茄子卷的做法？1、剥去大蒜皮，对半切后，放入橄榄油中。清洗茄子，去除蒂梗，纵向切成10片左右的薄片。在茄片上撒些盐，腌15-20分钟。2、用平底锅热橄榄油。将茄子一片一片地放入油锅中，来回翻面煎2-4分钟。3、取出茄片，放在厨房用的纸巾上，沥油，之后撒上黑胡椒和盐。4、在碗中放入优格的牛奶，那么，茄子卷的做法？一起来了解一下吧。
1、剥去大蒜皮，对半切后，放入橄榄油中。清洗茄子，去除蒂梗，纵向切成10片左右的薄片。在茄片上撒些盐，腌15-20分钟。
2、用平底锅热橄榄油。将茄子一片一片地放入油锅中，来回翻面煎2-4分钟。
3、取出宴搏世茄片，放在厨房用的纸巾上，沥油，之后撒上黑胡椒和盐。
4、在碗中放入优格的牛奶，均匀地搅拌，并加入1/2茶匙的黑胡椒，1茶匙盐以及柠檬汁调银携味。
5、在每片茄子上涂些酱料，然后包晌肢卷茄片，并插上一支牙签加以固定。
6、将每个柠檬切成8片。在平盘上摆好茄片，以百里香和柠檬片略做装饰，即可食用。
茄子卷，一道充满中式烹饪魅力的佳肴，其制作过程既简单又裂誉知富有层次。要制作这道菜，你虚衡需要先将茄子洗净，然后沿着长度方向切成薄如纸的片。在每片茄子上均匀肆消地裹上一层淀粉，确保每一片都能充分吸收油炸时的香脆。接着，热油锅中炸至茄子片呈现金黄色，捞出沥干油分备用。
另起锅，加入适量的油，放入切碎的葱姜蒜爆香，待香味四溢后，将它们盛出。然后在锅中加入适量的盐、酱油、糖和醋，调制出浓郁的酱汁。将调好的酱汁倒入炸好的茄子片中，用小火慢慢翻煮，让茄子充分吸收酱料的风味。
最后，将炸好的茄子片卷成紧密的卷状，摆放在盘中，一道色彩诱人、口感丰富的茄子卷就完成了。这道菜不仅制作简易，而且味道绝佳，无论是日常家常还是宴请宾客，都能展现出你的烹饪技巧和对美食的热爱，为餐桌增添一份别样的丰富和美味。
准备原料：茄子一个，洋葱一小块，猪肉300克，姜水一勺，鸡蛋清一个，淀粉半碗，生抽两勺，蚝油一勺，料酒一勺，椒盐粉一勺，辣椒粉一勺
步骤：
1、猪肉洗净切块，跟洋葱一起，放入猛岩绞肉机打成肉泥。
2、猪肉泥放入姜水，蛋清，生抽，蚝油，料酒顺着一个方向搅打上劲儿。
3、腔颤茄子用去皮器削成薄片，放上肉泥摊平，卷起来，裹上干淀粉，油锅中火，炸到表面微黄酥脆，捞出控油。
4、撒上椒盐粉和辣椒粉即可枝圆御。
茄子卷是一种美味的菜肴，它结合了茄子的鲜美和其他食材的口感，可以制作出多种风味的健康美食。以下是一些好吃又健康的茄子卷做法：
蔬菜茄子卷：
材料：新鲜茄子、胡萝卜、黄瓜、菠菜、豆芽等。
做法：将茄子切成薄片，用油轻轻煎至软。胡萝卜、黄瓜切成细条，菠菜和豆芽焯水后沥干。在每片茄子上放上适量的蔬菜条，卷起来，用牙签固定。可以选择蒸熟或者烤箱烤至表面微焦。最后可以淋上自制的芝麻酱或者橄榄油和醋调成的沙拉酱。
鸡肉茄子卷：
材料：茄子、鸡胸肉、香菇、洋葱、蒜末、姜末等。
做法：鸡胸肉切丝，用盐、胡椒粉、料酒腌制。香菇和洋葱切丝。茄子切片，用油煎至半熟。在茄子片上放上鸡肉丝、香菇丝和洋葱丝，卷起来，用牙签固定。锅中加油，放入蒜末和姜末爆香，再将茄子卷放入锅中煎至两面金黄。最后可以加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让茄子卷完全熟透。
海鲜茄子卷：
材料：茄子、虾仁、鱿鱼、蛤蜊肉、柠檬汁、香菜等。
做法：将虾仁、鱿鱼和蛤蜊肉清洗干净，切成小块。茄子切片，用油煎至半熟。在茄子片上放上海鲜料，卷起来，用牙签固定。将茄子卷放入预热的烤箱中，烤至表面金黄。出炉后挤上柠檬汁，撒上香菜碎即可。
素食茄子卷：
材料：茄子、豆腐、木耳、红椒、青椒、香菜等。
食材用料
茄子相克食物
梅肉半斤相克食物
糖相克食物
生抽
胡椒
黄酒
葱末
姜末
蒜末
鸡蛋一只相克食物
辣椒三两相克食物
五彩虎皮茄子卷的做法
1.做法：滚漏巧取一大根茄子，切成5mm左大键右的片，表面刷一层薄油搜明，进热锅，煎到两面出现虎纹
2.做肉馅：梅肉（猪外脊肉，肉质比较细嫩，适合做馅）半斤，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下；另外，三两辣椒切丁，蒜切末
3.热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了
4.茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来，一个茄子卷就完成了
以上就是茄子卷的做法的全部内容，1、茄子洗净，切滚刀。将切好的茄子放到盐水中浸泡一会。泡了水的茄子不容易变黑，而且可以阻止茄子吸油，减少耗油量。2、其实让茄子少吸油还有另一个办法：切好的茄子撒上盐，腌制一会，待到炒制时，再用手将茄子捏出水分后再炒，这样炒茄子也不费油。3、碗中放少许清水，一勺淀粉，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
