简单的茄子做法？1.茄子去蒂洗净，尖椒洗净。2.将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。3.将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。4.锅加油烧热，下入葱花，姜末炒香，再下入茄子翻炒，将茄子翻炒至稍变软，淋入酱油，少许水，那么，简单的茄子做法？一起来了解一下吧。
孜然青椒榨菜炒豆干
-材 料-
榨菜丝30g、豆腐干220g
青红甜椒各30克、孜然粉两小勺
辣椒粉一小勺、生姜适量
盐一小勺、生抽 一勺
-做 法-
1. 青红椒切丝，豆腐干切三毫米左右片，生姜切末
2. 炒锅放油煸炒一下姜末
3. 放入豆腐干煸炒变色，微微变黄
4. 放入生抽一勺翻炒
5. 两小勺孜然粉，一小勺辣椒粉
6. 放入榨菜丝源虚，翻炒一会
7. 放入青红椒丝，翻炒一会
8. 出锅前一小勺盐炒匀
家常辣炒莴笋叶
-材 料-
嫩莴笋叶3棵、干红椒3个
花生油2大勺、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 将莴笋叶撕下来洗净，莴笋尖削皮
2. 莴笋尖切片，叶切段
3. 干红椒切段
4. 锅入油烧热，加入干红椒爆香，再加入盐炒
5. 先入莴笋片翻炒片刻
6. 再加入莴笋叶大火翻炒片刻，撒蔬果粉炒匀关火
凉拌腐竹
-材 料-
腐竹、白芝麻
植物油、
食盐、香油
蔬果粉、麻油
-做 法-
1. 将腐竹放入碗中，倒入少许温水略浸半分钟，沥去水，切成长段
2. 黄瓜洗净，斜刀切分成几段，取一段黄瓜平放到案板上
3. 刀从右侧直切，再隔2毫米左右从右至左陆续切下，即切成象眼片
4. 胡萝卜洗净，去皮，同样切成象眼片，煮锅中倒入适量水，水开后放入少许盐、几滴植物油，放入胡萝卜片，煮熟后捞出用凉水冲洗，沥去水
5. 将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中，放入盐、蔬果粉用手抓拌均匀
6. 放入香油、麻油拌匀，盛入盘中，撒熟白芝麻点缀即可
椒香莲藕
-材 料-
莲藕、生姜
生抽、麻油
盐、蔬果粉、花椒
橄榄油、香醋
-做 法-
1. 莲藕洗净，切片，用开水焯过控水
2. 姜切丝
3. 取一小碗，加入香醋、生抽、盐、麻油、蔬果粉拌匀
4. 将姜丝放在藕片上
5. 起净锅，加入橄榄油，小火慢炸出香，捞出不用，将花椒放入油中继续慢火炸出花椒香味，将花椒捞出不用，开中火将椒油加热至八成热，泼在姜丝上，然后将已调好的汁浇在藕片上，拌匀即可
桂花糖芋仔
-材 料-
芋头、淀粉
糖桂花、白糖
-做 法-
1. 芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块
2. 芋头装盘入锅蒸，大火烧开锅转小火20分钟至芋头软烂，拿出放微凉
3. 半小碗水溶解淀粉，搅拌均匀，锅里放一碗水，水烧开后加入白糖
4. 再加糖桂花溶解均匀，煮至水再次沸腾冒大泡
5. 将水淀粉倒入，转小火用铲子慢慢搅拌，直到锅中的糖液变成粘稠而透明的玻璃芡
6. 将蒸好的芋头倒入锅中，均匀裹一层玻璃芡，然后出锅即可
干煸扁豆萝卜干
-材 料-
四季豆、食盐
生抽宴竖、植物油
-做 法-
1. 将扁豆摘洗干雹祥燃净，斜切成丝；萝卜干切成细丝
2. 先用一点油炒香萝卜丝，待炒干水气，放一点生抽，翻炒几下盛出备用
3. 炒锅再入油，放扁豆丝，耐心翻炒5分钟以上，至扁豆丝软塌熟透，调入适量盐，混入炒好的萝卜丝，即可起锅。
先将茄子洗净切块，放小勺禅李芹盐，腌制10分钟左右。扰困用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起贺毕锅。
1. 红烧茄子
准备材料：茄子、盐、青椒、西红柿、大蒜、花生油、白糖、水。
步骤：
- 茄子切块后加盐腌制。
- 青椒和西红柿切块，大蒜切片和末。
- 茄子攥干水分后炒至变色。
- 加入青椒、西红柿、白糖和盐，炒至州冲软熟。
- 撒上蒜末出锅。
2. 鱼香茄子
准备材料：茄子、盐、水、淀粉、油、姜、蒜、豆瓣酱、青椒、红椒、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油。
步骤：
- 茄子切条后泡盐水，裹干淀粉炸。
- 姜蒜炒香后加豆瓣酱，再加入青红椒。
- 炸磨迹行好的茄子加入调味汁炒匀。
3. 家常茄子
准备材料：茄子、盐、水、淀粉、生抽、蚝油、白糖、油、蒜末、豆瓣酱、青椒、葱花。
步骤：
- 茄子加盐拌匀，挤出水份冲洗。
- 茄子裹上淀粉。
- 调好料汁。
- 蒜末煸香后加豆瓣酱，再加入茄子炒至微软。
- 加入料汁瞎哗和青椒，小火煮至浓稠，撒上葱花。
所谓的家常茄子的做法其实很简单，大伏辩多数就是把茄子切开切成块或者条状，纤厅型然后毁猜在里面加入一些酱料，然后把它迅速的翻炒就可以了。
一、茄子炒肉末
茄子炒肉末是一道非常家常的菜，非常简单易做，而且味道也非常美味。首先将茄子切成小块，放入油锅中煸炒，待茄子变软后加入肉末和调料，翻炒均匀即可。
二、茄子烤鸡蛋
茄子烤鸡蛋也是一道银亩差非常简单的菜，只需要将茄子切成薄片，放入烤盘中，打上鸡蛋液，撒上调料，放入烤箱中烤制即可。
三、茄子炖牛肉
茄子炖牛肉是一道非常营养的菜，牛肉富含蛋白质和铁质，而茄子则含有丰富的维生素和矿物质，两者搭配起来非常健康。将牛肉切成小块，放入热水中焯水，去除血水和腥味，然后放入锅中炖煮，加入茄子和调料，炖制至牛肉熟透即可。
四、茄子烧豆腐
茄子烧豆腐是一道非常下饭的菜，茄子和豆腐的搭配非常美味。将豆腐切成小块，放入锅中焯水，去除豆腥味，然后放入油锅中煸炒，加入茄子和调料，煮至茄子变软即可。
五、茄子煮粥
茄子煮粥是一道非常健康的菜，茄子富含纤维素和维生素，能够促进肠道蠕动，帮助消化。将茄子切成小块，放入锅中煮熟，然后加入米饭和水，煮至粥熟即可。
总之，茄子的做法非常多样化，只要稍加变化，就能够做出各种美味的菜肴。而且茄子做法家常简单，不需要太多的烹饪技巧，适合锋皮家庭厨房的初学者。大家可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的茄子做法，享受美味的同时，也能够保持健康的身耐键体。
以上就是简单的茄子做法的全部内容，一、茄子炒肉末 茄子炒肉末是一道非常家常的菜，非常简单易做，而且味道也非常美味。首先将茄子切成小块，放入油锅中煸炒，待茄子变软后加入肉末和调料，翻炒均匀即可。二、茄子烤鸡蛋 茄子烤鸡蛋也是一道非常简单的菜，只需要将茄子切成薄片，放入烤盘中，打上鸡蛋液，撒上调料，放入烤箱中烤制即可。
