驴打滚的做法视频？1、材料：糯米粉200克，水180克，豆沙150克，炒熟的糯米粉80克。2、糯米粉中慢慢加入水，和成面团。很粘，建议带手套。3、在盘子上抹油，把面团放在上面，大火蒸20分钟。4、另外取糯米粉用小火炒至微黄色，有黄豆面就用黄豆面。5、炒熟的糯米粉先铺一层在垫子上。6、蒸熟的糯米团放在上面。那么，驴打滚的做法视频？一起来了解一下吧。
驴打滚的做法及配方如下：
工具/材料：糯米粉、白砂糖、淀粉、食用油、清水、保鲜膜、豆沙馅、黄豆粉。
1、准备一个大碗，放入准备好的糯米粉、白砂糖、淀粉及食用油，然后倒入120g的温水，用筷子搅成细腻并且没有颗粒的面糊即可。
2、在盘子底部铺上保鲜膜，然后将面糊倒在碗里，上蒸锅蒸10分钟左右蒸熟即可。再将蒸好后的糯米稍放凉些。
3、接着在案板上先铺上一层保鲜膜，然后在保鲜膜上放入豆沙馅，再在豆沙馅上铺一层保鲜膜。用擀面杖把夹在保鲜膜之间的豆沙馅擀成长方形。
4、在案板上撒上一层黄豆粉，把稍微晾凉的糯米直接放在案板上，上面再撒上黄豆粉，然后用擀面杖把它擀薄、擀均匀，成为与豆沙薄饼那么大的片就可以。
5、把豆沙薄饼揭掉一层保鲜膜，然后直接倒扣在糯米皮上，再揭掉另一层保鲜膜，从一边卷起，边卷边用手调节形状，再撒上黄豆粉。最后，用刀切成小段，这样驴打滚就做了。
1、材料：糯米粉200克，水180克，豆沙150克，炒熟的糯米粉80克。
2、糯米粉中慢慢加入水，和成面团。很粘，建议带手套。
3、在盘子上抹油，把面团放在上面，大火蒸20分钟。
4、另外取糯米粉用小火炒至微黄色，有黄豆面就用黄豆面。
5、炒熟的糯米粉先铺一层在垫子上。
6、蒸熟的糯米团放在上面。
7、在糯米团上面再撒一层熟糯米粉或黄豆面。
8、擀成薄片，铺上一层豆沙馅。
9、卷起来，要卷紧，用刀切成小段即可。
1、食材：糯米粉260克、黄豆粉80克、水适量、红豆沙适量。
2、黄豆面放入无油无水的锅里，小火不停的翻炒，黄豆面的颜色由淡黄色变为深土黄色。
3、炒好的黄豆面放凉过筛备用。
4、把糯米粉倒入盆中，逐渐慢慢加水搅拌，揉成糯米面团。
5、将面团放到蒸锅上，大火蒸20分钟左右，蒸好的糯米面团盖上保鲜膜晾至温热，防止表面变干。
6、在案板上撒上炒熟的黄豆面，把糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖擀成面0.5cm左右厚的长方形面片。
7、红豆馅均匀的涂抹在糯米面片上。
8、宽的一侧开始卷，卷得一定要紧密，防止中间散开。
9、卷成一个长卷。
10、用刀将糯米卷切成小段，每次切最好擦一下刀。
11、在糯米卷表面均匀的筛一层黄豆面即可。最后装盘食用！
材料：
糯米粉300克、白糖50克、清水适量、红豆沙150克、糖桂花20克、黄豆面200克
做法：
1、把白糖倒入糯米粉内拌匀后，缓缓注入清水并用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分成为浓稠的面糊
3、取一个耐高温的盘子，用刷一层薄油，把搅拌均匀的面糊倒入盘内放入蒸锅里大火蒸15分钟后取出稍微放凉至不烫手
4、把黄豆面倒入干净无水无油的不粘锅内，用小火慢慢炒香炒熟，豆面的颜色会慢慢变深
5、把炒熟的黄豆面均匀地撒一层在案板上，然后把蒸好的糯米糕铺在黄豆面上，用手沾少许清水在面团上擀成1厘米左右厚的面片儿
6、把桂花豆沙均匀地抹在面皮上，然后卷起来，再切小块，最后放到黄豆粉里打个滚儿即可
贴心建议：
1、驴打滚儿又叫豆面糕，是老北京著名的传统小吃之一，成品红、白、黄三色分明。因为最后的制作工序需要裹上黄豆面，就像郊野的野驴撒欢打滚儿时杨起的阵阵黄土，因此得名驴打滚儿
2、炒黄豆面的时候一定要用最小火，并且不停地用铲子翻动以免炒糊，随着炒制的时间越长，黄豆面的颜色会越深
3、蒸好的糯米面团非常粘手，所以在擀皮的时候在旁边准备一碗凉水，一边擀一边抹少许凉水
4、红豆沙不要抹太厚，不然卷的时候不易裹紧并且切开后也不是很好看，切的时候选用快刀可尽量保持浑圆以免压扁，切的时候刀也要先沾一下凉水防止粘黏
5、制作完成后应尽快食用，余下的可放入保鲜盒进冰箱保存，下次食用前先用微波炉热一下再撒上黄豆面
1、小吃配料：糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量。
2、糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等，混合搅拌成浆的样子；
3、准备一个方形的微波饭盒，微波食品袋一个，将食品袋放入饭盒中，把浆倒入食品袋，并且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分钟。
4、取出食品袋，在案板上放平，然后用擀面杖轻轻擀一下，擀的稍微薄一点，长一点，然后隔着食品袋切成两块。
5、剪开食品袋，揭去上面的薄膜，把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子，口子的大小关系到挤出的细沙的多少，挤到中间，然后把下层食品袋剪开，这样变成两块了。
6、拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来，捏合；
7、案板上垫保鲜膜，撒上黄豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滚满粉，这样就不沾手了。
8、快速切断，用同样的方法滚上椰丝即可。
以上就是驴打滚的做法视频的全部内容，1、食材：糯米粉260克、黄豆粉80克、水适量、红豆沙适量。2、黄豆面放入无油无水的锅里，小火不停的翻炒，黄豆面的颜色由淡黄色变为深土黄色。3、炒好的黄豆面放凉过筛备用。4、把糯米粉倒入盆中，逐渐慢慢加水搅拌，揉成糯米面团。5、将面团放到蒸锅上，大火蒸20分钟左右。
