白菜笔管炖豆腐的做法？用料：豆腐 1斤，笔管鱼半斤， 白菜100克，食盐3克，笔管鱼炖豆腐的做法：1.葱姜爆锅。2.加豆腐，加水没过豆腐一半。3.加蔬菜，蔬菜炖熟后加笔管鱼。4.炖至汤变成粉红色，笔管鱼就熟了，加适量盐调味盛出装盘。那么，白菜笔管炖豆腐的做法？一起来了解一下吧。
1、五花肉切片，笔管鱼洗净控水，豆腐切块或片，白菜撕成手心大小的片；
2、锅大火烧热加油，转中小火加入五花肉，炒到五花肉泛白，加入料酒，大火烧至料酒蒸发，锅内又出现油；
3、加入葱姜翻炒出香味后转大火，加入白菜梗，大火一直翻炒到白菜梗边缘变透亮；
4、加入白菜叶，翻炒几下，叶子略微变软加入水，几乎与白菜平齐，大火烧开锅；
5、加入豆腐，盐，大火继续烧开，加入笔管鱼，盖上盖子；
6、大约半分钟，笔管鱼全部变色变熟，翻炒几下，关火加入胡椒粉即可。
教你一招笔管鱼的做法，鲜美可口，看着诱人，吃得过瘾
笔管鱼炖豆腐
笔管鱼（又叫海兔子）炖豆腐，细嫩鲜美，营养价值高，蛋白质含量高，脂肪含量低，是热量低的食物，对于怕胖的我来说，可以放心的吃吃吃！
材料：笔管鱼、豆腐、葱姜蒜、辣椒
做法：1、笔管鱼洗净切段，记得将软骨从肚子里抽出，把眼剪掉
2、豆腐切块、葱姜蒜、香菜切好备用
3、将豆腐煎香，放葱姜爆香，加适量水，盐炖豆腐约10分钟
4、加入笔管鱼，不要翻动，别把豆腐弄碎，炖到笔管鱼颜色发白就可以了，（不能太熟过了，影响口感）
5、加入辣椒，香菜点缀即可出锅
它叫鱼却不是鱼，和豆腐一起炖是纯配，又鲜又香又入味
笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，外观上是一种胴部细长的墨斗鱼。它虽叫鱼，但却不属鱼类。我们当地沿海鲜见这种小软体动物，市场上卖的，都是冰鲜的。有的地方叫还叫它小鱿鱼，我感觉，还是我们当地的叫法最形象。如果你能买带满是籽膏的，吃起来更是过瘾。
笔管鱼炖豆腐，是典型的胶东菜，豆腐富含蛋白质和钙，与海鲜一向很搭。鲜美的汤汁又有胡椒粉的加入，可你让你吃豆腐喝汤，鲜得停不下口。
所用材料：
豆腐360g 笔管鱼8只 油 盐 胡椒粉 葱 姜 芝麻油 香菜适量
具体做法：
1.准备食材。
2.豆腐切成2厘米左右的方形。
3.将笔管鱼背部的一条透明软骨抽出去掉。
4.然后从尾部拉出里面的内脏。
5.分割成三段，再次清洗一遍。
6.锅中放适量油，炒香葱姜。
7.加入豆腐，晃动锅体，让豆腐在油中略炒，再加入适量水大火煮开，转中火炖煮三五分钟。
8.加入处理好的笔管鱼。
9.再次煮沸后，加入适量盐调味。
10.关火，加入适量胡椒粉。
11.少许芝麻油。
12.再加入少许香菜点缀。
小贴士
1、香菜请根据个人喜欢来添加，也可不加。
2、如果想让汤汁纯白，可将笔管鱼外皮扒下来。
笔管鱼炖豆腐
食材：豆腐300g，笔管鱼10只，葱姜蒜，香菜
做法：
1、我们首先就是将笔管鱼洗干净了，然后将豆腐切成块，备用。
2、将锅烧热了，放入适量的冷油，将葱姜蒜放入爆香了，将豆腐放入，进行翻炒。
3、加入适量的清水，用大火煮开了，然后就改成中火。
4、将笔管鱼放入，煮沸了，然后就放入适量的食用盐和胡椒粉，撒上一些香菜就可以出锅了。
白灼笔管鱼
1、将笔管鱼和调料都准备好了。
2、将笔管鱼的内脏去掉了，漂洗干净了，将水分沥干了。
3、然后就是放入一些食用盐，腌制10分钟。
5、在锅里面倒入适量的清水，放入姜和葱，煮开了。
6、将笔管鱼放入，加入适量的料酒，煮到鱼片卷起来。
7、就捞出来，将水控干了。
9、然后就是用葱姜蒜、糖、老抽和胡椒粉调成蘸料。
10、然后就装盘食用了。
虾仁笔管鱼圆白菜
材料：圆白菜、鲜虾仁、笔管鱼、去皮大蒜
做法：
1、我们将圆白菜撕成大叶，将笔管鱼的内脏去掉了，一分为二，将大蒜切成蒜蓉。
2、将笔管鱼和圆白菜分别用水烫一下，然后在凉水里面过一下，将水分沥干了，备用。
3、将笔管鱼捞出来，放到鲜虾仁汤里面煮熟了，捞出来，然后放到凉水里面，备用。
4、将白菜、笔管鱼、虾仁都放到汤碗里面，将蒜末和盐放入调拌均匀了。
现在是冬天了，笔管鱼冬天最好吃的做法是炖豆腐。天气冷，人吃饭都爱吃口热乎的，热乎乎+鲜美的海鲜豆腐汤，吃下去人也舒服。做法如下。
材料：笔管鱼500克，豆腐300克，菠菜300克，生姜1块，蒜瓣4个，耗油1勺，香油半勺，鸡精3克，盐3克，胡椒粉3克。
1，笔管鱼剪开，去掉内脏，剪破鱼眼。清洗干净，备用。
2，笔管鱼改刀切成3CM宽的鱼片。
3，豆腐洗净，改刀切块；菠菜摘净，洗净，改刀切段；大蒜剥皮，改刀切片；生姜去皮，改刀切片。
4，起油锅，热锅冷油，油温5成热，中火，倒入姜片+蒜片，炒香。
5，倒入笔管鱼，不停翻炒，炒至变硬，定形。
6，倒入豆腐+菠菜+水，转大火，烧开。
7，依次倒入耗油+香油+鸡精+盐+胡椒粉，翻炒入味，菠菜炖熟，笔管鱼炖豆腐就算完成了。
8，出锅，上菜。
温馨小提示
笔管鱼炖豆腐，属于家常菜。没啥难点和高要求。只需要炖熟，味道就不会差。
菠菜属于配菜，看个人喜好。其他白菜，包菜等等绿叶菜也都可以配。
炖菜里的豆腐，最好选择口感好的老豆腐，有嚼头。也可以用更有嚼头的虎皮豆腐代替。
以上就是白菜笔管炖豆腐的做法的全部内容，笔管鱼炖白菜豆腐的做法步骤44.等到水开始冒泡，关火，捞出豆腐放入凉水里浸泡，待用；笔管鱼炖白菜豆腐的做法步骤55.蒜、姜切片；笔管鱼炖白菜豆腐的做法步骤66.炒锅里放水，放入蒜、姜片。
