油炸饼子的做法？1、准备材料：食用油适量、盐少许、面粉1000克、酵母粉5克。2、把面粉，少许的盐，酵母，混合，用温水和成这样的面团，静置30分钟。3、30分钟后，面团是发成原来的2~3倍，扒开之后有蜂窝状，切成小剂子。4、用擀面杖擀成饼子，中间用刀划两个口子（为了更好的浸油，更快的熟）。5、那么，油炸饼子的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：500g面粉、5g酵母、5g食盐、2个鸡蛋。
2、500g面粉中加入5g食盐增加筋性，5g酵母，打上2个鸡蛋，先用筷子搅拌均匀，然后分次加入280g的温水搅成面絮，下手和成面团，和好的面团表面抹上一层油，醒发至原来的2倍大。
3、案板上抹上油，醒发好的面团拿到案板上再次揉匀排气，搓成长条分成小剂子，分别揉圆，用擀面杖擀薄，用刀在中间划两刀，不要切断，依次把所有的油饼生胚都做好，然后盖上保鲜膜，醒上20分钟。
4、带返起锅烧油，油温六成热开始下锅炸，炸至定伏燃型浮起蠢厅饥来之后翻面继续炸，炸至两面金黄就可以了，捞出控油装盘即可。
**做法一：传统酵母油饼**
1. 将酵母与温水混合，静置至酵母完全溶解。
2. 在面粉中加入鸡蛋、温水、溶解的酵母，揉成面团。
3. 将揉好的面团放置温暖处发酵至体积扩大两倍。
4. 将发酵好的面团轻轻揉捏，排出内部空气。
5. 将面团分割成六个等大的小面团。
6. 将小面团擀成薄饼，并在中间用刀子划两下。
7. 将划好的薄饼放置室温下醒发15分钟。
8. 热锅倒油，待油温升至八成热时，轻轻放入醒发好的面伏兄饼。
9. 面饼迅速浮起即表示炸制完成，逐个炸制，并注意翻面炸制以确保两面金黄。
10. 炸好后，捞出油饼，控油装盘，即可享用。
**做法二：快速酵母油饼**
1. 快速酵母与温水混合，待酵母完全溶解。
2. 在面粉中加入鸡蛋、快速酵母水、盐，揉成面团。
3. 将面团放在案板上揉至表面光滑，盖上湿布，静置20分钟。
4. 将静置好的面团轻轻揉匀，分割成八个等大的小面团。
5. 将小面团搓圆后，用掌心压扁，擀成圆饼。
6. 在每个圆饼中间划一刀，深度至饼底。
7. 把划好的饼放入预热至180°C的烤箱中层，烤10分钟。
8. 烤至饼两面金黄且边缘略焦即可取出。
**做法三：无酵母油饼**
1. 将面粉放入盆中，加入温水，揉成光滑的面团。
1、面粉（标准粉）500 g，盐 2茶匙（10 g），小苏打 1/2茶匙（3 g），发酵粉 1/2茶匙（3 g），油 1000 ml（实耗30 ml）。
2、取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。
3、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使衫悉面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
4、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。
5、取一个大平盘刷油，用哗胡手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平乱塌拦压薄。并在面饼中心划开3道口子。
6、大火加热炸锅中的油，至冒烟。
7、把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。
油炸饼子的做法：
第一步：把面粉倒入盆中并且划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子将面粉派中知搅至面絮状，揉成面团后醒20分钟。
第二步：将面粉，葱花，五香粉以及适量盐放入耐高温的容器中，把油烧至冒烟培岁倒入，拌匀成油酥备用。同时将醒好的面团取出再揉光滑并且切成八份。
第三尘消步：取一份擀薄后涂油卷起，搓成长条。把长条卷起成螺旋状面胚后用手按扁，再擀成薄饼。
第四步：平底锅内放少许食用油，最后放入饼胚煎至熟透即可。
1、食材：面粉200g、酵母适量、温水适量、食盐适量、食用油适量、食用碱适量。
2、取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了。扒开面团，已经有气孔状了。
3、面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。
4、将食盐和碱面混液誉合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。
5、加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这咐扒个状态就可以了。
6、擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。
7、用手揪起一团面，放在面板上，可闹简段以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用。
8、用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸。
9、锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。
以上就是油炸饼子的做法的全部内容，1、用料：面粉300克、盐2克、天然酵母5克、水170克、小苏打3克、色拉油适量。2、将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行1次发酵，发至1.5倍大时揉入碱面继续发酵。3、将发酵好的面团从面盆里拿出来，分成若干份。4、将面团放在抹油的案板上，用擀面杖擀开。
