土豆焖饭的家常做法？1. 大米洗净，水量为盖没米即可 2. 锅中加水烧开，放少量盐 3. 加入小青豆，烫熟即可 4. 咸肉、香肠切丁备用；土豆去皮切丁备用 5. 将切好的土豆丁放入油锅 ，煎至金黄即可 6. 将咸肉丁、香肠丁放入油锅加入少量料酒稍稍煸炒 7. 将煸炒好的肉丁倒入洗好的大米中，那么，土豆焖饭的家常做法？一起来了解一下吧。
在农村老家，有一个亲朋好友种土豆，前几日给我们家送过来半麻布袋，看见家中堆着几十斤土豆，有强迫思维的我看见很是奔溃。我只有是低声下气的做各种各样土豆菜吃，尤其是这道土豆焖饭，基本上每一天都吃。
土豆焖饭，是人们本地农家院最日常但是的行为了，方式 非常简单，但味儿区别非常大，要想作出一锅焦香软糯又进味的土豆焖饭，决不是可以直接把土豆和白米饭一块放锅中焖那么简易，你需要从这这几个常用招式下手。
最先，是土豆的挑选，白米饭自身无气味，土豆自身的味道足不够，就起了主导作用，假如土豆假如充足糯得话，会给总体的味道产生较大的意外惊喜，全部用小土豆要比咱们平时炒着吃的大土豆好些。
次之，在农村老家一般用柴火灶台煮，由于底锅会出馍片，产生浓烈的焦香。大家可以用石锅.铸铁锅来取代，并且这种锅的隔热保温性好，焖出来的土豆会更糯。我们家是珐琅锅，用着很非常好。
第三，直火做饭必须对水量和火侯都是有一定的工作经验，怕把握不太好的小伙伴能够同时用电饭煲煮，煮出去味儿也还好的，仅仅少点馍片的焦香味道。
最终便是炒五花肉时不必加点油，立即入锅煎，把五花肉的油释放出来，那样吃下去并不会有油腻之感，并且还非常香。
下边我将具体方法共享出去，喜欢吃的还可以试一下！
土豆焖饭
食物：小土豆.胡萝卜.稻米.五花肉.生抽.葱段
作法：
1.土豆最好是选味足.糯度提高的小土豆，与胡萝卜一同去皮切片，五花肉切片状，稻米清洗，泡茶三十分钟。
土豆肉丁焖饭的做法
1.猪里脊肉切成小丁，葱切葱花
2.土豆洗净去皮切小块儿，过水洗净表面的淀粉捞出备用
3.大米洗净加入适量清水
4.炒锅热油，放入八角
5.放入土豆丁，中火煸炒
6.土豆丁表面微焦时，放入肉和葱花，翻炒片刻至猪肉变白
7.烹入酱油和老抽、盐，炒匀，关火
8.倒入米中
9.用电压力锅，煮饭即可
10.待电压力锅结束工作并自然排气后，打开锅盖，用筷子或者勺子把饭和土豆搅匀即可食用
做法
1. 大米淘洗干净
2. 用水浸泡半小时
3. 土豆削皮洗净
4. 切成1cm大小的丁，放水中浸泡去其淀粉成分
5. 莲藕去皮洗净切成与土豆差不多大小的丁
6. 也放水中浸泡一会
7. 火腿肠剥去肠衣切成丁，盛入盘中备用
8. 将土豆丁、藕丁捞出放碗中备用
9. 葱切葱花，蒜切片
10. 锅中热油爆香葱花、蒜片
11. 放土豆丁、藕丁略炒
12. 倒入火腿肠炒匀
13. 再倒适量香菇酱
14. 拌匀后洒少许黑胡椒粉
15. 再将淘好的大米放入
16. 最后调入盐、鸡精
17. 倒些许辣椒仔原汁
18. 然后倒入压力煲内胆，加适量热水
19. 盖盖按下开关
20. 菠菜洗净切寸段
21. 待米饭煮至9成熟时将菠菜放入
22. 用勺子将米饭和菠菜翻拌均匀
23. 再盖盖焖10分钟即可[1]
作为一名家庭煮妇，我对洋芋焖饭的制作颇有心得，今天就来和大家分享一下我的秘方，保证让你轻松做出美味可口的洋芋焖饭。
准备食材
制作洋芋焖饭需要的食材很简单，有洋芋、大米、胡萝卜、青椒、肉（可选）、葱姜蒜、调味料等。洋芋选择淀粉含量高的，焖饭才会软糯可口。大米最好用东北大米，口感更好。
步骤详解
备料
洋芋洗净去皮切块，胡萝卜切丁，青椒切丝，肉切片或丁。葱姜蒜切碎备用。
煸炒
热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，再放入肉片翻炒变色。接着放入洋芋和胡萝卜丁翻炒片刻，加入少许生抽和蚝油调味。
加入大米
将淘洗干净的大米倒入锅中，翻炒均匀。要确保每一粒米都裹上油脂，这样焖饭才会粒粒分明。
加水焖煮
加入适量清水，水量以没过食材1-2厘米为准。大火煮沸后，转小火盖上锅盖焖煮。焖煮时间约为20-30分钟，直到米饭熟透，水分收干。
焖制
关火后不要立即揭开锅盖，继续焖制10-15分钟。焖制过程可以使米饭更加软糯入味。
出锅装盘
焖制完成后，用勺子将米饭轻轻打散，放入盘中即可享用。
小贴士
洋芋选择：推荐使用淀粉含量高的洋芋，口感更加绵密软糯。
水量控制：水量要适中，过多会导致米饭太软，太少则会夹生。
调味料选择：可以根据个人口味添加不同的调味料，如酱油、蚝油、豆瓣酱等。
有些时候懒起来了，真的菜都不想做了。周末懒在家，还在犹豫吃什么的时候。突然想起小的时候婆婆经常给我做的土豆焖饭。用农村土灶铁锅做的，焖一大锅，喷喷香。不用做菜，光是饭我都能吃三大碗。真的好想念土豆焖饭的味道，于是便决定自己做来吃。
食材：土豆、豌豆、胡豆、五花肉、米、盐、酱油、鸡精
1、土豆削皮切粒，五花肉用水焯熟，切丁，可以适当切大块些，因为肉会缩水。
2、把米淘洗干净，放到铁锅里，加水，开始煮饭。一般等水开后5分钟，就可以把饭盛出来，沥干水分了。这时主要是把米煮到夹生就行。沥出来的水用干净的碗装着，别扔，这是米汤，很好喝的。
3、锅里放少量的油，接着开始炒肉，把五花肉的油炒出来，覆盖锅底，这样可以让焖饭既有锅巴，又不会焖得太糊。在倒适量的酱油上色。
4、接着把土豆、豌豆、胡豆分别放入锅内翻炒，放盐，放鸡精，盐可以适量多些，因为一会饭还要分担一些盐分，放少了味道就没那么明显了。
5、把之前煮的夹生饭覆盖在上面，用筷子在饭上戳几个气孔，便于热气的穿透。可适量沿锅壁加些开水，然后盖上锅盖焖煮。
6、大火焖煮大概十分钟左右，就可以靠近锅盖听有没有水的“滋滋”声，也可以晃动以下铁锅，听听有无水声，若有，就小火再焖煮几分钟。
以上就是土豆焖饭的家常做法的全部内容，步骤详解 备料 洋芋洗净去皮切块，胡萝卜切丁，青椒切丝，肉切片或丁。葱姜蒜切碎备用。煸炒 热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，再放入肉片翻炒变色。接着放入洋芋和胡萝卜丁翻炒片刻，加入少许生抽和蚝油调味。加入大米 将淘洗干净的大米倒入锅中，翻炒均匀。要确保每一粒米都裹上油脂。
