家常鱼的做法大全？以下是一些常见的家常菜鱼的做法大全：1. 清蒸鱼 材料：鱼、葱、姜、料酒、盐、酱油、香菜 做法：将鱼去鳞去内脏，切上刀口，放入蒸锅中。葱切成丝，姜切成片，放在鱼身上。加入适量的料酒和盐，上锅蒸10分钟左右。蒸好后，淋上热油和酱油，撒上香菜即可。2. 红烧鱼 材料：鱼、葱、姜、料酒、那么，家常鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
1. 简单家常酸菜鱼的做法：
将解冻的鲷鱼肉切片，用料酒和腌肉包腌制去腥，煎鱼片至金黄后与酸菜一起煮，最后淋上热油即可。
2. 清蒸金鲳鱼的做法：
处理干净的金鲳鱼划刀口，用盐、料酒、胡椒粉腌制，蒸熟后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和辣椒丝，淋热油即可。
3. 啤酒烧鱼块的做法：
将鲤鱼去鳞切片，用盐、料酒、淀粉腌制，煎至金黄后加入啤酒、调料烧开，中小火煮至入味即可。
4. 豉香红烧鱼的做法：
海鲈鱼去鳞去内脏，两面划刀口，用姜片、葱段、调料腌制，烧至入味后淋上热油即可。
5. 清蒸开屏鱼的做法：
将鳊鱼清理干净，片成薄片，用盐、料酒、胡椒粉腌制，摆成开屏造型，蒸熟后淋上蒸鱼豉油即可。
6. 水煮鱼片的做法：
巴沙鱼切片，用盐、料酒、淀粉和蛋白腌制，煮至断生后与黄豆芽、调料一起摆盘，淋上热油即可。
7. 干炸带鱼的做法：
带鱼去头尾，用盐、料酒、调料腌制，裹上淀粉炸至金黄酥脆即可。
8. 白灼鱼片的做法：
鲷鱼肉切片，用盐、料酒、白胡椒粉腌制，煮至断生后摆盘，淋上蒸鱼豉油，热油浇在葱丝上即可。
9. 家常红烧鲫鱼的做法：
鲫鱼去鳞去内脏，两面划刀口，用盐、料酒、调料腌制，烧至入味后撒上香菜即可。
10. 干炸小黄花鱼的做法：
黄花鱼去头去内脏，用盐、料酒、调料腌制，裹上淀粉炸至金黄酥脆即可。
1. 蒜香鱼片：将鱼肉切片焯水煮熟，与炒香蒜末、小米辣等调味后拌匀，撒上葱花和香菜即可。
2. 番茄鱼：将番茄炒至软烂，加入番茄汁和其他调味料煮开，放入鱼片煮熟，最后撒上白芝麻和葱花。
3. 清蒸鱼片：鱼片腌制后清蒸，倒掉蒸出的汁水，浇上调好的酱油、葱丝和热油。
4. 葱烧鲈鱼块：鲈鱼腌制后煎至两面金黄，再与炒香的洋葱、姜片、蒜片一起焖煮。
5. 开屏码毕态武昌鱼：武昌鱼切块后腌制，蒸熟后放上青辣椒和葱姜丝，淋入蒸鱼豉油和热油。
6. 酱香黄花鱼：黄花鱼腌制后煎至两面金黄，与调好的料汁一起炖煮。
7. 清蒸鲈鱼：鲈鱼腌制后清蒸，淋上调好的蒸鱼豉油和热油。
以下是一些常见的家常菜鱼的做法大全：
1. 清蒸鱼
材料：鱼、葱、姜、料酒、盐、酱油、香菜
做法：将鱼去鳞去内脏，切上刀口，放入蒸锅中。葱切成丝，姜切成片，放在鱼身上。加入适量的料酒和盐，上锅蒸10分钟左右。蒸好后，淋上热油和酱油，撒上香菜即可。
2. 红烧鱼
材料：鱼、葱、姜、料酒、糖、盐、酱油、生抽、老抽、花椒、八角
做法：将鱼洗净，切成块。锅中加入适量油，加热后放入鱼块煎至两面金黄。炒锅中加入适量油，加热后放入葱姜炒香，再加入料酒、糖、盐、酱油、生抽、老抽、花椒、八角炒匀。将鱼块倒入炒锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮10分钟即可。
3. 酸菜鱼
材料：鱼、酸菜、豆瓣酱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精
做法：将鱼切块，放入开水中焯水煮至刚熟捞出备用。炒锅中加入适量油，加热后放入姜蒜爆炒出香味，再加入豆瓣酱炒匀。加入酸菜翻炒片刻，再加入适量的水，放入料酒、盐、糖、鸡精煮开。最后将焯水过的鱼块放入，煮至鱼块入味即可。
4. 干煸鱼
材料：鱼、豆瓣酱、姜、葱、蒜、干辣椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽
做法：将鱼洗净，切成块并拍干水分备用。锅中加入适量油，烧至七八成热，放入鱼块煎至两面金黄。炒锅中加入适量油，加热后放入豆瓣酱、姜、葱、蒜、干辣椒爆炒出香味。
1、清蒸鱼。主料：鱼1条。辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。做法：将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。
2、红烧鱼。材料：鱼一条，青红尖椒适量，葱姜适量，高汤，甜酒，老抽，豆豉辣酱，盐，尖椒，水淀粉适量。做法：将鱼洗净沥干水，姜蒜切碎，小葱去葱头待用。青红尖椒切成小块，葱叶切碎，炒锅200ml油烧热，鱼抹上老抽后下锅煎。煎至两面金黄后出锅，锅中少许底油，下入葱姜蒜爆香，然后下入青红尖椒。再下入豆豉辣酱，米酒和老抽，倒入高汤，盐，尖椒搅匀，烧开后下入鱼。煮开后转为中小火，焖煮至汤汁浓稠，鱼出锅撒入适量葱花。锅中汤汁倒入水淀粉勾芡，然后淋在鱼身上即可。
3、鱼汤。材料：鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。做法：鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。火腿切丝，蘑菇洗净切片。锅中注入上汤，煮沸，下鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。
鱼儿戏水，味蕾翻腾：10道经典鱼家常做法
家常菜的魅力，在于它既能唤醒味蕾，又可以温暖心扉。鱼肉鲜美嫩滑，蛋白质丰富，是家家户户餐桌上的常客。今天，我们就来解锁10道经典鱼家常做法，让你的味蕾一年到头都乐不思蜀！
清蒸鱼：原汁原味，鲜嫩无比
清蒸鱼的精髓在于保留鱼肉的原汁原味。选一条新鲜的鱼，去鳞去内脏，在鱼身上打上花刀，放入盘中。蒸锅水开后，大火蒸8-10分钟即可。蒸熟的鱼淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝，鲜嫩可口，让人回味无穷。
2. 红烧鱼：浓香四溢，下饭神器
红烧鱼是下饭神器，其酱汁浓郁香甜，让人欲罢不能。将鱼切成块，放入锅中煎至两面金黄。倒入酱油、糖、醋、料酒和水，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟。酱汁收浓后，撒上葱花，即可出锅。
3. 糖醋鱼：酸甜可口，开胃爽口
糖醋鱼酸甜开胃，是许多人的最爱。将鱼切成块，裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄。锅中倒入番茄酱、糖、醋和水，煮沸后倒入炸好的鱼块，翻炒均匀。出锅前淋上少许麻油，色泽诱人，酸甜可口。
4. 水煮鱼：麻辣鲜香，刺激味蕾
水煮鱼麻辣鲜香，是四川的一道名菜。将鱼片放入沸水中烫熟，捞出沥干。锅中倒入豆瓣酱、花椒、辣椒和油，爆香后加入高汤和水煮沸。放入鱼片、豆芽和粉丝，煮熟即可。
以上就是家常鱼的做法大全的全部内容，1. 清蒸鱼：- 将鱼洗净，切成块状。- 准备一锅开水，加入姜片和葱段，稍微煮沸。- 将鱼块放在蒸盘上，撒上少许盐和料酒。- 将蒸盘放入蒸锅中，蒸10-15分钟，或直到鱼全熟。- 另起锅，加入食用油，热锅后加入蒸鱼豉油、生抽和糖，稍微翻炒均匀。- 将炒好的酱汁淋在蒸鱼上。
