桂鱼清蒸的做法？清蒸桂鱼做法步骤如下：1、将大葱洗净，切半破，取出葱芯。2、将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。3、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。4、在鱼盘底下放四个勺子，把鱼放在上面，鱼身铺上葱芯，那么，桂鱼清蒸的做法？一起来了解一下吧。
清蒸桂鱼做法步骤如下：
1、将大葱洗净，切半破，取出葱芯。
2、将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。
3、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。
4、在鱼盘底下放四个勺子，把鱼放在上面，鱼身铺上葱芯，入水开的蒸锅用中大火蒸6分钟，中途不得开盖。
5、到时间后，关火焖半分钟取出，倒去盘里的汁水，淋上蒸鱼豉油。
6、鱼身铺上葱丝和红椒丝，锅里烧热花生油，淋在鱼身上即成。
最正宗的清蒸桂鱼做法
材料：
1. 桂鱼一条
2. 葱、姜适量
3. 料酒、生抽适量
4. 盐、糖少许
5. 食用油适量
做法：
步骤一：准备食材
首先，将桂鱼去鳞、去内脏，洗净后两面斜切几刀，便于入味。接着，准备适量的葱切段，姜切片。然后，用料酒、生抽、盐、糖调制一个基本的腌料汁。
步骤二：腌制桂鱼
将切好的桂鱼放入盘中，均匀涂抹上之前调好的腌料汁。然后，将葱段和姜片均匀铺在鱼身上。腌制大约15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
步骤三：清蒸桂鱼
将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟。蒸制过程中，鱼肉会逐渐变得鲜嫩。蒸好后，倒掉盘中的汤汁和葱姜。
步骤四：出锅装盘
将新鲜的葱切丝，姜切丝，再撒一些在蒸好的桂鱼上。然后淋上一些热油增加风味。最后，可根据个人口味撒上一些香菜或芝麻提味。这样，一道色香味俱佳的清蒸桂鱼就完成了。
清蒸桂鱼是一道以简单烹饪方式保留食材原味的经典菜肴。它突出了桂鱼的鲜嫩口感和清淡鲜美的味道。制作过程虽然简单，但每一个步骤都需细心处理，以确保鱼肉的鲜嫩和味道的鲜美。尝试用这种方法制作清蒸桂鱼，定会让您品尝到最正宗的清蒸桂鱼美味。
桂鱼清蒸是一道常见的中国传统菜肴，下面是制作桂鱼清蒸的步骤：
材料：
- 桂鱼一条（约500克）
- 姜末适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将桂鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身上斜切几刀。
2. 在桂鱼两面均匀地抹上盐和白胡椒粉，腌制15分钟。
3. 水开后，将姜末和葱段放入清蒸盘中，放入蒸锅中。
4. 将腌制好的桂鱼放在葱姜上。
5. 锅中倒入适量的水，加入适量的料酒和蒸鱼豉油。
6. 开火蒸煮10-12分钟，直到桂鱼熟透。
7. 熄火后，将蒸鱼盘取出，撒上葱花和姜末。
8. 锅中留下的汁水加入适量的酱油和食用油，再次加热至沸腾。
9. 将煮沸的酱油和食用油淋在桂鱼上即可。
这样，一道美味的桂鱼清蒸就做好了，享用时可以根据个人口味添加喜欢的调料。
清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜，属于闽菜系，其特色为色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。下面我带你了解做清蒸桂鱼的具体步骤，希望对你有帮助!
做清蒸桂鱼的具体步骤
1、桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀,将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片,加入料酒和醋,腌渍5-10分钟。
2、将鱼摆入盘中,放入已上汽的蒸锅。
3、盖上锅盖,蒸10分钟左右开盖,撒上葱姜丝和辣椒丝,再蒸2分钟即可。
4、将蒸好的鱼取出,淋上蒸鱼豉油即可。
清蒸桂鱼的一般做法
清蒸桂鱼做法一
1、将大葱洗净,切半破,取出葱芯。
2、将葱白、红椒、生姜切成细丝,葱芯切成粗丝。
3、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物,用厨房纸擦干水,在鱼肉厚处轻划一字刀,然后先抹一层黄酒,再抹匀盐,加姜丝腌5分钟。
4、在鱼盘底下放四个勺子,把鱼放在上面,鱼身铺上葱芯,入水开了的蒸锅用中大火蒸6分钟,中途不得开盖。
5、到时间后,关火焖半分钟取出,倒去盘里的汁水,淋上蒸鱼豉油。
6、鱼身铺上葱丝和红椒丝,锅里烧热花生油,淋在鱼身上即成。
清蒸桂鱼做法二
1、准备好的用料。
2、先把鱼清洗干净,沥干水分,在鱼身上划上几刀。
3、再在鱼身上抹上料酒,盐,按摩几下,再腌制十五分钟,在腌好的鱼肚里塞上姜片,葱结。
清蒸桂鱼是一道传统的江浙菜，做法简单，口感鲜美。下面是清蒸桂鱼的做法：
所需食材：
1只桂鱼
适量生姜
适量葱段
适量蒜瓣
适量红椒丝
适量黄豆芽
适量香菜叶片
适量料酒
适量盐
适量酱油
适量白胡椒粉
适量清水
步骤：
1. 将桂鱼剖开，去掉内脏，洗净后切成两段。
2. 准备一个蒸锅，加入适量的水，放入适量的姜片和葱段，放入蒸架。
3. 将桂鱼放在蒸架上，撒上适量的盐，料酒和少许生姜丝，静置5分钟去腥。
4. 将蒸锅加热至水沸腾，再将蒸架放入锅中蒸烤机蒸6分钟，直到鱼肉变白变熟即可。
5. 另取一个小碗，加入适量的酱油，白胡椒粉和蒸鱼时出的鱼汤，拌匀成汁。
6. 取出蒸熟的桂鱼，撒上蒜瓣和红椒丝，再倒入拌匀的酱汁。
7. 将锅中的水再次烧开，将豆芽放入烹饪1分钟，捞出沥干，铺在桂鱼旁边。
8. 最后，撒上香菜叶片即可上桌享用。
温馨提示：清蒸桂鱼的味道鲜美，口感细嫩，需要注意的是蒸桂鱼的时间不宜过长，以免桂鱼肉质过熟。可以根据个人口味在酱汁中加入适量的蒜蓉和葱末，增加口感的层次感。
以上就是桂鱼清蒸的做法的全部内容，1、材料：桂鱼、大葱、朝天椒、姜、海鲜酱油、盐、料酒。2、姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。3、桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。4、在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。5、。
