黑胡椒肠的做法？自制黑椒早餐肠的做法 1.1、猪肉切小块；2、加入盐，白糖，蜂蜜,现磨黑胡椒粉，糯米酒搅拌均匀；3、淀粉加适量清水调成糊状；4、把淀粉糊加入肉馅中，顺着一个方向搅拌上劲，腌渍2小时；5、肠衣取出洗净，放在清水中，那么，黑胡椒肠的做法？一起来了解一下吧。
用料
主料
猪肉600克
盐12克
白糖12克
蜂蜜20克
黑胡椒粉2克
淀粉15克
清水适量
辅料
羊肠衣
10克
料酒
1勺
高度白酒
几滴
糯米酒
40克
自制黑椒早餐肠的做法
1.
1、猪肉切小块；
2、加入盐，白糖，蜂蜜,现磨黑胡椒粉，糯米酒搅拌均匀；
3、淀粉加适量清水调成糊状；
4、把淀粉糊加入肉馅中，顺着一个方向搅拌上劲，腌渍2小时；
5、肠衣取出洗净，放在清水中，加一勺料酒，几滴高度白酒浸泡1小时去腥；
6、将肠衣套在漏斗上，底部打一个结；
7、将猪肉馅放入漏斗内，筷子粗头朝下，斜着压猪肉，这样猪肉走的比较顺当；
8、检查灌好的肠体，如果有空气，用缝衣服的针将其扎破，放掉气体，将猪肉赶匀；
2.
9、每隔约 10厘米，用棉线扎一个结，将香肠扎成想要的长度。
10、将其挂起来晾干表皮。（我晾了一天，根据当地的温度调节，表皮干爽，摸起来较干硬即可）
11、将晾好的香肠取下来，锅子烧水（足量），大约80度，将肠丢进去，小火，微煮；
12、大约煮30分钟（小火），香肠浮起即可关火；
13、将香肠捞出，晾凉，晾干，放入保鲜袋冷藏保存即可。如果做得多，短时间吃不完可以冷冻一部分）
14、食用时，用平底锅煎至表皮金黄酥脆即可。
自制黑椒脆皮肠的做法
1.
将猪肉清洗干净后沥干水，然后切成小块。
2.
用厨师机将肉搅碎。
3.
加入高度曲酒，拌均匀。
4.
淀粉兑水后拌成淀粉浆，倒入。
5.
然后加入黑胡椒粉和奥尔良烤翅粉。
6.
手带上手套，然后抓均匀，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜层腌制4个小时以上。
7.
准备灌肠前，将肠衣套在水龙头上，用清水冲洗一次里头。然后用温水浸洗干净外表后沥干水备用。
8.
将肠衣套在灌肠机口上，开端用棉线扎紧，然后开始填肉馅。整体灌好肠后，用棉线每间隔10厘米左右扎一段。
9.
用牙签或者针，在扎好的肠上刺上孔，排气，记得多刺些小孔哦。
10.
将做好的脆皮肠挂起晾干，晾一个晚上或者晾一天。
11.
将表皮晾干了的脆皮肠，用中火蒸15分钟，将其蒸熟。
12.
然后剪掉绳头，一段段剪断，放冰箱冷冻层保存，吃的时候解冷，煎香或者用烤箱烤香都可以。
自制黑胡椒香肠
主料
猪肉馅酱油
白糖盐
味精鸡精
李锦记黑胡椒酱黑胡椒粉
玉米粉白酒
十三香蚝油
自制黑胡椒香肠的做法步骤
1.将调味料加入猪肉馅中搅拌，顺时针一个方向搅拌…像拌饺子馅一样，黑胡椒粉可以多加点，突出味道…
2.加入玉米淀粉，继续搅拌
3.肠衣清水泡30分钟，洗净，可套在水龙头上，冲洗内部…
4.将肠衣的一段用线扎，然后将肉馅装入肠衣，我用硅胶裱花袋挤进去的，没有的也可以把肠衣套在一个减掉瓶体的矿泉水瓶的瓶嘴上，往里塞肉，并用筷子捅，注意不要塞的太满，煮的时候会爆…按照自己喜欢的长度大小扎上线，都装完后，用消过毒的缝衣针在每个香肠上扎些眼排气，防止煮爆…
5.凉水下锅…小火煮香肠，不要使水沸腾翻滚，那样的话香肠会煮爆，全程不要盖锅盖…大约煮15-20分钟，之后捞出晾凉…
6.找个铁锅…放入锡纸，上面放红糖，茶叶，大米，然后在锅里放入支架将香肠放在上面，盖上锅盖，小火熏10分钟…
7.出锅了…很不错吧…
主料
猪肉肠衣
白酒糖
盐黑胡椒碎
酱油
黑椒肠的做法步骤
1. 选用三分肥，七分瘦的猪肉，剁成肉碎。
2. 加入糖，白酒，盐，黑胡椒碎，酱油搅匀肉馅，腌制八小时以上。
3. 肠衣洗泡软洗去上面的盐。准备一个矿泉水瓶，前去下半部分，留瓶嘴和一部分瓶身成漏斗型。
4. 把肠衣的一头套在瓶口上，并把肠衣一点点套在瓶口上。
5. 腌好的肉从瓶身往里送，并用筷子往肠衣里推进，肉灌进肠衣里就会从瓶口往下脱落。直到灌满整个肠衣。
6. 灌好的肠可以整根晾，也可以从中间系上，成多个小段。在阴凉处晾一至二天后上锅蒸熟即可保存，可以挂在通风阴凉处，也可放在冰箱里，吃的时候用锅煎一下。
食材
主料
黑胡椒烤肠
2根
辅料
油
适量
步骤
1.速冻烤肠提前拿出冰箱解冻备用
2.用刷子在电饼铛上刷薄薄的一层油
3.把烤肠放到电饼铛上，盖上盖子，大约3分钟左右
4.烤肠两面变金黄色即可
5.用刀把烤肠切成段即可食用
以上就是黑胡椒肠的做法的全部内容，1、五花肉清洗干净，去皮切小块。2、绞成肉馅，或者剁馅也行，买回家洗干净在弄黑胡椒香肠的做法。3、然后把所有材料都加进去，生抽放了应该不止30g，调馅的时候可以尝一下掌握一下咸度，除了黑胡椒碎。4、。
