香椿炒蛋的做法？1、准备香椿150g、鸡蛋5个、盐少许、料酒少许、食用油适量。2、把香椿根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。3、然后把香椿焯水，焯烫香椿的时候，加几滴食用油，这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。4、捞出焯烫好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分，过凉水可以保证香椿口感清脆，然后切成小段备用。5、那么，香椿炒蛋的做法？一起来了解一下吧。
用料：香椿、鸡蛋、盐、料酒、食用油。
1、香椿洗净，焯水，用冷水冲凉后抓干水分，然后切成小段备用。
2、鸡蛋打成蛋液，加入切碎的香椿。放盐搅拌均匀。
3、热锅倒油，油温7成热倒入香椿鸡蛋液。炒至鸡蛋颜色金黄出锅装盘即可。
香椿：
又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
工具/材料
香椿 ，鸡蛋，花生油，盐等等
1、香椿我选用的是冷冻储存的新鲜香椿，冷冻香椿用水浸泡使之化冻
2、锅中加水煮沸放入香椿焯水一分钟
3、捞出焯过水的香椿反复过凉水
4、过凉后的香椿挤干水分后切成碎末备用
5、把切好的香椿碎放入容器中打入四个鸡蛋，加入适量的盐、蚝油、料酒，少许清水搅拌均匀
6、热锅加入适量的花生油倒入蛋液先不要翻动
7、稍微凝固后用锅铲轻轻翻炒至变色熟透即可出锅
8、装盘，成品！开始享用美味吧！
特别提示
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用料：香椿、鸡蛋、盐、料酒、食用油。
做法步骤：
1、把香椿根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。
2、锅里加入适量清水，大火烧开。
3、然后放入香椿焯水，这一步千万不能省略，因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高，用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量，这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候，加几滴食用油，这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。
4、捞出焯烫好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分，过凉水可以保证香椿口感清脆，然后切成小段备用。
5、碗里敲入5个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液。
6、然后加入切碎的香椿，撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。
7、锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。
8、待鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅，切勿炒太长时间，否则影响口感。
9、香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。
1、首先将香椿洗净，切除老根，鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液，香椿切段。
2、锅里烧油至热，加入鸡蛋液，七成熟时把鸡蛋盛出。
3、锅里倒油，加入香椿，小火翻炒片刻后加入鸡蛋、盐、胡椒粉，翻炒均匀即可。
香椿炒蛋的做法
需要准备一些新鲜的香椿，几个鸡蛋，少许香油，料酒，酱油以及盐。先把香椿清洗干净，放到锅里面烫一下，然后把水烧开，变成绿色的时候就把香椿取出来，根部去除，切成一厘米左右的段状，不要切得太碎，然后把香椿和鸡蛋搅拌在一起，加入适量的盐，料酒，生抽，加入几滴香油搅拌均匀，锅里面加油等到油温比较高的时候就加入香椿以及鸡蛋，等到鸡蛋边缘起泡的时候就可以了，口感比较香脆，翻炒几下，等到全熟的时候就可以出锅了。
香椿炒蛋的营养价值
香椿炒蛋里面含有非常丰富的挥发性芳香有机物，能够让食欲变得更好，而且还含有性激素物质以及维生素e，能够达到滋阴补阳，抵抗衰老作用，还可以达到解除身体毒素，利尿清热利湿效果，对于泌尿系统感染，肠炎问题有比较不错的治疗作用，而且香椿的挥发气味又可以有效的解决蛔虫疾病，里面还含有非常丰富的胡萝卜素以及维生素，能够让身体免疫能力变强，还可以达到滋润皮肤，美容养颜效果。
以上就是香椿炒蛋的做法的全部内容，1、香椿里含有亚硝酸盐,烹饪前最好用开水烫一下。 2、炒鸡蛋时要先大火,再小火,这样炒出来的鸡蛋更松软。 抢首赞 评论 分享 举报 生风李0A 2023-04-11 · TA获得超过360个赞 关注 展开全部 香椿炒蛋的做法 需要准备一些新鲜的香椿,几个鸡蛋,少许香油,料酒,酱油以及盐。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
