湖南白辣椒的做法大全？如果喜欢带点香辣味的食物，可以试试用白辣椒和蒜头一起炒。先将白辣椒切成段，蒜头切成蒜末。锅中倒少量油热锅，放入蒜末煸炒出香味，再加入白辣椒段和少量盐、味精等调料炒匀即可。这种做法的白辣椒有浓郁的蒜香和香辣味，美味可口。除了以上方法，还可以将白辣椒打成泥，做成调味品。那么，湖南白辣椒的做法大全？一起来了解一下吧。
作为一名湖南人，辣椒可以说是生活当中必不可少的一种食材，基本上很多人菜品里面都会有辣椒的存在，甚至还会将辣椒制作成单独的菜肴，就比如剁辣椒，腌辣椒，白辣椒来说，经过这样处理后的辣椒不仅吃起来的味道和口感都得到了提升，而且它的颜色也发生了变化。
做白辣椒时，不要直接腌，牢记这1点，吃一年都不会坏
就比如小编家里经常会做的白辣椒来说，这种辣椒并不就是白色的，而是经过处理腌制后，它的颜色发生了变化，这样才被称之为白辣椒，这种辣椒吃起来的口感要比新鲜辣椒更好，并且在颜色搭配上也是非常丰富，那么这种辣椒到底该怎么做呢！
可能很多人觉得这种辣椒就是直接腌制，然而小编询问了老妈做白辣椒的方法，她说直接腌制是错误的做法，想要白辣椒吃一年都不坏，正确的方法应该是牢记这1点，下面小编就给大家分享做白辣椒的方法，咱们一起来看看吧！
【做白辣椒的方法】
首先挑选肉质比较饱满的辣椒，再用清水将其冲洗干净，处理掉表面的一些杂质和灰尘，接着往锅中倒入适量的清水，烧热后下入辣椒，还有一些食盐和食用油，大概炖煮2分钟即可捞出，然后把沥干水分的辣椒放到太阳底下进行暴晒，直到水分晒干，辣椒变白为止，再把辣椒用剪刀从中间剪开，取出里面的辣椒籽，重新让辣椒进行暴晒，最后撒上适量的食盐进行密封腌制即可。
湖南的干白辣椒，是如何制作的？这个白辣椒是很容易做的，就是将一些辣椒放在热水里面给它稍微滚烫一下，然后再太阳下面晒干就可以了，这个辣椒也是可以来做菜吃，我们经常吃，非常不错，喜欢的话，赶紧一起来学习起来，做给自己的家人朋友们来吃。
这个辣椒清洗之后给他热水焯一下水，如果是买的话，市场上也是挺便宜的，太阳大的时候啊，他一晒就成白色的了，把他晒制成干的那种，配上酒菜吃干即可，然后去掉它的根部，从中间给它撕成两半儿，把它盘一点儿盐，等这个晒成了以后生着吃就非常好吃了，你可以给它放进罐子里面，腌制一下也是不错的。
这个辣椒不是一种品种，而是青椒经过烫煮，晒干后，颜色会褪去变成白色。这种白色辣椒口感特别脆嫩，一点都不辣，而且还有一种独特的香味。辣椒变白其实特别简单，青椒买回来后清洗干净，烧一锅开水，把辣椒放下去烫煮十几秒后捞出来。用一个农历水的容器摊开放到太阳底下晒就可以了，冬天的话要晒两三天才能完全白透。我喜欢晒成这样的状态，拿来炒蒜蓉汁特别香，清洗一下灰尘。
把它切碎或喜欢切大块一些，吃的时候更好夹炒这种干菜油可以多一点香蒜末，爆香后再下白辣椒翻炒均匀，加盐调味，再来点生抽，最后加点鸡精翻炒几下就可以出锅了。
把新鲜的辣椒采摘下来，然后放在通风的地方，要晒一个星期，完全晒干之后就做好了，可以储存的罐子里面随时都可以吃。
选用比较新鲜的辣椒，清洗干净后，把它放在阳光充足的地方暴晒，等到它完全变白，再放入房间里加入食盐，使它搅拌均匀，放在密封的罐子里等待7天左右即可。
材料:鲜辣椒1公斤，盐50克，开水5000毫升。
生产过程
1: 1kg新鲜青椒，最好选择肉厚、部分成熟的尖椒。必须是新鲜的。你可以观察到辣椒尖是翠绿色的，变黄变黑没有损伤。不可能是虎皮椒，也不可能是柿子椒。如果喜欢吃辣椒，尽量选择深绿色的。怕辣就选浅色。根据自己的口味选择原料。
2.将辣椒用清水洗净后晾干，放入盆或桶中(盆或桶的大小要能装1kg辣椒加5000mL水上漂，并有盖子或适合遮盖的物品，如盖子、菜板等。).烧开5000mL水，倒入盆或桶中，盖上盖子，1分钟后捞起，沥干水分，在阳光下舒展，带着清洁。
3:暴露的时间根据温度不完全一致。可以先把太阳晒透，然后均匀翻过来再曝光。简而言之，直到辣椒完全变白。所以在选择做白胡椒之前，最好先看看天气预报。如果没有一次晒太阳，白胡椒的外观设计和口感都会受到很大影响，制作很可能会失败。
4:辣椒彻底变白后，放在房子的阴凉处30分钟以上，直到辣椒表面感觉不到湿热为止。同时将辣椒切成两部分，用50g盐均匀的抹在辣椒上面，必要时用筷子拌几次。也可以戴上橡胶手套，轻轻揉搓，这样有助于盐分均匀渗透到辣椒的肉质地。
5.选择密封性好的陶罐或泡菜坛，将拌好盐的白胡椒均匀放入坛或缸中，用保鲜袋将通道扎紧。
以上就是湖南白辣椒的做法大全的全部内容，制作美味的湖南白辣椒？食材：新鲜辣椒1公斤，食盐50克，开水5000mL 制作流程1：新鲜青辣椒1公斤，最好是选择肉质地厚，偏成熟的尖辣椒，一定要新鲜，可以观察辣椒蒂，是翠绿色的，没有损坏变黄变黑，不可以是虎皮椒或者柿子椒，假如喜欢吃辣椒的，尽可能选择颜色是深绿色的，假如怕辣，就选择浅色系的。
