千层饼的做法大全图解？千层饼的做法如下：原料：面粉400克、酵母4克、温水240克、盐适量、辣椒面适量、五香粉适量、菜油适量。1、面粉加水活成面团后，醒发30分钟，然后将面团放揉搓如下图所示。2、揉搓好之后，均匀分成面团如下图所示。3、选取一个面团，用擀面杖擀成面饼，然后在上面涂抹上调制好的油酥如下图所示。4、那么，千层饼的做法大全图解？一起来了解一下吧。
千层饼的做法
材料
材料：面粉、盐、葱
做法
1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。
2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。
3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。
4、折叠起来。
5、抓住面的一端一边扯一边盘起。
6、擀薄，
7、用小火慢慢煎，煎至两面金黄色，里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了
小提示：
卷的仿拦圈数越多，层就越多
咖喱千层饼的做法
材料
原料:面粉(筋度不限)，酵母，水，植物油(橄榄油、炸过的葱油或者动物油脂都可)，小葱
调料:咖喱粉，盐
做法
1、酵母用温水溶解，面粉里放少许盐，缓缓将酵母水加入面粉中(面粉和酵母的比例每包干酵母包装上都会写，做中式面食我通常不称量，两碗面估摸着一两小匙的酵母都可以);
2、一边加水一边用筷子迅速搅动，酵母水加完不够就继续加清水，直到面粉被搅成絮状，然后用手揉成偏软的面团;将面团在温暖处发酵到两倍大(气温不同，酵母活性和比例不同，时间一两小时不等，甚绝大首至更长);
3、发好的面团切割开来，分割成均匀的小份备用;
4、还是面团擀开成薄的大面片，抹油，均匀的撒上咖喱粉和盐;
5、用手辅助把咖喱粉抹开抹匀，之后就开始切割折叠;如图，用刀将面片一边撒葱花一边以中心为固定点，切割四周，重复抹油，撒葱花，将面团折叠起来;
6、全部折完后形成一个方形的厚面块;继续撒干粉，用擀面杖双面擀薄;
7、与第一道饼同样的方法，小火双面烙熟即可;
8、浓郁的咖喱口并数味。
千层饼的做法如下：
原料：面粉400克、酵母4克、温水240克、盐适带配量、辣椒面适量、五香粉适量、菜油适量。
1、面粉加水活成面团后，醒发30分钟，然后将面团放揉搓如下图纳知所示。
2、揉搓好之后，均匀分成面团如下图所示。
3、选取一个面团，用擀面杖擀成面饼，然后在上面涂抹上调制好的油酥如下图所示。
4、涂抹好之后选择一侧切成一半，从切开的地方顺时针，洞行消卷成团如下图所示。
5、卷好的面团，在手中按压成面饼，在用擀面杖擀制如下图所示。
6、擀好之后，上锅烙制两面变熟即可出锅装盘食用如下图所示。
主料
中筋面粉：400
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
花椒粉 ：适量
具体步骤
第一步
1.面粉加水活成面团，省20分钟
第二步
2.15克干面粉加20克热油做成油酥
第三步
3.面碧槐团擀成面皮
第四步
4.撒上花椒碧慧尺粉，盐，油酥
第五步
5.抹匀
第六步
6.从一边卷起来
第七步
7.从面条的中间剖开，从一头卷其成面团
第八步
8.用手压成饼，最好不用擀悔高面杖
第九步
9.电饼铛放入适量油，放入饼
第十步
10.烤至两面金黄
第十一步
11.千层饼做好啦
烹饪技巧
最好不用擀面杖擀饼，这样更容易分层
千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子，待面团醒松，反复揉和，擀成一层层，然后层层相压，制成一体。各层之间，涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时，使用平底铁锅，以庄稼秸秆为燃柴。烙至外黄内熟，香味溢出时，即可食用。
千层饼选料要求比较严格，使用的面粉是大汶河两岸所产小麦，用石磨磨成面，取其精白粉；使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油，这种豆油清亮无杂质；选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒，香味浓郁。
做法二
以豆油、苔菜粉、绵白糖、饴糖等原料调配成馅。将含有白糖、豆油的面剂包以馅心，擀平后分三等分折叠，反复多次，最后擀成方饼，正面蘸芝麻，贴陶炉壁上烤熟。层次分明，甜中伴咸味，醇香松脆。
做法三
【原料】面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
千层饼
千层饼
【做法】
1.面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3.把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
葱香千层饼
材料：面粉370g、食盐5g、白砂糖1茶匙、五香粉1茶匙、水120ml、酱油20g、蒜末1/4茶匙、香葱4-5条、芝麻10g;食用油40g，用于煎饼。
1、取一个大碗，将面弊羡粉、盐、白砂糖、五香粉、食用水混合成面糊，揉捏5分钟，成团。用拧干水的抹布覆盖表面，放置1小时。切一半面团，将面团揉成非常薄的长方形平面，倒半勺油，撒上葱花。
2、如图所示，将渗肆矩形饼皮的长分租喊拍成3等分，切四个口，用来折叠。
3、然后如图所示将饼皮沿着切口一层层叠加覆盖。
4、叠加完毕后，千层饼就形成了。
5、用木棍压一压饼，不要用力过度，需让饼中间留有一些空气。
6、倒油，中火热锅，放入千层葱饼，每面煎约5分钟，至金黄色，起锅。切开，蘸着酱汁食用。
以上就是千层饼的做法大全图解的全部内容，千层饼的正宗做法与配方如下：准备材料：面粉400克、温水350克、香葱5克、盐适量。1、首先准备一个面团，如下图所示：2、把饧好的面团分成小面剂子，大小可以自定，根据自家的平底锅来做剂子。3、香葱洗干净切碎，尽量不用葱白，如果用，就把葱白切碎一点。4、每个面剂子先擀成大薄饼的样子。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
