(鸡蛋四只打开打成蛋液，加入凉开水)。
2、猪肉以八分瘦两分肥为好，洗净剁碎，放入酒、盐、糖、生抽、生粉搅拌好。
3、将打好的蛋液通过隔筛倒入碟子，用吸油纸或纸巾将剩余的泡沫吸走（这点对外观很重要，不经过这道步骤蒸出来的蛋上面会布满很多小洞，当然了如果赶时间或者你天生喜欢麻子的可以省略不做）
4、用筷子将肉碎夹进蛋液中，再放入事先泡好的虫草花，最后在碟子上面盖上保鲜膜（没有的话用一只比蒸蛋的碟子尺寸大的碟子盖上也行，这个步骤也是对外观很重要）。
5、锅里放水，将碟子放好加盖然后点火（这个是为了使蛋液内外受热均匀），大火将水烧开后转慢火蒸十分钟左右（一定要转慢火，否则蛋未蒸熟上面已经老了）。
6、在蒸好的水蛋上面淋上熟油和生抽，一碟外表靓靓内里滑滑的虫草花肉碎蒸水蛋就大功告成了。
以上就是虫草花蒸鸡蛋的做法的全部内容，步骤：1. 虫草花用清水洗净，待用。2. 鸡蛋磕入碗中，打散备用。3. 锅中热油，放入葱姜蒜炒香。4. 放入虫草花翻炒数分钟，加入适量水煮开，再加入适量盐、生抽、料酒烧开。5. 倒入打散的鸡蛋，快速搅拌均匀，让鸡蛋均匀裹在虫草花上。6. 慢慢加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。
