鸭子烧海带的做法?1、主料鸭子500克,海带500克,泡椒6粒,酸菜1块,姜1个,蒜1个,料酒1勺,豆粉1勺。2、鸭子宰块海带提前泡好,鸭子放入豆粉料酒盐老抽拌匀腌制5分钟。3、锅中倒油炒姜蒜爆香鸭子。4、加泡椒泡菜炒香。加2碗水烧开。5、加入海带丝一起小火烧大概30分钟,装盘。那么,鸭子烧海带的做法?一起来了解一下吧。
海带炖鸭子的话,可以把鸭子清洗干净以后剁成小块,锅中放油,放入鸭的翻炒,然后加入海带,加入水。加入一些调味料给他炖炖出非常美味的汤汁,以后就可以喝啦。
海带炖鸭子是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,它结合了海带的醇厚和鸭肉的鲜嫩,不仅美味,还具有一定的药用价值。以下是一种海带炖鸭子的家常做法:
【材料】
鸭子一只(约1500克)
海带适量(根据个人喜好调整)
姜片几片
葱段适量
料酒适量
生抽适量
老抽少许(可选,用于上色)
盐适量
白胡椒粉少许
八角、香叶等香料(可选)
清水适量
【步骤】
准备材料:将鸭子清洗干净,去掉内脏,切成块状。海带提前泡发,洗净后切成宽条。
焯水:将鸭块放入沸水中焯水,去除血水和杂质,捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。
炒香:锅中加入少量油,加热后放入姜片和葱段炒香,然后加入鸭块翻炒至表面变色。
加调料:倒入料酒去腥,加入生抽、老抽(如果使用)调色,撒上白胡椒粉,加入八角、香叶等香料提香。
加水炖煮:加入足够的清水,水量要没过鸭块。大火烧开后转小火慢炖,期间可撇去浮沫。
加入海带:当鸭肉炖至半熟时,加入泡发好的海带,继续炖煮。
调味收汁:待鸭肉炖至软烂,海带也炖透后,根据个人口味加盐调味,开大火收汁,使汤汁浓郁。
出锅装盘:待汤汁收至适宜浓度,关火,撒上葱花增香,即可出锅装盘。
【小贴士】
海带炖鸭子的时间不宜过短,鸭肉需要充分炖煮才能变得酥软。
海带含有丰富的碘,对甲状腺功能有益,但甲状腺功能亢进者应适量食用。
准备制作一道美味的海带炖全鸭。首先,仔细清洗鸭子,取出内脏并切成六块,备用。去除鸭蹼处的黄色硬壳,同时修剪掉鸭爪的尖端。将全鸭放入沸水中焯水,然后捞出静置。
接着,将海带洗净,切成3厘米见方的菱形形状,同样放入沸水中焯水后备用。准备一些拍破的姜块和挽成结的葱段。
在汤锅中加入足量的清水,约2250毫升,将处理过的鸭肉、鸭内脏(除了鸭肝和鸭心)、焯过水的海带、姜、葱和花椒一同放入,大火烧开后转为中火,慢慢炖煮大约2小时30分钟,直到鸭肉和海带变得软烂可口。
最后,将鸭肝和鸭心加入汤中,再煮约20分钟后,将整锅汤料盛入汤碗中。享用时,可以根据个人口味撒上适量的精盐,一道香气四溢的海带炖全鸭就完成了。
海带烧鸭子制作方法如下:
1、老鸭子半只,海带半斤,小蒜10左右,姜一块,枸杞一把;
2、老鸭整理干净,切成大块;海带洗后切片,老姜拍烂待用;
3、将鸭块倒入干锅中翻炒,待皮中的油爆出即可;
4、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带,加入备好的老姜、枸杞,用砂锅大火炖3到4小时,炖开后转小火炖至肉烂。
材料:
鸭腿1只海带400克青椒 1个红椒 1个八角 1个洋葱 半个蒜 2瓣姜 3片油 2茶匙盐 半茶匙胡椒 半茶匙白糖 1茶匙
做法:
1.海带洗净、沥干水分;鸭腿洗净,剁小块;青红椒、洋葱、姜蒜均切块 2.锅中倒入油,烧热,加入白糖炒制 3.中火炒白糖,炒至要拔丝前倒入鸭肉煸炒 4.加入姜蒜、八角、干红椒,翻炒至鸭肉上色 5.鸭肉上好糖色,也出了不少油,倒入海带翻炒 6.加入盐、胡椒、青红椒、洋葱,加400毫升水;大火煮开,小火慢炖20分钟 7.汤汁略收,调味即可
海带炖鸭做法小贴士
1、素体虚寒者忌食鸭子。
2、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。
3、感冒患者不宜食用。
4、海带性寒,脾胃虚寒者忌食。
5、海带中含有一定量的砷,一次食用海带不宜过多。摄入过多的砷可引起酸性中毒。
海带炖鸭肉
材料:
鸭1只,海带60克。
做法:
取鸭1只,将肉切块;海带60克,泡软洗净;加水一同炖熟,略加食盐调味食用。
海带炖鸭
材料:
鸭腿1只海带400克青椒 1个红椒 1个八角 1个洋葱 半个蒜 2瓣姜 3片油 2茶匙盐 半茶匙胡椒 半茶匙白糖 1茶匙
做法:
1.海带洗净、沥干水分;鸭腿洗净,剁小块;青红椒、洋葱、姜蒜均切块 2.锅中倒入油,烧热,加入白糖炒制 3.中火炒白糖,炒至要拔丝前倒入鸭肉煸炒 4.加入姜蒜、八角、干红椒,翻炒至鸭肉上色 5.鸭肉上好糖色,也出了不少油,倒入海带翻炒 6.加入盐、胡椒、青红椒、洋葱,加400毫升水;大火煮开,小火慢炖20分钟 7.汤汁略收,调味即可
海带炖鸭做法小贴士
1、素体虚寒者忌食鸭子。
以上就是鸭子烧海带的做法的全部内容,1、老鸭子半只,海带半斤,小蒜10左右,姜一块,枸杞一把;2、老鸭整理干净,切成大块;海带洗后切片,老姜拍烂待用;3、将鸭块倒入干锅中翻炒,待皮中的油爆出即可;4、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带,加入备好的老姜、枸杞,用砂锅大火炖3到4小时,炖开后转小火炖至肉烂。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。