青豆烧排骨的做法？青豆提前剥出豆粒，洗净备用。姜切片，蒜拍碎，葱切段备用。锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入排骨煎至两面金黄，出油。加入姜片、蒜瓣和葱段炒香。倒入适量的料酒去腥，加入生抽、老抽调色，加入适量的糖提鲜。翻炒均匀，让排骨充分吸收调味料。加入足够的热水，水量要没过排骨。那么，青豆烧排骨的做法？一起来了解一下吧。
青豆烧排骨是一道色香味俱全的家常菜，它结合了青豆的清香和排骨的鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群。下面是一种比较常见的青豆烧排骨的家常做法：
【材料】
排骨：500克
青豆（豌豆）：150克
姜：几片
蒜：几瓣
料酒：适量
生抽（酱油）：适量
老抽（老酱油）：少许
糖：适量
盐：适量
水：适量
油：适量
葱：适量（切段）
八角：1-2个
花椒：适量
【步骤】
准备排骨，将排骨洗净，切成适口大小的块。为了去除血水和腥味，可以先将排骨在开水中焯一下，加入几片姜和一些料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
青豆提前剥好，洗净备用。如果使用的是冷冻青豆，需要提前解冻。
锅中加入适量的油，油热后放入排骨煎至两面微黄，出油。这个步骤可以帮助排骨更加入味，同时增加菜肴的香气。
加入葱段、姜片、蒜瓣、八角和花椒，炒出香味。
倒入适量的料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀，让排骨上色并吸收调味料的味道。
加入足够的水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨差不多软烂。
当排骨炖到差不多时，加入青豆，继续炖煮，直到青豆熟透，排骨酥软。
根据个人口味调整盐的量，然后大火收汁，让汤汁浓稠，这样味道会更加浓郁。
出锅前撒上一些葱花增加颜色和香气，然后即可出锅装盘。
1、食材：排骨，姜蒜，花椒，八角，大料，豆瓣酱，青豆，香菜，油，盐，味精。
2、将排骨洗净，备用。
3、在锅里放入适量油，油熟，保持旺火，将适量花椒放在排骨上一起放入锅中，待炒变色，加入姜蒜一起爆炒30秒，再加入适量豆瓣酱，炒出红色的感觉。
4、待到9成熟，加入青豆放入少许盐。
5、关小火，闷一段时间，至青豆断生，关火。
6、加入适量味精，即可起锅。
青豆烧排骨的做法，首先把排骨红烧好了之后，然后再把青豆放进去翻炒烧排骨的时候，一定要把排骨用热水，先把它开水先焯一下，捞出来再红
青豆烧排骨是一道简单又美味的家常菜。它味道鲜美，口感独特，深受人们喜爱。下面是青豆烧排骨的详细做法：
材料准备：
1. 排骨：500克
2. 青豆：200克
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 糖：适量
9. 清水：适量
10. 植物油：适量
步骤一：处理食材
1. 排骨切块，用开水焯水煮2-3分钟，捞出备用。
2. 青豆洗净备用。
步骤二：炒制排骨
1. 热锅加入适量植物油，待油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。
2. 加入排骨块，快速煸炒至排骨表面变色。
3. 加入适量料酒炒匀，去除腥味。
步骤三：焖煮排骨
1. 加入适量清水，水量要稍微多一些，以完全浸没排骨为宜。
2. 加入一些生抽、适量盐、糖、白胡椒粉，调味均匀。
3. 转小火焖煮30-40分钟，待排骨变得酥软入味。
4. 接着加入青豆，继续焖煮10分钟，让青豆变得熟软，提味。
步骤四：收汁
1. 多余的水分收干至汤汁浓稠。
2. 尝味，根据个人口味适量调整。
最后，将煮好的青豆烧排骨装盘，撒上一些葱花作为装饰即可享用。
这道青豆烧排骨将排骨的鲜嫩与青豆的清爽相结合，味道醇厚而不油腻，烧煮过程中，排骨会慢慢入味，青豆也会吸收了排骨的鲜美汤汁，给菜肴增添了鲜美的味道。
青豆营养价值高，并且具有很多功效，青豆中富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成等作用。青豆的做法很多，青豆经常是搭配各种肉类一起烹饪，比如搭配鸡肉、猪肉、鸭肉、腊肉等，此外青豆还可以炒青椒、炒鸡蛋、煮汤等，今天将青豆和排骨一起爆炒，美味又下饭。
食材
食谱热量：1261.8(大卡)
主料
排骨400克
青豆240克
方法/步骤
1
将排骨洗净放入高压锅中，加入适量水，盖上锅盖加压约7分钟，将排骨煮九成熟。
青豆洗净控水、红辣椒洗净去籽切块、蒜去皮切碎、排骨捞出后控水。
九成熟的排骨加入盐、酱油、黄酒、五香粉腌制15分钟。
锅烧热倒入油烧至七成热，加入蒜末炒香。
蒜香味炒出后，加入排骨翻炒。
加入桂皮和八角翻炒。
将排骨翻炒入味后，加入青豆。
加入酱油上色。
翻炒2分钟后，加入红辣椒块，加入一碗水。
煮至水份渐干，豆子熟了即可关火。
装盘上桌，豆子融入了排骨味，香喷喷的诱惑哦！
以上就是青豆烧排骨的做法的全部内容，准备排骨，将排骨洗净，切成适口大小的块。为了去除血水和腥味，可以先将排骨在开水中焯一下，加入几片姜和一些料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。青豆提前剥好，洗净备用。如果使用的是冷冻青豆，需要提前解冻。锅中加入适量的油，油热后放入排骨煎至两面微黄，出油。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
