驴打滚的懒人做法？1、把江米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。2、在蒸面的时候炒黄豆面，那么，驴打滚的懒人做法？一起来了解一下吧。
驴打滚中不一定要放玉米淀粉，但是放了玉米淀粉也有一定作用，想要知道驴打滚中为什么要放玉米淀粉，我们一起来看看，驴打滚是用什么制作的：
一、驴打滚如何制作的？
驴打滚是北方的特色传统小吃，尤其以老北京的驴打滚有名，它的成品有着黄、白、红三种明显的颜色，层次分明，非常好看。
“驴打滚”这个名字也是非常有趣，据说是因为驴打滚在最后的制作工序中会撒上一层黄豆面，
就像驴撒欢打滚时扬起的的黄土，于是得名：驴打滚。
驴打滚的制作分为制坯、和馅、成型三道工序，做好之后再切块即可，吃起来豆香浓郁、入口绵软，别具风味。
（1）驴打滚需要什么原料？
制坯这一道工序，指的就是驴打滚的主食材的制作，我们现在制作驴打滚一般都会用糯米粉和面，而传统做法中，驴打滚是采用黄米面和面的，黄米面就是用黄米磨成的粉，而黄米是北方特有的一种粮食作物，如东北的特色小吃粘豆包，也是以黄米面为主料。
淀粉吃到嘴巴里，口感会有些甜如果只用糯米粉不容易定型还容易塌，玉米淀粉可以帮助糯米粉定型，即使放凉了，口感也不会太硬，所以在制作驴打滚时，是可以加入适量比例的玉米淀粉的。
“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。
驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
驴打滚为啥放玉米淀粉？
驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、桂花等，做好的“驴打滚”外层粘满黄豆面，豆香浓郁，入口软糯香甜。
其实驴打滚的制作配方不是固定的，大家根据自己的口味喜好来进行调整，玉米淀粉不是必须要放的，可放也可用粘米粉来替代，之所以加入，目的是因为用纯糯米制作出来的驴打滚口感非常的粘，不容易成型，而且也不容易擀成薄片。加入一定比例的粘米粉或者淀粉，使得蒸出来的米糕容易擀，而且口感绵软。
至于加入的淀粉比例就要根据自己的口味喜好来调整了，(糯米粉：淀粉)可以是1:1，也可以是3:1，喜欢松软一些的，就多加些淀粉，喜欢Q一点的就少放一点，但是淀粉放的过于少了，制作好的驴打滚放凉后会变得有些发硬，是因为糯米糕冷却变硬的原因。淀粉可以用粘米粉来替代，米香更浓郁，也能起到一样的作用。
驴打滚制作注意事项：
(1)糯米粉团可以是糊状也可以是偏软的团，区别就是口感上，面糊的口感会更软，粉团的口感会更有嚼劲，而且面糊做成的驴打滚成型后容易扁，看相没那么好。
(2)豆沙可以买现成的豆沙，也可以自己用红豆制作，红豆先泡水几个小时，然后再煮熟打成红豆泥，之后用不粘锅加适量食用油和糖，开小火把红豆泥炒成豆沙即可，或者还有更懒人的做法，直接用煮熟的红豆或者红糖来做馅。
玉米淀粉可以帮助糯米粉成型，玉米淀粉加入后，驴打滚的皮制作好之后不太容易老化，即使放凉了也不会容易太硬，会十分Q弹软糯。
以上就是驴打滚的懒人做法的全部内容，首先，我们需要准备以下材料：糯米粉、白糖、豆沙馅、水、食用油以及熟黄豆粉。这些材料在超市都能买到，非常方便。接下来，我们开始制作步骤：将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，使其成为糊状。水的量要适中，不宜过多也不宜过少，以免影响最后的口感。将搅拌好的糯米糊放入蒸锅中。
