芥菜丝咸菜的做法？咸菜芥菜丝的做法 1. 准备食材：咸菜、芥菜、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、醋、香油。2. 将咸菜和芥菜分别切成丝，葱姜蒜切末，辣椒切段。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。4. 加入咸菜和芥菜丝翻炒均匀。5. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、醋调味，翻炒均匀。那么，芥菜丝咸菜的做法？一起来了解一下吧。
芥菜丝咸菜的做法
囤菜囤了两个芥菜疙瘩，思来想去，我还是觉得做成凉拌咸菜最好吃，主要是做法也简单，今天把方法分享给大家～
咸菜芥菜丝的做法
1. 准备食材：咸菜、芥菜、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、醋、香油。
2. 将咸菜和芥菜分别切成丝，葱姜蒜切末，辣椒切段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
4. 加入咸菜和芥菜丝翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、醋调味，翻炒均匀。
6. 最后加入少许香油即可。
好吃的芥菜丝咸菜做法介绍如下：
工具/材料：芥菜疙瘩3斤，大蒜60克、盐150克，鸡精10克，醋150克，白酒2克，白糖60克，熟花椒油70克，辣椒粉少许。
1、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分。
2、把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完。
3、把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。
4、把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒。
5、用手搓匀，喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末，搓匀，再泼上熬好的花椒油拌匀。如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌渍了。
6、喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀，辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添加。
7、这样再把有辣椒粉的装一瓶，全部装完，密封保存，大约腌渍3天以上就可以吃了。
生芥菜丝咸菜的做法:
材料:
- 生芥菜 500克
- 盐适量
步骤:
1. 将生芥菜洗净，去除多余的叶子和根部。将芥菜切成细丝状。
2. 取一个大碗，将切好的芥菜丝放入碗中。
3. 在芥菜丝上撒上适量的盐，然后用手抓匀，使盐均匀地覆盖在芥菜丝上。
4. 然后用力揉搓芥菜丝，使其释放出水分，并促使盐渗入芥菜丝中。揉搓的过程约需要10-15分钟。
5. 揉搓完成后，将芥菜丝装入一个干净的密封罐中。
6. 将罐子放置在阴凉通风的地方，静置一天以便咸味渗入芥菜丝中。
7. 静置过后，芥菜丝会变得松软，口感更好。如果你喜欢更咸的口味，可以再放置一到两天，让咸味更浓郁。
8. 吃的时候，将适量的咸菜取出，用清水洗净以去除多余的盐分，然后可以用来炒菜或作为配菜食用。
提示:
- 在调节盐的用量时，可以根据个人口味适量增加或减少。
- 如果你喜欢口感更酸爽的咸菜，你可以在揉搓芥菜丝时挤一些柠檬汁。
- 咸菜保存的时间不宜过长，最好在一周内食用完。
芥菜丝咸菜的做法：
材料：芥菜10斤，盐400g，蒜500g，白糖250g，味精10g，陈醋1瓶，辣椒末50g，油150g
制作步骤：
1、芥菜疙瘩洗净、去皮、切丝。
2、切好的芥菜丝用清水泡一下。
3、泡过水的芥菜丝控水，放盐350g拌匀，渗出水来。
4、辣椒末放碗里，油烧热后倒入辣椒中，用勺搅拌，防止炸糊。
5、蒜切片备用。
6、芥菜丝控掉水，放入容器中，加蒜片、盐50g，白糖半斤，味精10g，醋1瓶、炸好的辣椒，搅拌均匀，放到阴凉地方保存。
以上就是芥菜丝咸菜的做法的全部内容，1.腌制方法：将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除，再用清水洗净、晾干，约5—6天后，即可切条。腌制时先在缸底撒一层盐，再将芥菜放入，放入时切口朝下，每放好一层菜需再撒上一层盐。菜要装满，尽量少留缝隙。装满后在芥菜上再压上一块石头或其他重物。入缸后24小时内要倒缸一次，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
