手工辣条做法？西安手工辣条的做法：准备面粉、食用油、多种辣椒、盐、花椒。和面，选用上好的面粉加水加蛋。和成较硬的面团，不加任何添加剂，放入机器压制。自熟成条状。将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。挂起来空尽多余水分。把空干的牛筋面剪短。食用油，辣椒，花椒等放入锅内熬辣油。那么，手工辣条做法？一起来了解一下吧。
手工辣条摆摊创业配方
秘制料油
主料:
香茅草25克，香草25克，桂皮50克，山亲25克，八角50克，香叶30克，白芷15克，草果20克，丁香5克，香菜油25克
辅料:
大豆油:10斤、香菜: 100克、洋: 300克大 葱: 250克、生姜:150克
操作流程:
1.辅料切成大块(切勿小块，容易炸糊)
2.主料装进炒布料包(可用2次)
3.主料、辅料，全部放进大豆油中，大火10分 神，然后中小火，慢燕1小时( 每隔几分钟搅拌一下)
4.待料油熬制时问到了以后，关火捞出所有残渣，辅料渣扔掉，主科包控油放凉放进冷藏柜，下次继姨使用。
彩色辣条制作流程 :
所有配方配料不变，把水换成果蔬汁。果蔬80克、水150克(放入破壁机中榨汁，然后称重和面所需重量即
各种口味调制 :
五香昧:鸡精25克、鸡粉25克、孜然30克、食盐10克、料油150克、熟芝麻少许
微辣:鸡精、鸡粉各35克、花椒粉15克、孜然10克、盐10克、辣椒油200克、辣椒酱80克，味精少许
麻辣:鸡精、鸡粉各40克、孜然15克、花椒20克、食盐13克、辣椒油260克、辣椒酱200克、味精、芝麻、少许
辣香:在微辣的基础上加入藏泥2勺( 辣泥制作:青红线椒1:1、用搜碎机揽碎，与搅碎的大蒜混合，加入香油拌匀即可)
可以用豆皮、腐竹、面筋来做辣条，温水浸泡，加清水、卤料包和一些佐料焖煮十分钟，最后用大火收汁，淋上辣椒油搅拌均匀。
辣条的家常做法如下：
主料：腐竹150克。
辅料：小米椒1个、大蒜1瓣、花椒3克、辣椒粉15克、孜然粉3克、五香粉3克、胡椒粉3克、盐2克、白芝麻适量。
1、准备干腐竹。
2、用温水泡发1-2个小时。
3、腐竹用水彻底泡发后，用厨房纸吸掉表面的水分，然后切小段。
4、锅里放油，下腐竹，小火慢炸到金黄色。
5、炸好的腐竹捞出。
6、称量好调味料。
7、锅里留底油，放花椒，小米椒和蒜蓉小火炒香，接着放入所有调味料，拌匀。
8、拌匀后放入腐竹。
9、拌均关火，放凉就可以吃了。
可以买一些豆皮儿提前把豆皮儿泡软，然后锅里放油，把提前切好的辣椒段儿放进油里炸，加入盐，鸡精，炸好之后放进盆儿里，在把提前泡好的豆皮放进里面，搅拌均匀就可以了
1、手工辣条的做法有很多种，今天就说一种最简单的，直接用辣条机器加工出来自己调味之后就可以直接食用的，当然也可以直接去超市或者菜市场买成品的牛筋面回来蒸一下调味。
2、和面，一斤面粉配比四两水，可以用秤秤一下，不能低于四两水，天气热的时候可适当加水不超过四两半。
3、加工辣条.直接将和好的面放入机器中，机器是带加热的，挤出来的辣条就是熟的。
4、准备调味，一斤面 盐5克 鸡精5克 味精可放可不放不超过3克 辣椒粉10克 辣椒面10克 糖10克 可根据自己口味适当增减。
5、起锅烧油 可以多倒些油 留着下次继续用。下面的步骤可以省略（放香叶两片、姜两片、大葱一颗切成段、八角两颗、孜然粒少许 花椒少许 炸香滤出）也可以直接把油烧热切一把小香葱放入锅中直接泼油。
6、泼油 把烧好的油直接泼在调料上面，搅拌均匀，停个10分钟左右就可以直接食用了。停10分钟左右是为了让调料融化入味。
以上就是手工辣条做法的全部内容，那今天就教大家自制手工辣条的做法，健康美味解解馋~第一种是牛筋面自制辣条：配料：牛筋面、八角、香叶、葱段、花椒、姜片、辣椒面、花椒粉、孜然粉、芝麻、鸡粉、盐。做法：1、将牛筋面切成适量长度然后放入蒸锅蒸软，晾一会 2、锅烧热放油，放入八角、香叶、葱段、花椒、姜片炒香，捞出。3、。
