口味虾做法？口味虾的做法窍门：1. 虾去壳去头，留尾巴，用清水洗净，沥干备用。2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入虾翻炒至变色。4. 加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、辣椒段翻炒均匀。5. 加入少量水，大火收汁，淋上香油即可。那么，口味虾做法？一起来了解一下吧。
龙虾（学名：原螯虾，北方称小龙虾）
干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。
制作流程
1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；
根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅；
制作所需材料
制作所需材料(9张)
3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮
4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿；
5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。
喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁！
做法二
制作食材
新鲜小龙虾500克，香葱3棵，生姜1块，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6个；调料：香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙；
制作流程
口味虾
口味虾
1.将小龙虾洗净，皮厚处剪口；2.葱白切段
香辣小龙虾
香辣小龙虾
3.姜、蒜洗净切末；
4.将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁；
5.锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。
主要原料：小龙虾2斤，大蒜子100克，香菜20克，朝天椒100克，八角20克，生姜100克。
1、从市场买回来，剥掉头孙镇，用牙刷一个个刷干净，晾干水。
2、切碎备用。
3、放油，先放八角香一下然后把虾放进去爆炒。记住这时候的火候一定要大，油也要多庆凯锋放一些。
4、爆炒几分钟后虾颜色全部呈红色时，放入准备好的辅料，加点盐。
5、混起来炒一会然后加入适量的水，盖上锅盖焖一会。不低于十五分钟。誉晌入味一些哦。
6、OK，一道美味的口味虾完成啦！
准备好所需的食材。主要的材料包括新鲜的大虾、葱姜蒜、干辣椒、料酒、酱油、白糖、盐和食用油。新鲜的大虾较好选择活虾，这样可以确保虾肉的鲜嫩口感。
接下来，将大虾处理干净。将虾壳剥去，保留虾尾，然后用刀切开虾背部，去除虾线。处理好的虾放入清水中浸泡片刻，以去除虾身上的腥味。
将葱姜蒜切成末备用。干辣椒可以根据个人口味选择使用的数量，如果喜欢辣味可以多放一些。
接下来，热锅加热，放入适量的食用油。待油热后，将葱姜蒜末和干辣椒放入锅中炒香，释放出香气。
将处理好的虾放入锅中翻炒。炒制的时间不宜过长，以免虾肉变老。待虾变色后，加入适量的料酒翻炒均匀，以去腥。
接下来，加入适量的酱油、白糖和盐，继续翻炒均匀。酱油可以根据个人口味调整使用的量，如果喜欢浓郁的口味可以多放一些。
加入适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻。焖煮的时间不宜过长，以免虾肉过熟。待虾熟透后，用大火收汁，使汤汁浓稠。
口味虾煮好后，可以撒上一些葱花和香菜作为装饰，增添色彩和口感。口味虾的鲜美和香辣的味道会让人食欲大增。
口味虾可以作为一道主菜搭配米饭或面条食用，也可以作为一道小吃或下酒菜享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，口味虾都是一道受欢迎的饥州菜肴。
宇春超爱口味虾的做法
各位玉米：
大家好，我请教了一下我湖南的同事，并且找出口味虾的做法，还有其它口味的做法，和各位分享。
宇春超爱口味虾的做法如下：
口味虾的做法
因为朋友要我教她怎么做,所以特意贴上来.
土龙虾两斤到三斤,热水器烫死,尾巴中间拔掉肠子.
花椒20粒,八角半个,姜一块,蒜头八粒,白酒两茶勺,糖少许,老抽六茶勺,生抽适量,紫苏,孜然粉.麻油.干红辣椒(大量,最好能切一刀,这样更入味)
锅里放食用油烧热(要多),然后放入姜谈则空,花椒,八角和辣椒,虾干炒,虾变色后喷酒,让酒蒸发掉腥气.然后放辣椒,老抽,生抽,紫苏,稍微炒炒上色,放冷水(没过虾子),蒜头,鸡精,味精,糖少许,开始煮,大火著开,换小火十五分钟收收汁,最后倒如麻油和孜然粉就OK.
PS:酱油和辣椒要多放,能放点新鲜辣椒也很不错
一、口味虾概况
据考，口味虾自90年出现在长沙南门口，为一孔姓家庭首推，后流派众多，又出现教育街派和南门口派，做法也分几种，发展到今天，现在以辣味为主流。
二、虾
虾，长沙人喜欢叫它为龙虾，其实，不是，哪里有这么多的龙虾吃呀，何况，龙虾在海洋中才有，而这虾子在湖区生长；虾子大的约五寸长，有双钳，壳硬；传盯碰说是从澳洲引进，后来，没有天敌，搞的到处都是，甚至还喜欢在大堤下面打洞，危害一方，生长非常快，现在，长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神情。
口味虾的做法窍门：
1. 虾去壳去头，留尾巴，用清水洗净，沥干备用。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用冲兆。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入虾翻炒至变色。
4. 加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、辣椒段翻炒均匀。
5. 加入少量水，大散则租火收汁，淋盯清上香油即可。
以上就是口味虾做法的全部内容，1、食材：新鲜小龙虾500克，香葱3棵，生姜1块，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6个。2、调料：香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。3、将小龙虾洗净，皮厚处剪口；2.葱白切段。4、姜、蒜洗净切末。5、将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
