肉焖豆腐的做法？家常肉焖豆腐的做法：1、猪肉剁碎，鱼肉剁成蓉，虾米切碎，豆腐切块，在中间挖出圆洞；2、食材放入碗中，加入少许精盐，味精、淀粉、葱末，搅拌均匀，制成馅料，放在豆腐上的小孔中；3、锅中倒油，下入豆腐，煎至底部金黄，加入清水、精盐、味精、酱油，加盖焖5分钟；4、再加入胡椒粉，那么，肉焖豆腐的做法？一起来了解一下吧。
食材用料：
鲜豆腐1块
瘦肉1块
植物油适量
葱白1段
凉水适量
料酒适量
酱油适量
味精适量相克食物
盐适量
水淀粉适量
菜谱做法：
1.肉切片，豆腐切块，葱白切丝备用；
2.锅中倒适量油，加入葱丝爆香，倒入肉片翻炒；
3.肉变色后加入豆腐；
4.加适量酱油；
5.加2碗水；
6.锅中水煮开后，加入适量盐，用中火炖，用铲子不时推搅一下锅，切勿翻搅，以免豆腐变碎；
7.出锅前加水淀粉勾芡，待汤汁收浓，加入适量味精调味，用铲子推搅均匀即可关火；
8.出锅，装盘。
1、主料：豆腐、肉末、葱。
2、辅料：食用油、食盐、生抽、清水。
3、将豆腐洗净，切成大小均匀的块状，备用。
4、将肉末用清水冲洗干净，沥干水分备用。
5、将葱洗净，切成小段备用。
6、热锅倒入适量食用油，放入肉末煸炒至变色。
7、加入葱白段，一起翻炒至葱香释放。
8、将煸炒好的肉末和葱白段移至锅边，将豆腐块轻轻放入锅中，两面煎至微黄。
9、加入适量清水，撒入少许食盐，以及一点生抽，大火煮沸后转中小火焖煮约20分钟。
10、待焖煮约20分钟后，汤汁即将收干，放入葱叶段提香。
11、美味的肉末焖豆腐大功告成，小心盛出，摆盘上桌。
肉末焖豆腐，作为一道深受中国人喜爱的传统家常菜，其烹饪过程简单却又不失美味。这道菜的主角是嫩豆腐，其口感细腻，搭配上香醇的肉末，让人回味无穷。首先，处理豆腐，将它切成适中的块状，用开水焯水，以去除豆腥，保持豆腐的原汁原味。
接着，热锅凉油，葱姜蒜的香气随之飘散。随后，将肉末加入锅中，翻炒至肉末变色，提升其鲜嫩口感。此时，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱和烧烤酱等调味料，通过精心调和，使得菜肴的咸度恰到好处。
然后，将焯水后的豆腐小心地放入锅中，慢慢翻炒，让每一块豆腐都能充分吸收那些丰富的调味汁。随着炖煮时间的延长，豆腐变得更加软糯，味道更加浓郁。为了增添一丝鲜美，可以在最后加入少许酱油提味，再用水淀粉勾芡，使得汤汁更加浓稠。
最后，一道色泽诱人、口感丰富的肉末焖豆腐就完成了。点缀上葱花和香菜，不仅美观，更是为这道菜增添了层次感。无论是家中的日常餐食，还是朋友聚会的佳肴，肉末焖豆腐都是不容错过的美味选择。
1、主料：豆腐适量、肉末适量、葱适量。
2、辅料：油适量、盐适量、生抽适量、水适量。
3、豆腐洗净切成块备用，肉洗净切成末备用，葱洗净切成段备用。
4、热锅下油，放入肉末煸炒。
5、待肉末煸炒至变白色，放入葱白一起煸香。
6、待煸出香味后，肉放少许盐翻炒均匀，把肉放锅的一边，把豆腐块放入锅中煎一下。
7、豆腐两面煎片刻后，加入适量清水焖煮。
8、加入少许盐，及少许生抽大火烧开转中火焖煮廿分钟。
9、焖煮廿分钟后，汤汁快收干时，放入葱叶段。
10、香喷喷的豆腐即将完美呈现，出锅装盘。
食材准备：
豆腐300克、猪肉100克、鲜鱼肉75克、虾米25克、葱1根、精盐适量、酱油1汤匙、味精适量、淀粉1汤匙、胡椒粉少许、色拉油适量。
做法步骤：
1. 将猪肉剁碎，鲜鱼肉剁成蓉，虾米切碎，豆腐则切成块状，并在每块豆腐中间挖出一个小洞。
2. 将切碎的猪肉、鱼肉、虾米以及适量的精盐、味精、淀粉和葱末放入碗中，搅拌均匀，制成馅料。将馅料填充到豆腐上的小洞中。
3. 锅中倒入适量的色拉油，加热后将填充好的豆腐放入锅中，煎至底部呈现金黄色。接着，加入清水、适量的精盐、味精和酱油，然后加盖焖煮5分钟。
4. 时间到后，加入胡椒粉，给豆腐浇上浓郁的汤汁，再煮2分钟，即可出锅。
小贴士：
豆腐的营养价值与牛奶相近，对于那些因乳糖不耐症而不能喝牛乳的人，或为了控制慢性病而不吃肉禽类的人来说，豆腐是最佳的代替品。此外，肉焖豆腐不仅口感鲜美，更是营养丰富的佳肴。豆腐中的蛋白质与肉类完美结合，既满足了味蕾，又滋养了身体。
以上就是肉焖豆腐的做法的全部内容，做法步骤：1. 将猪肉剁碎，鲜鱼肉剁成蓉，虾米切碎，豆腐则切成块状，并在每块豆腐中间挖出一个小洞。2. 将切碎的猪肉、鱼肉、虾米以及适量的精盐、味精、淀粉和葱末放入碗中，搅拌均匀，制成馅料。将馅料填充到豆腐上的小洞中。3. 锅中倒入适量的色拉油，加热后将填充好的豆腐放入锅中。
