炖猪骨头的家常做法？5. 顿好后放入味素。香菜。然后开吃。问题三：骨头的做法，炖大骨头怎么做好吃，炖大骨头的家常做法 将大骨头剁成块 葱段，红辣椒，花椒大料备用 锅中烧水，将猪骨头入锅 水开后，撇去浮沫 然后将盐，味精，酱油，那么，炖猪骨头的家常做法？一起来了解一下吧。
酱香大骨头的做法：
准备用料：猪大骨头800g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、酱油3汤勺
1、猪大骨头已经煮熟。捞出备用。
2、炒锅放油，不要太多，2汤勺就可以。炸香备好的姜片后倒入胡椒粉。
3、倒入大骨头翻炒。
4、加约3汤勺酱油。
5、倒入骨头汤（也可以加水），不要多，2碗的量就可以。根据汤汁的咸度加适量盐。
6、备些葱丝。
7、小火炖到炒锅内的水烧干。放入葱丝。
8、炒匀即可。
9、成品图。
准备材料：猪骨（大棒骨）：一根、藕：一节、盐、姜、葱、料酒：适量。
1、大棒骨焯水洗净，重新锅中加水，姜片炖30分钟。
2、藕去皮切块，清水洗几遍，加水泡以免变色。
3、加入藕块继续小火炖30分钟。
4、藕煮的软糯了加盐调味，撒香葱段盛入汤盆。
5、完成。
准备食材如下：猪大骨头500克，薏米20克，山药250克，枸杞10克
具体做法如下：将猪棒骨焯水去油去腥，再与各类配料一同放入沙锅内，用大火煮沸后改用微火慢熬，煲制五个小时，以骨酥肉软而又不脱骨为度。
NO.3 猪大骨煲霸王花
准备食材如下：猪大骨头500克，霸王花50克，蜜枣2-3颗，食盐1茶匙，水适量
具体做法如下：干霸王花用清水浸软，洗净，猪骨头洗净，焯水，将适量清水放入煲内，放入猪骨头、霸王花、蜜枣，开大火煮开后，转小火煲1-2小时，加盐调味即可关火，清香甘甜的霸王花骨头汤就可以享用了!
NO.5 猪大骨莲藕汤
准备食材如下：猪大骨头3块,藕1节,食盐适量,姜5片,八角2个,料酒少许,葱白4段
具体做法如下：棒骨买回来后先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水，这样骨头中的杂质就能泡的比较干净了,然后温水下锅，放入姜片、适量料酒（去除血腥味）煮开后撇干净浮沫。然后放入葱段、倒入少量的醋（可以使骨头中的钙质充分的炖出来）盖盖文火炖煮2小时!
【黄豆排骨汤】
用料：干黄豆一把，排骨适量，生姜一块，料酒一勺，小葱适量，盐少许。
步骤：
1，新鲜的排骨让卖家提前剁成小段，洗干净放入锅中，加入适量的清水没过排骨，然后加入葱姜和料酒，大火煮开，煮至水开就关火，这个过程给排骨焯水，去除排骨的腥味和血沫，最后炖出来的汤鲜甜可口，汤色清亮。
2，用高压锅炖排骨汤特别省事，把焯好水的排骨捞出来，冲洗干净，再准备几片新鲜的生姜片，和排骨一起放入高压锅的内胆里。
3，加入一把干黄豆，适量的清水，别的就什么都不需要添加了，尤其不要放花椒等大料。
4，将内胆放入高压锅内，盖上盖子，选择压力锅的煲汤功能。
5，然后按下开始键，耐心等待就可以了，中途不需要管。
6，汤炖好以后锅会自动排气，等排气完成就能打开锅盖了，排气没有完成之前不要开锅盖，这个是常识，大家应该都知道，最后添加一点点盐和小葱就可以了。
小贴士：
排骨汤炖起来特别简单，而且自家炖的时候会舍得放排骨，所以怎样炖出来都比外面卖的鲜，炖汤的过程也简单，只要记得先焯水，后放盐，就不会出什么差错，另外一定要记得，不要往汤里放花椒桂皮之类的香料，这样会破坏排骨汤鲜甜的口感，也起不到滋阴润燥的作用。
炖排骨的家常做法
【材料】
主料：排骨500g
配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒
调料：黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许
【做法】
玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；
2.锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；
3.加入三大勺黄豆酱；
4.再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；
5.汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。
日常做法
葱，姜，蒜，味精，盐，八角，糖，炖肉料，橘子皮醋：为了出骨头里的油，钙那些小玩意儿的。炒的时候少放点就行，别出味了。
糖：把肉做的更烂的东西，和醋一个道理，同上，出味了你负责。
盐最后放就行（盐不用太多了）。
其他就是排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了。然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时候用开水，别用凉水。
炖的时间依你而定，说细了估计你也没功夫掐表。大体上，炖的时间越久越好。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话，只能就是排骨炖的时候就少下料，就是排骨做出来了，你一看觉得它颜色太白太清了，吃起来太淡了，这种程度的才最适合做汤。
以上就是炖猪骨头的家常做法的全部内容，1、猪大骨头已经煮熟。捞出备用。2、炒锅放油，不要太多，2汤勺就可以。炸香备好的姜片后倒入胡椒粉。3、倒入大骨头翻炒。4、加约3汤勺酱油。5、倒入骨头汤（也可以加水），不要多，2碗的量就可以。
