焖鸡饭的做法？具体做法步骤 1、鸡腿清洗干净，切成大块，然后放入清水中泡一下，等把血水泡出后，再清洗一下备用。2、取适量的干香菇放入盆中，在盆中加入热水，把它泡软，再取一个土豆，去掉皮，然后切成大块，放入清水中泡着。3、把胡萝卜清洗干净，切成大块，洋葱清洗干净，切成大块备用。4、取一个大碗，那么，焖鸡饭的做法？一起来了解一下吧。
黄焖鸡米饭在饭店里吃到过，它透味不粘腻，口感鲜嫩，非常好吃，感觉饭都能多吃一碗，女儿这段时间经常没胃口，想在家做给她吃，动手做做，也不复杂，下面把它分享给大家吧。
材料准备如下
鸡腿、干香菇、土豆、胡萝卜、洋葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、辣椒酱、胡椒粉、姜、蒜头、葱
具体做法步骤
1、鸡腿清洗干净，切成大块，然后放入清水中泡一下，等把血水泡出后，再清洗一下备用。
2、取适量的干香菇放入盆中，在盆中加入热水，把它泡软，再取一个土豆，去掉皮，然后切成大块，放入清水中泡着。
3、把胡萝卜清洗干净，切成大块，洋葱清洗干净，切成大块备用。
4、取一个大碗，在碗中加入老抽、生抽、料酒、蚝油和冰糖，再加入少许的胡椒粉，搅拌均匀做料汁。
5、把葱、姜、蒜都清洗干净，切成末备用，把泡软后的香菇挤干水分切大块备用。
6、鸡腿块泡好后捞出，挤干水分放入一个大碗中，在碗中加入老抽、生抽、料酒、蚝油，用手抓一下，盖上保鲜膜腌一下，大约30分钟。
7、在锅中加入适量的油，把葱、姜、蒜末放进去炒香，再加入冰糖炒溶化，把腌好的鸡块和调料汁一起倒入锅中，再加入香菇块、胡萝卜和土豆，翻炒均匀，再加入一大勺辣椒酱炒匀，然后加入适量的热水，没过食材就可以，开大火烧开，再转小火煮。
制作方法
做法一
食材：柴鸡半只，干香菇 30克，青椒半个，彩椒半个，美人椒一个，米酒100克，花生酱20克，干黄酱30克，豆瓣酱30克，黄豆酱20克，番茄酱30克，剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、葱适量。
步骤：
1、熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味；
共3张
黄焖鸡米饭上吉铺
2、准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发，鸡肉斩块，青椒、彩椒切成菱形块，生姜、大葱切成片；
3、锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香，加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味，加入香菇翻炒；
4、加入泡香菇的水以及适量清水煮开；
5、转入高压锅里煮20分钟左右，再转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。
做法二
食材：鸡腿、米、葱、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋葱、酱油、盐。
步骤：
1、鸡腿、香菇一同洗净，鸡腿用刀从中间剁开，香菇对半切开；
2、处理好的鸡腿与香菇一同用调料腌制15分钟；
3、将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟；
4、锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水；
5、盖好锅盖，启动“焖米饭”功能；
6、待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。
焖鸡饭是一道美味可口的家常菜品，它口感鲜嫩，香味四溢，深受人们喜爱。做焖鸡饭的家常做法有很多，下面我和大家分享一种简单又美味的做法。
首先，我们需要准备好以下材料：鸡腿肉、米饭、葱姜蒜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、白砂糖、食用油和清水。将鸡腿肉切块，葱姜蒜切末备用。接着，将锅放在火上倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。然后加入八角和香叶炒出香味，接着放入鸡腿肉煸炒至变色。接下来，加入适量的料酒炒香，再加入适量的生抽和老抽炒匀。最后，加入适量的盐和白砂糖调味，加入适量的清水搅拌均匀，盖上锅盖用小火焖煮15分钟。在焖煮的同时，将米饭煮熟备用。最后，将焖好的鸡腿肉放在米饭上即可。
焖鸡饭的家常做法简单易学，但需要注意的是在炒香的过程中火候要掌握好，以免炒糊了。另外，在调味时，可以根据个人喜好适量添加其他调料，增加口感的层次感。无论是平时的午餐还是晚餐，焖鸡饭都是一道营养丰富又美味的选择。让我们动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜品。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
材料
米饭1碗，鸡胸肉100克，鸡蛋1个，青豆0.5碗，胡萝卜0.5根，青葱2根，料酒1匙，盐1小匙，蚝油1匙，糖0.5匙，胡椒粉0.5小匙，鸡精0.5匙
做法
1.胡萝卜切成丁、青葱切小段；
2.米饭放入一个大碗中，加鸡蛋、料酒1/2匙，搅拌一下；（这就是所谓的“黄金”了）
3.鸡胸肉切丁，用料酒另1/2匙、1/2小匙盐腌制一下；
4.锅内倒油，把拌好的“黄金”入锅，炒成金黄色出锅；
5.再倒入少量的油，鸡丁下锅快炒，加入泡好的青豆、胡萝卜、青葱；
6.依次加入1/2匙盐、蚝油、糖、胡椒粉；
7.最后加入炒好的米饭，鸡精出锅装盘
黄焖鸡在吃的时候需要注意，首先我们要把姜、辣椒全部都切好备用。同时还需要我们把新鲜的香菇洗净，然后切片去蒂，之后就可以拧干水分了。
而且对于鸡腿，我们是应该注意洗净，然后放到盐、酱油、料酒中腌制上半小时才行。同时还需要我们准备好鸡油，这样可以起到提香的功效。
同时我们还需要在锅中倒入适量的油，等到八成热的时候，这时候我们就可以放入鸡油，然后取出油渣。改小火之后就可以在其中放入少量白糖，我们一定要不停的进行搅拌才行，我们等到糖完全溶化之后，我们再接着倒入腌制好的鸡肉，等到翻炒均匀之后，我们等到鸡肉完全变颜色之后，这时候就可以在其中加入姜和辣椒，然后再放入调料。最后放香菇，盖上锅盖就可以了，然后我们等到锅中的水快干的时候，这时候就可以出锅开始吃了。
以上就是焖鸡饭的做法的全部内容，做法：先做三黄鸡的酱料，锅里加入适量油，加入酒酿、干黄酱，豆瓣酱，黄豆酱，花生酱，番茄酱，芝麻油，蚝油、生抽、香醋，倒一起，小火慢慢熬出香味，然后出锅待用，做黄焖鸡米饭根据实际的多少来用量，一次可以多做一点酱料备用。做好酱料后开始做黄焖鸡米饭，锅里加入适量油，煸炒鸡块。
