双皮奶做法大全？1. 原味双皮奶：将鲜牛奶加热到80°C左右，加入适量的糖搅拌至溶解，然后加入明矾搅拌均匀，继续加热，直至奶液表面出现一层厚厚的浮皮，将奶液倒入碗中，放入冰箱冷却，最后撒上适量的杏仁碎即可食用。2. 芒果双皮奶：将芒果切成小块，放入搅拌机中搅碎成泥状，然后将鲜牛奶加热至80°C左右，那么，双皮奶做法大全？一起来了解一下吧。
1、用料：牛奶250克、炼则肆奶25克、鸡蛋2个、蔓越莓适量。
2、把纯牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜。
3、锅中倒水烧开，盖上锅盖中火蒸10分钟。
4、蛋白和蛋清分开，蛋白和炼奶拌匀。蛋黄可以用来做蛋黄溶豆或其他，不要浪费。
5、蒸好的牛奶温度稍降后表面会结一层奶皮。
6、用孙返牙签在碗边把表面的奶皮挑一个小口，用牙签挡着奶皮，不要倒出来，把奶皮下的牛奶倒入蛋白中，碗里预留一些，不然奶皮就粘在碗里不会浮起。
7、把倒出来的牛奶和蛋清搅拌均匀，过滤。
8、过滤好的牛奶顺着碗边倒入碗里，盖上保鲜膜，用牙签，戳几个小洞。倒入碗里最好用类似量杯的器具，有个尖嘴容易倒。
9、锅中水烧开，把奶放进锅里，盖上锅盖中火蒸10分钟则盯饥，焖5分钟左右再打开锅盖较好。
10、放上蔓越莓，搞定。
1、牛奶倒入碗里覆上保鲜膜隔水蒸10分芹岁钟。
2、取一个蛋清放备首卜入大碗里，打几下。不要打发。
3、蒸好的牛奶取出放凉，这时上面结了一层奶皮。要小心缓缓的从一边倒入蛋清碗里，奶皮不要倒入。可留少许牛奶在碗里方便后续操作。
4、牛奶倒入蛋清后放糖拌匀，过筛去泡沫。再倒回入奶皮碗里，这时候要小心慢慢从碗边一侧倒入，使奶皮浮上来。
5、隔水蒸10分钟，蒸好后先不要揭锅闷一会。取出放凉，凉透后放入冰箱冷藏。
6、核桃仁放烤箱180°烤3、4分钟即可，不要烤焦。也可以买现成的琥珀桃仁，我只买到核桃仁，好贵要79元一斤，我的是熟的也可以不烤，烤过口感更脆。
7、取一个仿穗旧点锅子（煮焦了也不心疼），放一点点的水，蜂蜜，冰糖。（蜂蜜不放也可以）中小火，不停搅拌。变色了可以盛出来一点到时浇在双皮奶上。
8、糖水冒泡，筷子测试。筷子沾上焦糖立马放入冷水中，如果上面是脆脆的就可以了。如果是拔丝状态说明还不够，不过也不能太稠到时候糖衣会很厚。
9、放入核桃仁翻拌一下，取出撒点芝麻。
双皮奶的做法
1. 准备材料：鲜奶500ml、糖100g、鸡蛋2个、水适量、红枣适量。
2. 将鲜奶倒入锅中，仿伍羡加入糖，用小火煮至糖溶解，然后离火待凉。
3. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入适量的水，再搅拌均匀。
4. 将鸡蛋液倒入凉了的鲜奶中，搅拌均备拍匀。
5. 将鲜奶倒入碗中，放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
6. 取出碗，放凉后放入冰箱冷藏。
7. 取出双皮奶，撒上红枣即可食用。橘行
1、准备牛奶150克、蛋白1个、糖15克携枯。
2、牛奶倒入奶锅里，加入白糖，小火慢慢煮至快要冒泡为止，不要歼虚沸腾。
3、然后把牛奶倒入准备要蒸的容器里，自然放凉，表面会形成一层奶皮，此为第一层奶皮，等其放凉形成奶皮后，将奶皮留下，牛奶倒入另氏隐燃一个容器里。
4、取一个新鲜的生鸡蛋，将蛋白与蛋黄分离。
5、蛋白用手动打蛋器将其打散。
6、倒入牛奶中，再次搅拌均匀。
7、然后过筛，让其混合物更为细腻，且去掉浮沫，
8、将过筛好的牛奶沿着容器壁慢慢倒回去，之前的奶皮会慢慢浮起来。
9、盖上保鲜膜，这里的保鲜膜要是能耐高温的，用牙签在上面扎几个洞。
10、蒸烤箱的水盒放入足够多的水，选择温度100度，时间30分钟，将容器放进去蒸，使其凝固。
11、待其自然冷却后，可以将芒果切块摆在双皮奶上，就可以品尝了，如果冷藏口味会不一样。
1. 原味双皮奶：将鲜牛奶加热到80°C左右，加入适量的糖搅拌至溶解，然后加入明矾搅拌均匀，继续加热，直至奶液表面出现一层厚厚的浮皮，将奶液倒入碗中，放入冰箱冷却，最后撒上适量的杏仁碎即可食用。
2. 芒果双皮奶：将芒果切成小块，放入搅拌机中搅碎成泥状，然后将鲜牛奶加热至80°C左右，加入糖搅拌溶解，再加入一小勺明矾搅拌均匀，继续加热，待奶液表面出现浮皮时，将奶液倒入碗中，放入冰箱冷却后，加入芒果泥搅拌均匀，最后撒上适量的杏仁碎即可。
3. 巧克力双皮奶：将鲜牛奶加热至80°C左右，加入适量的糖搅拌溶解，然后加入一小勺明矾搅拌均匀，继续加热，待奶液表面出现浮皮时，将奶液倒入碗中，放入冰箱冷却后，加入适量的可可粉搅拌均匀，最后撒上适量的巧克力碎片即可。
4. 红豆双皮奶：将红豆洗净后，加水煮熟，捞出备用。将鲜牛奶加热至80°C左右，加入适量的糖搅拌溶解，再加入拍薯一小戚指勺明矾搅拌均匀，继续加热，待奶液表面出现浮皮时，将奶液倒入碗中，放入冰箱冷却后，倒入适量的煮熟红豆即可。
5. 椰汁双皮奶：将椰浆倒入锅中加热至80°C左右，加入适量的糖搅拌溶解，再加入一小勺明矾搅拌均匀，继续加热，待奶液表面出现浮皮时，将奶液倒入碗中，放入冰箱高贺配冷却后，最后撒上适量的椰丝即可。
以上就是双皮奶做法大全的全部内容，1、食材：牛奶500克、蛋清3个、细砂糖35克、香草精几滴。2、牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。3、加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。4、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。5、把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。6、这时表面形成的奶皮留在小碗底。7、。
