豌豆炒肉末家常做法？1、材料：豌豆一小碗、肉末2两、朝天椒2支、酱油、料酒，姜、油、盐。2、肉末里倒入1勺酱油和少许料酒，搅拌均匀。把豌豆洗干净，朝天椒洗净切成小丁；3、锅烧热倒油，下一点姜末，把肉末倒进锅里；4、炒至肉末变色，把豌豆倒进去，翻炒约1分钟；5、往锅中倒小半碗水，盖上锅盖烧一会；6、那么，豌豆炒肉末家常做法？一起来了解一下吧。
肉末豌脊岩弯豆的做法：
食材准备：瘦肉、豌豆、蒜、姜、小米辣。
详细做法：
1、瘦肉洗净剁碎，加少量盐、胡椒粉、生抽抓匀腌制15分钟。
2、豌豆洗净备用。
3、调料准备：蒜切末、姜切末、小米辣切圈、盐、生抽、鸡精。
4、锅内加油，油樱闷烧热加入肉末炒散，炒变色后加枣哗姜、蒜、小米辣，炒香后加豌豆，豌豆炒熟后调味加盐、生抽、鸡精翻炒入味即可。不能吃辣的可以不放小米辣。
今天买了些豌豆很青嫩，颗粒圆润鲜绿，用来搭配少许的肉末炒制，二者能互相借味，味道非常的可口，成品看着也很清新。中医认为豌豆性平味甘，入脾、胃经。豌豆中还富含维生素A，有护眼的食疗功效；另外，其维生素C的含量比干豆要高得多。
豌豆炒肉末
主料main
豌豆(鲜)300克五花肉150克2人份
辅料others
花生油1汤匙食盐1/2茶匙姜1小块蒜3瓣白胡椒粉1/4茶匙生抽2茶匙蚝油2茶匙芝麻油1/2茶匙朝天椒2个
豌埋伍毁豆炒肉末的做法
步骤step
1
豌豆粒洗净控水，大蒜切粒、生姜切丝、红辣椒切小块备用
步骤step
2
把五花肉剁碎，加入适量芝麻油，胡椒粉和生抽搅匀
步骤step
3
热锅凉油，把肉末下锅用铲子划散，以免结块
步骤step
4
肉末炒至变色后把姜弯备蒜下锅炒香出味
步骤step
5
把豌豆下锅翻炒
步骤step
6
加入少许清水把豌豆焖熟
步骤step
7
把辣椒下锅
步骤step
8
接着调入适量生抽，蚝油和盐翻炒均匀即可
豌豆炒肉末的成品图
豌豆炒肉末的烹饪技巧
技巧tips
1、猪肉最好是选用肥瘦相间的成品比较香润，炒之前加入生抽炒出来颜色比较漂亮又美味；
2、豌豆吃多橘樱了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。
1、豌豆洗净，红萝卜去皮，饺子肉馅是猪肉与大葱。
2、开水焯烫豌豆与红萝卜至8成熟，过凉后，沥干水备灶高用。
3、锅烧热，放油，煸炒肉末。
4、下入蒜粒裂辩谨炒香。
5、豌豆与红萝卜入锅翻炒。肆基
6、调入盐，糖。
7、再放一些蚝油提鲜。
8、大火炒匀，即可出锅。
1、首先准备好所有食材，豌豆是买的豌豆荚现剥出来的，猪肉选择前夹肉有肥有瘦而且肉质鲜嫩。
2、猪肉先切成片再切成丝然后改刀切末，这时再剁成肉末就很快了。泡椒切成小段，姜蒜切成末备用，豌豆洗净。
3、肉末中调入1小匙的红薯淀粉拌匀，再加入1汤匙的植物油拌匀，腌几分钟，这是使肉末鲜嫩又在炒
4、锅中倒入菜籽油烧热至8成，加入肉末翻炒至颜色变浅。然后加入1汤匙的豆瓣。
5、再加入姜末、蒜末、泡椒段翻炒出红油。
6、倒入豌豆翻炒1分钟左右加入1小碗水慢炖个7-8分钟左右，豌豆即熟，调入一点点的白糖提鲜喜欢加味精的此时来加入。
7、盛出装盘，肉末鲜美香辣，豌豆软糯可口最家常的豌豆肉末，最家常的好味道。
豌豆炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，它将鲜嫩的豌豆与咸香的肉末完美结合，营养丰富，口感丰富多变。下面是一种常见的豌豆炒肉末的做法：
【材料】
新鲜豌豆：300克
猪肉末：150克
大蒜：3瓣
姜：一小块
葱：适量
生抽酱油：1大勺
料酒：1小勺
盐：适量
白糖：少许
食用油：适量
鸡精或味精：少许（可选）
胡椒粉：少许
水淀粉：适量（用于勾芡）
【步骤】
准备材料：将新鲜豌豆剥出豆粒，洗净沥干水分；大蒜和姜剁成末，葱切成葱花备用。
腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒和生抽酱油，搅拌均匀后腌制10分钟。
焯水豌豆：锅中加水烧开，放入豌豆粒焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持豌豆的翠绿色。
炒肉末：锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色，出油。
加入调料：在肉末中加入蒜末、姜末和一部分葱花，继续翻炒出香味。
炒豌豆：将焯好水的豌豆倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
调味：根据个人口味加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀。
勾芡：如果喜欢汁多一些，可以用水淀粉对锅中的菜肴进行勾芡，使汁液略微浓稠。
出锅前加味：最后加入剩余的葱花，撒上少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
装盘：将炒好的豌豆炒肉末装盘，即可上桌享用。
以上就是豌豆炒肉末家常做法的全部内容，1、豌豆洗净，红萝卜去皮，饺子肉馅是猪肉与大葱。2、开水焯烫豌豆与红萝卜至8成熟，过凉后，沥干水备用。3、锅烧热，放油，煸炒肉末。4、下入蒜粒炒香。5、豌豆与红萝卜入锅翻炒。6、调入盐，糖。7、再放一些蚝油提鲜。8、大火炒匀，即可出锅。
