烘焙麻薯的做法大全？6、手戴上手套防粘，继续揉搓。7、做好的麻薯微黄透亮、顺滑不油腻，可以拍打成团即可。8、分成小团直接裹上椰蓉做椰蓉麻薯球，也可以做软欧包的馅料、雪媚娘皮等。味道软糯香甜、美味十足。那么，烘焙麻薯的做法大全？一起来了解一下吧。
材料
主材料：600公克，水3杯，黑芝麻馅：270公克，糖粉120公克，猪油135公克，黑芝麻少许，花生馅料：360公克，花生粉215公克，花生粉少许
做法
(1)将糯米粉和水拌匀后，放入蒸笼以大火蒸30分钟取出，置于容器中，用面棍捣打一阵子至产生弹性。
(2)粉团放凉后分成小块，拉长包入各种馅料即成各式风味之麻糬。
麻糬的外皮是用圆糯米或糯米粉为主要材料，以澄粉+热开水为黏着剂作成，所以基本上是白色的，也有使用食用色素或添加其它素材让颜色有变化的麻糬。
麻糬的内馅则相当多样化，较常见的包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是当作甜食，然而也有店家用咸口味的内馅（如肉松）作麻糬。依不同的地区、店家，做法和口味上也会有些许不同。
麻薯
byLindaGL461收藏3674浏览
蒸
奶香味
<30分钟
较低热量
初级入门
麻薯软糯香甜、美味十足，可以裹上耶蓉做成麻薯椰蓉球，也可以用于软欧包馅料、雪媚娘皮等，是烘焙食品必不可少的配料。
主料
糯米粉130克
玉米淀粉20克
纯牛奶200克
黄油40克
辅料
白砂糖45克
步骤1
将糯米粉、牛奶、糖一次性加入碗里
步骤2
搅拌均匀后加入黄油
步骤3
放入蒸锅大火蒸20分钟左右
步骤4
蒸熟的糯米粉晶莹剔透，烫手时用硅胶刀将表面的黄油揉均匀
步骤5
硅胶刀翻揉至表面看不到黄油
步骤6
手带上手套防粘，继续揉搓
步骤7
做好的麻薯微黄透亮、顺滑不油腻，可以拍打成团即可
步骤8
分成小团直接裹上椰蓉做椰蓉麻薯球，也可以做软欧包的馅料、雪媚娘皮等。味道软糯香甜、美味十足
烹饪技巧
一定要揉捏充分至无油、顺滑，口感才好
1、麻薯的用料:麻薯粉250g、黄油60g、牛奶135g、鸡蛋55g。
2、黄油隔水融化稍微放凉备用。
3、黄油中加入牛奶鸡蛋和麻薯粉。
4、用刮刀翻拌至无颗粒。
5、装入裱花袋底部剪孔挤入烤盘（大小和曲奇差不多）。
6、用勺子沾水稍微压平表面。
7、放入预热好的烤箱中层180度20分钟。
8、稍微上色即可出炉。
9、好吃的麻薯就做好啦！
用料
油皮
中粉200g
油（猪油，玉米油，黄油任选）60g
糖霜40g
水80g
油酥
低粉120g
油（猪油，玉米油，黄油任选）60g
馅料
红豆馅适量
生鸭蛋黄16个
白酒适量
黑芝麻适量
麻薯
水磨糯米粉70g
栗粉（烘焙用玉米淀粉）20g
黄油40g
牛奶120g
糖霜30g
麻薯蛋黄酥的做法
首先准备好所有用料
油皮油酥按照用料，分别和好，油皮揉出膜，盖上保鲜膜室温静置松弛20分钟。（左图油酥，右图油皮，油酥表面更光滑）
麻薯材料（除黄油，搅拌至光滑）盖保鲜膜上锅大火蒸20分钟左右。蒸好后拿出冷却，加黄油揉至黄油被吸收，分成16份，盖住保鲜膜。
蛋黄建议选用越小越好，如果太大可以分成两块使用，喷酒，（或在白酒中迅速浸泡一下取出），烤箱预热180度烤5分钟。
油皮和油酥醒好后，各平均分成16个。
油皮用手按压成扁圆，包住油酥，收口（收口全部朝下）盖上保鲜膜，静置松弛约15分钟。
把静置松弛好的面团擀开，擀成长舌形，卷起来，左右两头各按一下，盖上保鲜膜，静置松弛约15-20分钟。
二次擀卷，竖着放，一头向另一头擀长，再卷起。全部卷好后，竖直起来，盖上保鲜膜，再静置松弛15分钟。
醒好后拿起面团，如图，拇指按住中间，左右两头拉一起，搓圆，压扁，用擀面棍，从中间向左右上下擀薄擀圆。
以上就是烘焙麻薯的做法大全的全部内容，麻薯的做法如下：1、先将60g鸡蛋和64g牛奶搅拌均匀待用。2、将176g麻薯粉、4g抹茶粉、1．5g盐混合并过筛。3、加入提前软化的36g黄油，先在盆内将黄油揉进面团。4、加入5g芝麻，稍稍揉匀。5、将面团分割成30g一个团子，大约10个。6、放在烤盘中，喷一些水在表面。7、放入提前预热好的烤箱中层。
