照烧鸡排饭的做法？白胡椒粉适量 照烧鸡排饭的做法步骤 1. 鸡大腿用刀剔骨，剔好的肉跟骨头分离，洗干净 2. 葱姜切片，胡萝卜去皮切片；西兰花掰成若干小瓣 3. 锅内倒水，小火炖煮鸡腿骨。放葱姜片和八角，开锅煮20分钟后关火，将骨头汤过滤后倒碗里待用 4. 另起锅烧水，把胡萝卜、西兰花和香菇热水焯一下，那么，照烧鸡排饭的做法？一起来了解一下吧。
材料
日本味醂1/2杯，酱油1杯，清酒1杯，糖1大匙，姜末半匙，香油少许，黑胡椒少许
日式照烧鸡排饭的做法
1.将鸡腿去骨并在肉上横划两刀断筋，泡入照烧汁中腌.
2.取出鸡肉放烤盘(上铺锡纸)，鸡皮面朝上200度烤18分.鸡皮焦黄再刷蜂蜜撒白芝麻再烤2分钟左右.锡纸是不用洗锅的关键.
3.用碗装好热米饭，把照烧肉汁浇在米饭上.再放入切好的鸡肉块撒点，欧西芹即可.嗜口味清淡者，也可不浇汁.
1.
鸡排洗净
2.
过开水焯一下
3.
捞出控水
4.
葱，姜，蒜切好，大料
5.
锅中油热后，倒入少许白糖炒色，再倒入鸡排翻炒，使鸡排均匀上色，在倒入少许酱油，面酱，葱，姜，蒜，大料翻炒均匀
6.
再倒入适量的水，盖盖大火炖至开锅，转中火炖至40分钟左右
7.
再倒入适量的料酒，盐，味精炖至10分钟，锅中剩少许汤汁即可关火
8.
出锅装盘
准备就绪，让我们共同探索快餐店里照烧鸡排饭的美味奥秘。
第一步：准备鸡排
取一块去骨去皮的鸡胸脯肉，将其拍松，使厚度均匀。
在鸡排上均匀撒上盐和黑胡椒调味，并轻轻按摩入味。
第二步：调制照烧酱
在一个小碗中，将酱油、味醂、清酒、红糖和蜂蜜混合。
加入少许生姜末和蒜末，增加风味。
第三步：煎鸡排
热锅置于中火，加入少许油脂。
将鸡排放入锅中，每面煎约3-4分钟，或直至鸡排完全熟透。
第四步：加入照烧酱
将调好的照烧酱倒入锅中，与鸡排混合。
不断翻炒鸡排，使其均匀裹上照烧酱汁。
第五步：装盘
将煎好的照烧鸡排放入盛盘中。
淋上剩余的照烧酱汁，撒上葱花或芝麻点缀。
贴心小贴士：
为增加鸡排的鲜嫩多汁，可以在煎鸡排前将其腌制15-30分钟。
如果手边没有清酒，可以用白葡萄酒或苹果醋代替。
如果喜欢浓郁的照烧酱汁，可以加入少许玉米淀粉水勾芡。
照烧鸡排饭的配菜可以根据个人喜好选择，常见的搭配包括米饭、蔬菜沙拉或味噌汤。
快餐店里的照烧鸡排饭就是这样制作而成的，它香甜可口，外酥里嫩，让你回味无穷。下次去快餐店时，不妨尝试一下这道美味佳肴，相信你一定会喜欢。
推荐做法：
照烧鸡排饭
食材
主料鸡腿肉250g 辅料油适量盐适量蔬菜适量芝麻适量料酒适量蜂蜜适量甜面酱适量黑胡椒粉适量
步骤
1.鸡边腿洗净，抹一层盐。
2.锅内放油，放入腌好的鸡腿煎制
3.煎鸡腿的过程中，把甜面酱、蜂蜜、料酒、胡椒粉，加水混合，搅拌均匀备用
4.鸡肉炸制表面金黄，皮微焦，控油
5.锅底留少许油放入调好的酱汁，再放入炸好的鸡肉，大火烧至酱料浓稠即可
6.蔬菜用开水加盐焯烫至颜色变深
7.米饭盛如盘中，摆上蔬菜和鸡排，淋上酱汁，撒上芝麻就完成了。
小贴士
1、鸡肉部分可以选用鸡腿肉和鸡胸肉。
2、蔬菜可以根据时令和洗好搭配。
照烧鸡排饭
主料
鸡腿两支 香菇四个
胡萝卜1根 西兰花1棵
辅料
葱姜适量 盐适量
啤酒一罐 八角一颗
食用油适量 老抽适量
料酒适量 蚝油适量
鸡精适量 糖适量
白胡椒粉适量
照烧鸡排饭的做法步骤
1. 鸡大腿用刀剔骨，剔好的肉跟骨头分离，洗干净
2. 葱姜切片，胡萝卜去皮切片；西兰花掰成若干小瓣
3. 锅内倒水，小火炖煮鸡腿骨。放葱姜片和八角，开锅煮20分钟后关火，将骨头汤过滤后倒碗里待用
4. 另起锅烧水，把胡萝卜、西兰花和香菇热水焯一下，捞出后放盐和鸡精搅拌调味
5. 平底锅倒少量油，放鸡腿两面煎炸，煎制两面金黄后放入葱姜，之后倒入鸡骨汤，适量的糖、胡椒粉、盐、蚝油、老抽和半罐瓶酒
6. 中火熬制收汁，锅内照烧汁呈现粘稠状就可以了，电饭煲焖好米饭，盛出摆好即可
日式照烧鸡排饭
用料 大鸡腿1个（如果要买小的鸡腿就要买2个喽）；五香粉2勺；料酒2勺；盐少许；西兰花；胡萝卜；香油少许；生抽5勺；蜂蜜5勺；水少许 做法
用剪刀顺着鸡腿外侧剪开把骨头剔出来（小心手哦）将鸡皮一侧翻过来,用刀背敲打,使肉质松软用叉子在鸡皮上多叉匀，这样可防止皮缩（如果没有叉子可以用剪刀前面,或者牙签之类的东西）在处理好的鸡腿上撒上五香粉,料酒，盐,并轻轻按摩,腌制15分钟将西兰花和胡萝卜用手焯一下,并沥干水分,加入香油和少许盐拌匀平底锅不需要加油,鸡皮朝下煎至出油翻面继续煎至用铲子一直均匀的按压鸡腿,让里面的油份和残留的血水一点点的出来翻面继续煎至,使之两边都泛有金黄色,倒出多余的油分用新的碗调制照烧汁,蜂蜜5勺加入生抽5勺加入料酒2勺加入少许水,搅拌均匀,使之蜂蜜不在沉底将调好的照烧汁放入锅内小火慢慢炖3分钟照烧汁,并大火收汤,留一小部分的汤汁将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上将鸡腿肉切成长条即可,放在米饭上并淋上照烧汁，并将之前拌好的西兰花和胡萝卜放在盘边一起享用香酥炸鸡排
用料 鸡胸肉；玉米淀粉适量；面包糠适量；食用色拉油适量；盐适量；黑胡椒碎适量，没有也没关系；椒盐粉适量，没有也没关系；孜然粉适量，没有也没关系；葱姜蒜粉适量，没有也没关系 做法
鸡胸肉洗净用厨房纸吸干表面水分片成三块薄片鸡胸肉表面抹盐，撒黑胡椒碎再加两小勺玉米淀粉抹匀后倒一大勺色拉油抹匀腌制15分钟以上。
以上就是照烧鸡排饭的做法的全部内容，照烧鸡排饭的做法如下：准备材料：鸡肉、酱油、盐、油、糖、海苔。1、鸡腿肉去骨，刀背敲打一分钟，叉子叉几下。提升肉的口感，也方便入味。2、味淋加少许糖熬制，再加万字酱油（酱油和味淋比例3：2）熬成浓稠酱汁。3、热锅不放油，先煎带皮的一面，鸡皮会出油。
