46种煲仔饭的做法？（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入牛肉丸，后盖上。（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。3、注释：调味料：香油1茶匙，蚝油1茶匙，胡椒粉适量，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）四十六、豉汁排骨煲仔饭 1、那么，46种煲仔饭的做法？一起来了解一下吧。
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一,最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
二,排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开宏链非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。
发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。
洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。
新鲜墨鱼的做法：
青椒墨鱼肉丝：
墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。
凉拌土豆丝OK?
土豆切丝,如果不会切,可以买那种挫子(我是这么叫了啊,领会精神啊)很方便.
然后烧点水,准备焯下土豆丝.
焯的时间不要太长,土豆丝要脆爽,旁边准备冷水一盆,土豆丝捞出来直接放冷水里则孙,这样比较脆.
从冷水里捞出土豆丝.放在容器里旦派.搁适量盐.
准备锅子,搁点油,油里 放花椒,若爱吃辣的还可以放点干辣椒,等花椒变色了直接把花椒油倒入土豆丝里.这个步孙迟链骤要注意安全啊!
然后搁点味精和醋就OK了.
呵呵,说的不太清楚吧......挺简单的其实..
----------蒜薹炒鸡蛋~ 呵呵,------------------
放油,
放蒜薹,加盐,
拿俩鸡蛋直接打锅里,
鸡蛋熟了就乘出蚂丛来把~ 哈哈薯物迟呵呵还数李不错啦~
煲仔饭有哪些品种
煲仔饭有哪些品种， 煲仔饭又名瓦煲饭，顾名思义就是用瓦煲煲出来特色美食，相对于传统经典煲仔饭,现在的各地的煲仔饭都是与当地口味相契合,这样才能够符合当地人的饮食需求。那么煲仔饭有哪些品种？
煲仔饭有哪些品种1
1、猪腰煲仔饭
2、鲜虾窝蛋煲仔饭
3、咸鱼腊肉煲仔饭
4、肉松窝蛋煲仔饭
5、烧鸭腿煲仔饭
6、水蛇煲仔饭
7、泥鳅煲仔饭
8、牛肉烧鸭煲仔饭
9、排骨生肠煲仔饭
10、腊鸭煲仔饭
11、腊鱼干煲仔饭
12、卤水鸭翼肾煲仔饭
13、鸡子黄煲仔饭
14、腊肉鱼丸煲仔饭
15、腊肉榄角煲仔饭
16、花蟹煲仔饭
17、鲩鱼腩煲仔饭
18、黄鳝煲仔饭
19、草菇猪心肉片煲仔饭
20、盐焗猪肚饭
21、冬菇腊肠鸡肉煲仔饭
22、豉汁鱼卜煲仔饭
23、塘虱煲仔饭
24、滑鸡煲仔饭
25、腊鸭榄角煲仔饭
26、榄角板根肉煲仔饭
27、鸡杂煲仔饭
28、鹌鹑煲仔饭
29、腊肠鱼干煲仔饭
30、冬菇肉片猪肝煲仔饭
31、乳鸽煲仔饭
32、叉烧煲仔饭
33、黄鳝鸡肾煲仔饭
34、猪杂煲仔饭
35、猪肝煲仔饭
36、榨菜榄角牛腱肉煲仔饭
37、三腊煲仔饭
38、田鸡煲仔饭
39、咸鱼花肉煲仔饭
40、鸡腿腊鸭煲仔饭
41、泥鳅鸡肉榄角煲仔饭
42、咸鱼榄角煲仔饭
43、牛肉煲仔饭
44、腊肠猪生肠煲仔饭
45、牛肉丸煲仔饭
46、豉汁排骨煲仔饭
煲仔饭有哪些品种2
煲仔饭的品种分类
煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感蔽绝好、滋味浓又易被汤汁浸烂。
煲仔饭是属于粤菜系，发源于广东广州那旮瘩。可是现在这个一切都爆炸的时代，地球都要流浪了，煲仔饭早就天南海北的周游好几圈了。
大家喜欢它，因为它的肉菜与米孝扒饭相互融合的口感，因为它的饭锅巴。
为了这个锅巴很多小伙伴在做煲子饭时，要么米饭夹生，要么米饭糊底。
所以今天咱们先不聊制作过程，先聊一聊做煲仔饭怎么做熟一锅米饭还不会糊锅？
其实没有什么高深的技巧，都是一些小细节的处理。
不糊锅的第一步，砂锅的选择
做煲仔饭不是随便选个砂锅就可以的，要选用那种小号的，浅口喇叭口的。为什么？这种瓦煲大米用量少厚度小，热传导均匀，底部米饭刚刚成锅巴的时候，上部米饭也熟了。你要是非要选个大砂锅，底下烤糊了，上面还夹生呢。
不糊锅的第二步，大米一定要提前泡
煲仔饭的大米一定要提前泡一下，泡一个小时左右。砂锅不像电饭锅那么密封严实，煮的过程水分散发很快，不提前泡，大米还没来得及吸收水分就被煮干了，做出来自然容易夹生，即便熟了口感也会很硬。所以泡一泡，让每一粒米吸满水再煮，很容易就熟了。
不糊锅的第三步，瓦煲底晌凳部要刷油
如果加米前瓦煲底部不刷油的话，大米会把锅底粘的一塌糊涂。毕竟他是米，粘啊！
不糊锅的第四步，时间和火力控制
煲仔饭全程要文火煮饭，时间根据火力大小、类型、砂锅大小不同大概在20~30分钟之间。
以上就是46种煲仔饭的做法的全部内容，十二、卤水鸭翼肾煲仔饭1、原料:卤水鸭翼50 克,鸭肾1 只,香米200 克,菜心4 棵,姜丝5 克,葱段少许2、制作过程:(1)卤水鸭翼、鸭肾切件,用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净,切去头和尾。(2 )煲置炉胆内,用量米漏勺加入香米,用量水勺加入热水 (或冷水)一勺,加入花生油少许。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
