广式叉烧肉的做法？广式叉烧肉家常做法：材料：猪肉600克，叉烧酱3勺，盐0.5克，蜂蜜2勺 制作步骤：1、把猪肉洗干净，去血水，然后倒入3勺叉烧酱，两勺蜂蜜，0.5克的盐去腌制，腌制24小时。2、烤箱先预热180°，烤盘放水。3、肉放在烤箱中间那层，烤盘放在较底下那层，上下管加热200°，然后烤30分钟，那么，广式叉烧肉的做法？一起来了解一下吧。
广式叉烧肉家常做法：
材料：猪肉600克，叉烧酱3勺，盐0.5克，蜂蜜2勺
制作步骤：
1、把猪肉洗干净，去血水，然后倒入3勺叉烧酱，两勺蜂蜜，0.5克的盐去腌制，腌制24小时。
2、烤箱先预热180°，烤盘放水。
3、肉放在烤箱中间那层，烤盘放在较底下那层，上下管加热200°，然后烤30分钟，中间15分钟的时候，把肉取出来，扫点叉烧酱，和蜂蜜，接着翻过另外一面继续烤15分钟，然后切片，完成。
猪肉又名豚肉，是从家猪身上取得的肉，是东亚和东南亚较受欢迎的肉类。其味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等作用。猪肉一般有两种吃法，一种是吃新鲜的熟食，另一种是将猪肉加工保存后食用。猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等。
广州街头的美味秘诀：教你做正宗广式叉烧
相信不少朋友都对广式叉烧那诱人的光泽和香甜软嫩的口感垂涎三尺。今天，我将为大家揭秘正宗广式叉烧的制作秘诀，让你在家也能做出令人赞不绝口的美味佳肴。
腌制是关键
广式叉烧的灵魂在于腌制过程。优质的五花肉是腌制的首选，肥瘦相间的纹理能带来最佳的口感。将五花肉切成手指粗细的长条，放入大碗中。
调制腌料是关键，也是叉烧美味的基石。酱油、糖、麦芽糖、五香粉、盐、白胡椒粉、姜汁、蒜末、蚝油和叉烧酱缺一不可。将这些调料混合均匀，充分按摩五花肉，确保每块肉都被均匀裹上酱汁。
黄金比例，时间把控
腌制的时间也十分重要。一般来说，腌制嫌誉衡12-24小时为佳。这样可以让酱汁充分渗透到肉中，使叉烧入味均匀。
时间掌控得当是保证叉烧口感的关键。腌制完毕后，将五花肉沥干水分，挂在阴凉通风处吹干表面。这个步骤至关重要，能让叉烧虚滚在烘烤过程中产生漂亮的色泽。
脂香四溢，入口即化
烘烤叉烧的温度和时间芹做同样不容忽视。预热烤箱至200摄氏度，将叉烧放入烤箱中层烘烤。烤制过程中要注意观察，每隔10分钟左右刷一次蜂蜜水，避免叉烧烤干。
当叉烧表面金黄酥脆，肉质软嫩多汁时，即可出炉。此时，叉烧的香味早已弥漫整个厨房，令人垂涎欲滴。
一、广式叉烧肉做法一：
原料：梅肉(前腿肉)2公斤 糖 500克 盐 100克 高梁酒 200克 红葱头 100克 陈皮 50克 酱油 100克 甜面酱 100克 鸡蛋 2颗 麦芽糖 250克
制作方法：
1、梅肉切成大片条状
2、腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱
3、腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分
4、腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟
5、烤至表面着色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)
6、放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾即可
二、广式叉烧肉做法二：
原料：里脊肉500克 香葱1颗 生姜1块 食用油500克 酱油2小勺 料酒3小勺 精盐1小勺 白糖1小勺
制作方法：
1、葱、姜洗净切末;肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时
2、将腌好的肉态大沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出
3、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半个小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时(约小半碗的汁)，将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇帆闷竖在肉上即可
三罩判、广式叉烧肉做法三：
原料：猪肉500克 叉烧酱5汤匙 生粉(少许) 糖(少许) 油 500克
制作方法：
1、把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细 叉烧肉剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味
2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻
3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的，达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果
4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜(一般下午调味，腌到第二天近中午才拿出来)
5、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了，煎至筷子可以戳穿猪肉块时，广式叉烧肉就做好了
一、广式叉烧肉做法一：
原料：梅肉(前腿肉)2公斤 糖 500克 盐 100克 高梁酒 200克 红尘锋葱头 100克 陈皮 50克 酱油 100克 甜面酱 100克 鸡蛋 2颗派派晌 麦芽糖 250克
制作方法：
1、梅肉切成大片条状
2、腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱
3、腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分
4、腌好的梅花羡宴肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟
5、烤至表面着色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)
6、放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾即可
做法
梅花肉切成长条状，擦拭干净.调理碗猜卖老放入甜面酱，五香粉，砂糖，蛋液，绍兴酒，盐，食用红(可免)拌匀放入肉腌渍1小时.
用棉线将猪穗升肉绕圈绑好.
移入配槐预热好的烤箱，上下火各200度烤30至40分钟.
烤好之后取出，拆去棉线冷却，切盘罗!
以上就是广式叉烧肉的做法的全部内容，广式秘制叉烧做法：1. 准备材料：五花肉500克，叉烧酱适量，蜜糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，五香粉适量，姜片适量，蒜末适量。2. 将五花肉洗净，切成长条状，用刀在肉皮上划几刀，以便入味。3. 将肉放入盆中，加入适量的叉烧酱、蜜糖、料酒、生抽、老抽、盐、五香粉、姜片和蒜末。
