蒸奶香馒头的做法大全？1、用料：面300克、配方奶150毫升左右、酵母粉3克、白糖8克。2、首先准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，介意也可以不加。3、用40度温水把奶粉冲开，酵母粉倒入奶中搅拌均与，放置5-10分钟释放活。4、将酵母水倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可放入密闭的容器中开始发酵。5、那么，蒸奶香馒头的做法大全？一起来了解一下吧。
奶香小馒头
食材：
小麦面粉500g（饺子粉也可），酵母粉4g，白糖35g，纯牛奶290g
做法：
1、面粉中间挖个口，加入酵母粉和白糖，倒入温牛奶搅拌成面絮，然后下手揉成光滑面团，低筋和中筋，高筋面粉吃水量不同，所以根据面粉加水，可以多次少量的添加。
2、盖保鲜膜放入烤箱38度发酵90分钟，里面放一碗开水，保持湿润的同时也促进发酵快。
3、发酵好的面团排气揉至光滑，搓成长条，切成大小均匀的剂子，比饺子大一点。然后放入蒸笼，在温水锅中二次醒发15-20分钟。然后开火蒸20分钟，关火焖5分钟出锅，如果只是一笼屉蒸15分钟就熟了。
黄油奶香馒头的做法窍门：
1. 准备好面粉、酵母、白糖、牛奶、黄油。
2. 将面粉、酵母、白糖混合，加入温牛奶搅拌均匀，揉成面团。
3. 将黄油加热融化，倒入面团中，揉匀。
4. 将揉好的面团放在温暖处发酵，至面团体积变大两倍左右。
5. 将面团取出，排气，揉成长条状，切成小剂子。
6. 将小剂子搓圆，放在蒸笼中，进行二次发酵，至剂子体积变大一倍左右。
7. 开火蒸馒头，大火蒸10分钟即可。
8. 取出馒头，刷上一层黄油即可。
1、用料：面300克、配方奶150毫升左右、酵母粉3克、白糖8克。
2、首先准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，介意也可以不加。
3、用40度温水把奶粉冲开，酵母粉倒入奶中搅拌均与，放置5-10分钟释放活。
4、将酵母水倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可放入密闭的容器中开始发酵。
5、面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。
6、揉面将面团中的气排出，这个过程很重要，要想馒头松软，至少揉20分钟以上。
7、将面团揉成条状，分成一个个均匀的小剂子，用保鲜膜盖上。
8、蒸锅烧水至水温就好，千万不要太热，会烫死酵母君的，放在灶上备用。
9、取一个小剂子反复揉至面团光滑无断裂。
10、将小剂子揉圆塑形。
11、蒸屉放入蒸纸，放入揉好的馒头。
12、笼屉放到蒸锅上，静置大概40分钟左右，上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。
奶香馒头的做法和配方比例：
主料：牛奶150克、中筋面粉300克、酵母3克。
辅料：糖40克、黄油10克。
步骤：
1、加入牛奶150g,白糖40g，搅拌均匀。
2、再加入3g酵母粉，搅拌均匀。
3、再倒入中精面粉中，边倒边搅拌均匀。
4、搅拌均匀后加入10g黄油，包住它后，用手搓揉成面团。
5、再放入厨师机中揉成均匀柔软的面团。
6、此时的面团有弹性，也非常光滑，将它揉成团，一切为二。
7、将面团擀平后用厨师机过一遍，再对半折叠再过一遍厨师机，就非常匀称。
8、将它轻轻卷起来。
9、再揉成光滑的长段后，切成均匀的小段。
10、放在蒸笼里一次发酵，加水烧到45度发酵30分钟，发酵非常松软之后，冷水上锅开大火，上气之后蒸10分钟。
11、香喷喷的馒头出锅！
奶香甜馒头的做法和配方
材料：
中筋面粉 500克
鲜牛奶 250毫升
白糖 80克
酵母 5克
食用油 适量
步骤：
将中筋面粉、白糖、酵母混合均匀，加入鲜牛奶，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发1小时。
醒发后的面团揉成长条，分割成大小均匀的小面团，搓圆。
将小面团搓成长条，两端对折，再对折，搓成条状，放入蒸锅中，发酵20分钟。
开火蒸15分钟，关火焖5分钟，取出即可。
可以在蒸馒头的时候在锅里放一碗水，这样蒸出来的馒头更加柔软。
以上就是蒸奶香馒头的做法大全的全部内容，将小面团搓成长条，两端对折，再对折，搓成条状，放入蒸锅中，发酵20分钟。开火蒸15分钟，关火焖5分钟，取出即可。可以在蒸馒头的时候在锅里放一碗水，这样蒸出来的馒头更加柔软。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
