腊肉蒸糯米饭的做法？腊肉蒸糯米饭的做法 1.糯米先泡软盛入碗里。2.加入适量清水放入锅里。3.大火蒸约半小时。4.蒸至糯米饭熟。5.放入切成薄片的腊肉，盖上锅盖继续蒸数分钟。6.打开锅盖撒上少许葱花，熄火即可食用。那么，腊肉蒸糯米饭的做法？一起来了解一下吧。
1、先把糯米淘干净，冷水浸泡半天。将泡好的糯米放煮锅里，加少量水，没过米饭即可，水烧开至水稍微收干就关火。
2、腊肉洗净，冷水泡半天（与糯米同时泡），将腊肉置于煮锅里煮十分钟取出。此时腊肉已经变软。将腊肉切小粒，炒锅里放少量油，将腊肉略翻炒至出油，加入少量葱花爆香。
3、倒入预先煮过的糯米饭，将腊肉盖住，这时不用翻，加适量开水（约30毫升），盖锅盖，小火焖，过五分钟揭开锅盖，将米饭和腊肉翻匀，再盖锅盖焖5分钟。
4、待锅里水变干，关火再焖3分钟，就可以将米饭盛出，一碗香喷喷的腊肉糯米饭就新鲜上桌了！
如今我们吃进的都是压力锅压熟以后放入炒菜锅给油再添加别的食材做出来的，口感很差，糯米不足香，食材和糯米饭也是二种味儿，一点都不纯正。过春节都是有打糌粑的风俗习惯，一部分糯米庆贺过年吃，另一部分制成腊肉糯米饭。下面便是详细的做法了。
糯米腊肉
准备食材：豌豆，胡萝卜，青椒，玉米，八角，香叶砂，仁草果。
操作步骤：
1.把糯米泡发十二个钟头，随后捞起沥干水分备用。
2.往锅中添加少许食用油，加蒜叶，八角，砂仁，草果炸香以后捞出来，底锅留芝麻油。
3.下腊肉，如果八角，香叶等佐料香气不足足还能够再同腊肉一起炒3分钟，以后再捞出来。
4.加豌豆，胡萝卜，苞米和辣椒
5.等腊肉和豌豆，胡萝卜炒熟以后下糯米，煸炒五分钟，让糯米消化吸收充足的香气。
6.五分钟后滴进小量生抽上色，生抽不可以过多，不然会把食材染黄，危害感官和口味，就并不是最纯正的糯米香了。
7.等糯米饭炒出香味以后就添加适量的盐和鸡精，味精白胡椒粉，开展调料，以后捞出来加到电饭煲里。
8.因为糯米早已泡发了12个钟头了，因此电饭煲里只需要加少量水未过糯米饭的三分之一就可以，时间能够同时按电饭煲上的做饭键。乡村的话做这一糯米饭到这一步便会加到大铁锅里，用炭火点成文火焖20分钟，用碳火焖出去的糯米饭香气更足，但是没有工作经验的话或是不必耍花招了，要不然糯米饭并不是煮糊了便是煮不太熟。
主料
腊肉200克豌豆200克
糯米500克盐巴适量
鸡精适量土豆250克
腊肉糯米饭的做法步骤
1. 准备好材料（记得糯米前一天晚上泡上）
2. 腊肉和土豆切丁（土豆大点）
3. 腊肉放入锅中炒出油，后加入豌豆翻炒
4. 之后加入糯米翻炒均匀，后加入适量盐巴和鸡精翻炒，后关火备用
5. 平底锅加入适量油
6. 放入土豆块加入少许盐，翻炒香后，将土豆平铺在锅底，开小火
7. 将4中的糯米饭铺在土豆上
8. 加入水
9. 注意水不要盖过糯米饭
10. 加大火煮开后，用中小火焖15分钟
11. 水快干时候，依然开小火，移动平底锅，使锅底受热均匀（此时已有香味溢出咯）
12. 差不多水干完时，开盖，撒上葱花，备用^o^
13. 精华就是这里啦，锅底的黄金金的土豆锅巴
1. 提前一天，将糯米淘洗干净后加水浸泡，以充分吸水泡发。
2. 腊肉切片，豌豆洗净备用。
3. 将浸泡好的糯米倒入锅中，锅中水烧开后，用中小火煮制。
4. 另起锅，加热后倒入适量食用油，将切好的腊肉片倒入锅中，煸炒至肉色变成金黄色。
5. 待糯米锅中水再次烧开后，倒入炒好的腊肉和豌豆。
6. 轻轻搅拌混合均匀后，盖上锅盖，转中火焖煮至糯米完全熟透。
腊八饭的家常做法步骤：
材料准备：糯米2碗、腊肉一小块、红糖适量、香菇适量、红豆适量、腊肠适量、红枣8颗、腰果适量。
1、糯米提前四个小时浸泡。
2、把腊肠、腊肉、香菇、腰果一起下锅炒香。
3、倒入泡好的糯米，翻炒均匀。
4、拿一个大碗，把红枣摆成一个圆，加入一层米饭，放入一层红糖和适量红豆，再加一层米饭。
5、上锅大火蒸两个小时。
6、蒸好后出锅，把米饭倒扣在盘子里，美味的腊八饭就做好啦。
以上就是腊肉蒸糯米饭的做法的全部内容，1、先把糯米淘干净，冷水浸泡半天。将泡好的糯米放煮锅里，加少量水，没过米饭即可，水烧开至水稍微收干就关火。2、腊肉洗净，冷水泡半天（与糯米同时泡），将腊肉置于煮锅里煮十分钟取出。此时腊肉已经变软。将腊肉切小粒，炒锅里放少量油，将腊肉略翻炒至出油，加入少量葱花爆香。3、。
