墨鱼白灼的做法大全？步骤1 准备食材：墨鱼100克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、生抽1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、油适量。步骤2 墨鱼洗净备用。步骤3 姜切末。步骤4 蒜切末。步骤5 小葱切段。步骤6 锅中烧热水，倒入墨鱼、料酒、姜、葱段后焯水至熟捞出摆盘。步骤7 然后起锅倒油，油热加入蒜末、生抽、盐，那么，墨鱼白灼的做法大全？一起来了解一下吧。
食材明细
墨鱼 750克
姜葱蒜 适量
生抽 适量
花生油 适量第一步。先买墨鱼一只。第二步。将墨鱼沿腹部剖开，撕掉表皮，清洗干净。第三步。将洗净的墨鱼肉斜刀切成片第四步。锅里加水烧开，加入姜葱，下墨鱼焯熟（水开后加入墨鱼，等水再开就可以了）第五步。做个蘸汁，锅里加适量的油，下拍碎的蒜头和葱花爆香，铲起来加点头抽酱油就可以了第六步。可以开始吃了。
白灼墨鱼仔的做法
墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。墨鱼具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。
食材
主料
墨鱼
1个
辅料
酱油
适量
白糖
适量
步骤
1.冰冻的墨鱼
2.墨鱼解冻后去掉内脏清洗干净放入加水的锅中
3.烧四五分钟
4.取出墨鱼切成片
5.放入盘中
6.蘸着酱油醋吃
小贴士
墨鱼不要烧得太久，否则肉质会比较韧不好吃。
[小珠酱美食]白灼墨鱼主辅料：大墨鱼1只、葱3根打结、姜1块拍扁、料酒1小勺、芥末1小勺、海鲜酱油1大勺。
白灼墨鱼是一道以新鲜墨鱼为主要食材的海鲜菜肴，其特点是保留了墨鱼的原汁原味，口感鲜嫩滑爽。要做出完美的白灼墨鱼，不仅需要新鲜的食材，还需要精细的烹饪技巧和对火候的精准掌握。以下是制作白灼墨鱼的详细步骤：
准备食材：选择新鲜的墨鱼，新鲜的墨鱼肉色泽鲜亮，无异味。将墨鱼清洗干净，去除内脏和墨囊，然后将其切成片或段备用。
水煮准备：在锅中加入足够的水，放入一些姜片和葱段，以及适量的料酒，这样可以去除腥味，增加水的香味。将水烧开，准备用于煮墨鱼。
烹饪墨鱼：当水温达到沸腾时，将准备好的墨鱼片或段放入锅中。由于墨鱼肉质较为嫩滑，不需要煮太久，一般1-2分钟即可。关键是要掌握好火候，避免过度煮制导致墨鱼肉质变老变硬。
观察变化：在煮的过程中，可以观察到墨鱼肉由半透明逐渐变为乳白色，这是墨鱼熟透的标志。此时，可以捞出一片试吃，确保口感适中。
迅速过冷：一旦墨鱼煮熟，立即用漏网捞出，迅速放入事先准备好的冰水中，这样可以使墨鱼肉质紧缩，保持鲜嫩口感。同时，冰水也能冲洗掉表面的杂质，使墨鱼更加清爽。
调味蘸料：白灼墨鱼通常搭配蘸料食用，可以根据个人口味准备蘸料。常见的蘸料有蒜蓉酱油、辣椒油、芥末等。将调味料拌匀，放在小碟中备用。
白灼墨鱼仔
〖主料〗墨鱼仔1板
〖辅料〗酱油、白糖适量
〖做法〗冰冻的墨鱼
2.墨鱼解冻后去掉内脏清洗干净放入加水的锅中
3.烧四五分钟
4.取出墨鱼一切为二
5.放入盘中
6.蘸着酱油醋吃
〖贴士〗墨鱼不要烧得太久，否则肉质会比较韧不好吃。
墨鱼仔含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
墨鱼仔具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。
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白灼墨鱼仔
〖食材〗墨鱼仔6个,香葱2根,生姜1个,红椒1个,大蒜1个,番茄1个.料酒1勺,盐1勺,糖1勺,寿司醋1勺,生抽1勺,香油1勺
〖做法〗准各好食材
2.墨鱼仔冲洗干净，挖掉眼睛、牙齿和骨头
3.将处理好的墨鱼片开（小的墨鱼仔这一步骤可以省略）
4.加入葱段，姜片，料酒、盐，腌制5分钟
5.调酱汁：大蒜压成蒜泥，红椒、生姜切成末，加一勺糖、一勺寿司醋（白醋也可以），适量生抽和香油，搅拌均即可
6.烧一锅热水，加入料酒，把腌制好的墨鱼仔下水汆烫20-30秒，然后捞出装盘
7.浇上做好的酱汁，加适量香油（家里有花椒油的也可以适量加一点）
8.浇上热油，在撒一点葱花
9.切一点小番茄加上去，就完工啦。
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以上就是墨鱼白灼的做法大全的全部内容，1. 将墨鱼仔洗净，并去除内脏。如果墨鱼仔比较大，可以把它们切成小块。切块的墨鱼仔在烹饪过程中会更容易入味，也更容易熟透。2. 准备一锅开水，并加入一些姜片和盐。姜可以去除墨鱼仔的腥味，盐可以提味。3. 当水烧开后，将墨鱼仔放入锅中。将火转中小火，煮熟墨鱼仔需要大约2-3分钟。
