醋炒鸡的做法？1、食材：鸡1/2只、啤酒1/2罐、生抽1/3勺、老抽1/4勺、料酒1汤匙、盐适量、姜3片、味适量、花椒少许、桂皮4片、大蒜3瓣、八角少许、香叶2片、干辣椒少许、白醋1汤匙。2、将半只鸡切成小块，配料准备好。3、锅内烧开水，放八角，桂皮，姜，香叶，放一些料酒，将鸡肉倒入锅中焯水。4、那么，醋炒鸡的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：鸡1/2只、啤酒1/2罐、生抽1/3勺、老抽1/4勺、料酒1汤腊源匙、盐适量、姜3片、味适量、花椒少许、桂皮4片、大蒜3瓣、八角少许、香叶2片、干辣椒少许、白醋1汤匙。
2、将半只鸡切成小块，配料准备好。
3、锅内烧开水，放八角，桂皮，姜，香叶，放一些料酒，将鸡肉倒入锅中焯水。
4、焯完水的鸡肉用冷水冲洗，沥干。
5、锅中放油，加少许盐将蒜姜扒局悄爆香（注：油比平时炒菜多一些）
6、倒入鸡肉边春渣炸边炒，加老抽生抽继续翻炒。
7、倒半罐啤酒，加干辣椒，花椒，继续炒。
8、放白醋和少许的糖继续翻炒，炒到收汁即可。
1.原料备好。鸡切块，嫩姜切片。
2.鸡肉冷水下锅，水开后捞出洗净沥干水份。
3.锅内油热后，放姜片炒香。誉戚樱
4.放鸡肉炒大约3－5分钟后，加适量白糖。
5.加适量料酒炒。
6.料酒炒干后，加一勺（普通的汤勺）陈醋中火炒。
7.中火把醋炒干炒挥发后仔肢，再加下一勺，一共加3－4次。
8.加水没过鸡肉小火煮。
9.15分钟后加适量普通生抽增加咸味，加少量鲜味生抽提鲜。
10.再小火煮10几分钟至汤汁快干。
11.加一勺醋中火炒干后再加一到两次陈醋炒干。
12.最后淋点香油，庆丛关火，加香菜拌匀即可。
炒鸡是一道特色裂没传统的美食，它是以鸡为主料，加入适量的盐、醋、花椒、大葱肆族纳、辣椒等制作而成的一道菜肴。那么炒鸡的做法是什么呢？
1、鸡肉切块洗干净控干水分（不控干水分炒出来不好吃）。蒜姜切块，我喜欢蒜的味道，所以弄多一倍的量，葱较好用小葱切断，我这是大葱所以切丝。甜椒是点缀颜色好看，切颗粒（没有就算了）。如果你喜欢吃穗橡辣可以换成小米椒，切小段。
2、油热下蒜姜颗粒炒香，然后下鸡肉翻炒。
3、炒到鸡肉变色了，加入料酒（沿锅边下），炒到酒精挥发以后，加入生抽，耗油，胡椒粉继续翻炒。
4、炒一会以后加入一小碗水（大概如图的量，别多了），加盖小火15分钟。中途开盖翻炒一下。
5、开盖大火收汁，加入少许盐（因为加了生抽和耗油了，盐适量），点缀的红椒（或小米椒），翻炒2下，较后加入葱。搞定。
家常炒鸡的做法
1.
草鸡剁成大块，买来时就剁好了，葱姜洗净，姜切片。葱切段。
2.
鸡块放水里泡几分钟，换几次水，去除血水。
3.
鸡块沥干水，放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时。
4.
热锅放油，放入花椒炸锅，捞出不用。
5.
下姜片。
6.
放大茴。
7.
放黄豆酱炒出香味。
8.
放入腌好的鸡块，翻炒一会。
9.
加水没过鸡块，盖锅盖大火烧开，转小火炖。
10.
汤汁减少，翻炒一下。
11.
放入葱段翻炒。
12.
汤汁快收干时出锅，放香菜。
简介
醋焖鸡味道饱满浓郁，层次感丰富，直击味蕾，集酸、辛、辣、甜于一体，只需一小口就食欲大增，是居家待客的一道好菜。制作过程简单易操作，口味可根据个人喜好进行调节。
食材
主料 鸡腿肉500克
辅料 葱、姜、蒜、小米椒、白胡椒、陈醋、花椒、白砂糖
步骤
1.将鸡腿肉片下，腿骨一同切块，放入葱、姜、蒜、红辣椒若干，花椒一大把；倒入盐、料酒、白胡椒、生抽、白砂糖、蚝油腌制20分钟。
2.葱、酱、蒜、小米椒切好备用
3.油温六成热时，爆香葱姜蒜和辣椒，并倒入腌制好的鸡腿块。
4.将鸡块炒至断生，逼出水分，调制醋汁，（两大勺醋，两小勺白砂糖，一勺生抽）
5.将醋汁倒入炒好的鸡块中，大火烧开
6.大火梁毕烧开后转小火，逐渐煨至汤汁粘稠浓郁，醋香扑鼻，盛出，撒上葱叶，完成！注意，调制醋汁不需辩渣旁要加水！携橡
以上就是醋炒鸡的做法的全部内容，1、第一步锅内放油加热，放入姜蒜翻炒。2、放入切好的鸡肉翻炒变色。3、变色放入料酒，生抽，醋。4、盖上盖子，开始收汁。5、放入糖，老抽，葱段，味精，翻炒均匀。6、盛出，撒上葱花，完成。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
