炸鸡胸肉的家常做法？香脆炸鸡胸肉的做法 把洗好的鸡胸肉切成条状，放入盐腌制15分钟。腌制好的鸡胸肉倒入淀粉搅拌一下。把两个鸡蛋打人碗中搅拌成蛋液，把搅拌淀粉的鸡胸肉一根一根的放入蛋液中均匀涂抹，在把粘过蛋液的鸡胸肉放在面包糠中粘满，粘满面包糠的鸡肉放入盘中待用，那么，炸鸡胸肉的家常做法？一起来了解一下吧。
1、将鸡胸肉表面的油脂及筋膜撕掉，然后清洗干净，并用清水浸泡1小时以上，充分去除鸡肉中的血水。
2、洋葱半个，切成小块；滚裂姜一小块切成姜丝备用。
3、将洗好的鸡胸肉平放在案板上，用刀从中间片开。一般鸡胸肉的厚度从中间片成两片就可以了，不要片得太薄，否则炸出来口感会比较干；也不宜太厚，否则鸡肉内部不容易炸熟。
4、用刀背在鸡胸肉两面轻轻敲打，先横着敲再竖着敲，敲完一面再敲另一面，这样可以敲断鸡胸肉的肌肉纤维，使肉的口感不会那么柴。不过要注意，一定要用刀背敲，并且力度要轻，别把肉剁碎了。
5、将鸡胸肉放在盆里，加猛野入切好的洋葱和姜丝，撒入适量盐、花椒粉、胡椒粉，倒入适量料酒、蚝油、生抽，然后用手抓拌一两分钟，这样有助于鸡肉入味。静置腌制1小时左右使其入枝备喊味。
炸鸡炸的又脆又嫩的方法：
1.鸡腿洗干净，用牙签扎几下方便入味。蒜末、葱花切好。
2.碗里放蒜末、葱花、盐、五香粉、胡椒粉、一大勺生抽和蚝油，抓拌均匀，用保鲜膜盖起来放冰箱冷藏四个小时。
3.准备两个碗，左边碗里放两大勺面粉，一大勺淀粉，放点盐和胡椒粉拌匀备用。右边碗里打入一个鸡蛋，放一勺面粉，一勺淀粉，加入牛奶，调成面糊。这里有颗粒可以过一下筛。
4.把腌制好的鸡腿放面糊碗里裹上面糊。
5.再放入面粉里裹上面粉抖几下，抖掉多余的面粉。
6.锅里放油，烧至六成热，放入鸡腿，炸至两面微黄捞出，不要炸太久，要二次炸的。
7.锅里油升温，再把鸡腿放入锅里复炸一遍。炸至两面金黄捞出。
晾干油稍微放凉，外皮就会变得很酥脆而里面的鸡肉却很嫩。
1、准备食材：鸡胸肉一块，白糖少许，玉米淀粉少许，食盐一勺，生姜若干片，柠檬半个，鸡蛋一个，生抽少许，面粉少许，面包糠少许。
2、首先将买回来的鸡胸肉放到清水里面冲洗一下，接着用刀切成小块放到碗中备用，然后往碗中加入一颗蛋清，一勺食盐，生姜丝搅拌均匀，大概腌制10分钟。
3、这个时候就可以将半颗柠檬挤出柠檬汁，这样就能够中和鸡肉的腥味，还能够增加鸡肉的鲜味，随后加入生抽，白糖各两勺，一勺食盐和适量的清水搅拌，这样就调好了柠檬酱汁。
4、再另外准备一个空碗，里面加入面糊和面包糠，用筷子将其搅拌均匀，最后加入适量的玉米淀粉即可，接着把腌制好的鸡胸肉放到碗中沾面包糠，因为腌制的原因，鸡肉表面的粘性能够有助于面包糠的沾取，往锅中倒入适量的食用油烧热。
5、大概6成热的时候，把沾取好面包糠的鸡肉放到锅中进行油炸，大概反复油炸2遍就可以了，最后把炸好的鸡胸肉捞出，锅中留点底油倒入酱汁烧开，把鸡肉放到锅中均匀的翻炒，等到表面沾上了酱汁之后，就可以撒上白芝麻出锅了。
准备材料：鸡胸肉1块、油适量、烤肉酱半袋、炸粉100克、水75克。
1、鸡胸肉洗净，然后放到容器里加烤肉酱拌匀，腌制一晚。
2、取出腌制好的鸡胸肉切成大块备用。
3、把一半的炸粉倒入容器中，加入适量的清水调成糊状。
4、把另一半炸粉倒入盆中，然后放入切好的鸡胸肉，裹上一层炸粉。
5、把鸡肉捞出来，放入调好的炸粉糊中、裹上一层炸粉糊。
6、起锅倒油烧热，油烧至六成热时，转小火放入鸡胸肉。
7、等鸡胸肉边缘凝固后，翻面把鸡胸肉两面炸成金黄色。
8、最后用容器盛出即可享用。
原料：鸡胸肉、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡蛋、料酒、面粉、淀粉、番茄酱、韩式辣酱、白糖。
做法步骤：
第1步、鸡胸肉切小块。
第2步、加葱，姜，盐，胡椒粉，鸡蛋，料酒。
第3步、拌匀腌制半小时。
第4步、碗中放入番茄酱，韩式辣酱。
第5步、加白糖加适量水搅拌均匀。
第6步、面粉，淀粉2：1拌匀。
第7步、腌制好的鸡肉粘上粉。
第8步、油温五成热下锅炸。
第9步、金黄色捞出。
第10步、油温升高复炸一次，炸制金黄酥脆捞出。
第11步、锅中烧油下入蒜末炒香。
第12步、倒入料汁炒制粘稠。
第13步、下入鸡肉翻炒均匀即可。
第14步、出锅装盘撒芝麻完成。
以上就是炸鸡胸肉的家常做法的全部内容，1、准备食材：鸡胸肉一块，白糖少许，玉米淀粉少许，食盐一勺，生姜若干片，柠檬半个，鸡蛋一个，生抽少许，面粉少许，面包糠少许。2、首先将买回来的鸡胸肉放到清水里面冲洗一下，接着用刀切成小块放到碗中备用，然后往碗中加入一颗蛋清，一勺食盐，生姜丝搅拌均匀，大概腌制10分钟。3、。
