油焖螃蟹的做法大全？油焖螃蟹步骤1 油焖螃蟹的做法大全 螃蟹洗净，葱切成葱花蒜头拍碎，备用 步骤2 油焖螃蟹的做法图解 用料酒把螃蟹腌一下，等螃蟹都醉晕了，把绳子解开 步骤3 大火热锅放上油，葱花和蒜米爆香。放入螃蟹，盖上锅盖（不用放水）步骤4 6-7分钟后翻另一面，那么，油焖螃蟹的做法大全？一起来了解一下吧。
秋季来了，螃蟹也逐渐开始大量上市，不少人都喜欢吃螃蟹。不仅是因为螃蟹本身的营养价值，还是因为螃蟹肉的鲜美滋味。但是如果去街上吃螃蟹的话不仅价格贵，还会让人总是担心餐馆里的螃蟹没有处理干净或者螃蟹不新鲜。那么今天就为大家介绍一下油焖螃蟹的做法吧，爱吃螃蟹的人快来了解一下吧。
油焖螃蟹步骤1
油焖螃蟹的做法大全
螃蟹洗净，葱切成葱花蒜头拍碎，备用
步骤2
油焖螃蟹的做法图解
用料酒把螃蟹腌一下，等螃蟹都醉晕了，把绳子解开
步骤3
大火热锅放上油，葱花和蒜米爆香。放入螃蟹，盖上锅盖（不用放水）
步骤4
6-7分钟后翻另一面，中大火继续盖锅盖焖7-8分钟（如果螃蟹太大，怕不熟也可以放一点点水焖的，我煮的这个大概差不多半斤一个）
步骤5
全程差不多15分钟左右（这个要看螃蟹的大小而定），全身通红熟透。出锅罗！
油焖螃蟹成品图
烹饪技巧
海鲜类一般都是很少会放盐的，只要够新鲜，味道绝对很好吃
螃蟹水份也比较多，所以煮的时候就不用放水了，（除了很大的就另当别论）
上面的第二步那是因为买的螃蟹太生猛了，用料酒醉晕螃蟹，免得出意外。
油闷大闸蟹的做法
1、用刷子将大闸蟹刷干净备用，一定要洗干净的，清洁食物原料这一步很重要，将螃蟹的腮去掉。
2、连着钳子和脚切开，但是不掀开螃蟹盖。
1.螃蟹用牙刷洗净，螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块
，
蟹钳用刀背砸松，方便入味
2.
将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会
3
.放入适量面粉和淀粉
拌匀备用
4.炒锅放油，油热下入腌制好的螃蟹油炸
螃蟹金黄色的时候，沥油捞出5.
姜一块备用
.蒜两朵备用
香葱适量
.红辣椒2个备用
6.将葱姜蒜和辣椒改刀切好备用。葱叶切葱花后期装饰用
7.炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，然后放入葱姜蒜爆香
，放入大约30克李锦记川味麻辣酱
8.放入两大勺海鲜酱
加入少量的水，勾出浓稠酱汁
8
.下入炸好的螃蟹翻炒裹上酱汁
9
稍微焖一会，让酱汁进入螃蟹放入少许鸡精调味即可关火
螃蟹这类食物在日常生活中的做法是比较多的，我们能够依据自身的口感去挑选医治方式，例如清蒸河蟹或是酱焖螃蟹。假如我们要想制做酱焖螃蟹，我们应当要留意螃蟹的清理，而且要选择新鲜的螃蟹，而且我们要将螃蟹扒开以后，将螃蟹开展油焖，随后在添加生姜大蒜等开展调料。
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酱焖河蟹的做法
做油焖螃蟹的做法
主要材料
大闸蟹
辅材
姜
调味品
盐、糖、鸡精、米酒、番茄沙司、芡粉、植物油。
流程
1、
大闸蟹祛除口器和蟹肺后清洗，竖向一切两截后(如图所示)预留。
2、
姜切大面积预留。
3、
将大闸蟹用少量米酒抓匀，腌渍10分钟上下。
4、
锅中做油，6成热当下入生姜片，待生姜片略微掉色后放入大闸蟹火灾炒至蟹身变为鲜红色。
5、
放入番茄沙司爆锅至略微出辣椒油。
6、
烹米酒、添加冷水至未过食物。
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酱焖河蟹的做法
7、
火灾做开后放进盐、糖、调料。
8、
缩小火，盖上焖制10分钟上下，再度调料至味儿精确。
9、
改大火收汁，添加少量鸡精提鲜。
10、
添加少量芡粉勾好料汁后起锅即成。
电饭锅油焖螃蟹怎么做
主要材料
大闸蟹3只
辅材
葱2根，大蒜2粒，米酒5克，油10克
作法
1.
大闸蟹清洗，葱切割成葱段大蒜敲碎，预留。
2.
用米酒把大闸蟹腌一下，等大闸蟹都醉晕了，把绳索解除。
1、材料：螃蟹2只，大葱4根，生姜1块。
2、调料：食用油30克，料酒1大匙，精盐0.51小匙，白糖0.5小匙。
3、生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。
4、锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。
5、加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。
导语：香辣、油焖，都是料理蟹的好方法，下面是我推荐的油焖香辣蟹做法，欢迎参考!
主料
大闸蟹(母)1斤 姜蒜适量
香辣蟹锅底料一包 耗油适量
盐适中 油适中
生抽适量
香辣蟹(油焖)的做法步骤
1. 杀螃蟹，拿剪刀对着螃蟹眼睛下面戳进去，死透了再解开绳子，小心夹手。
2. 剥开洗干净，备用
3. 锅底料姜蒜备好
4. 姜蒜炒香
5. 加入锅底料煮开
6. 加入适量耗油
7. 放螃蟹煮
8. 中小火锅盖闷8分钟左右
9. 起锅啦
以上就是油焖螃蟹的做法大全的全部内容，油闷蟹的做法 1、用刷子将蟹刷干净备用，一定要洗干净的，清洁食物原料这一步很重要，将螃蟹的腮去掉。2、连着钳子和脚切开，但是不掀开螃蟹盖。3、锅内放油(量多点)，油热后加入姜、蒜、干辣椒、花椒爆炒。加入螃蟹翻炒，到螃蟹发红为止。4、加温水没过螃蟹，同时放香料：香叶、草果、八角、。
