鳗鱼胶的做法?首先鳗鱼胶浸泡2小时,洗干净;然后将排骨焯水捞出沥干水分;接着将红枣去核;把鳗鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内,加入清水;选择电炖锅“鱼胶”功能,启动电炖锅;时间剩下10分钟时,加入枸杞子;最后程序结束,那么,鳗鱼胶的做法?一起来了解一下吧。
酸辣汤具有酸、辣、咸、鲜、香的特点。
在食欲差的时候,不妨煮这样一份开胃的酸辣汤,就可以达到消脂去腻、帮助消化和增进食欲的作用。
酸辣汤和肉包子之类的面食最般配了,据说老北京在吃“褡裢火烧”的时候,必不可少的就是这酸辣汤了!
黄鳗鱼胶吃法:
材料:
鳗鱼300公克,蒜头20公克,姜20公克,青葱20公克,辣椒1支,韭黄300公克,糖1/2大匙,蚝油1大匙,盐1小匙,香油1小匙,米酒1大匙,盐1小匙,太白粉1/2大匙
做法:
1.将处理过的新鲜鳗鱼洗净后,切成3公分的细长条状,装在容器里,将米酒、盐、太白粉加入搅拌均匀,腌渍约10分钟。
2.将蒜头切成蒜末;青葱切成葱段;辣椒去仔,切成细丝状;韭黄洗净切成3公分长短后备用。
3.热锅,倒入适量的油烧热至170℃时,放入作法1的鳗鱼炸约2分钟后,改转大火略炸再捞起沥油备用。
4.热油锅,加入少许油和作法2中的蒜末和葱段爆香后,放入鳗鱼拌抄几下,再加入糖、蚝油、盐、辣椒丝、韭黄快抄后,起锅前再加点香油提味即可。
1、鳗鱼胶多数用来煲汤效果是最好的。
2、准备材料:鳗鱼胶20克、排骨50克、枸杞子5克、红枣3颗、生姜一小片。首先鳗鱼胶浸泡2小时,洗干净;然后将排骨焯水捞出沥干水分;接着将红枣去核;把鳗鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内,加入清水;选择电炖锅“鱼胶”功能,启动电炖锅;时间剩下10分钟时,加入枸杞子;最后程序结束,加少许盐调味即可。
问题一:鳗鱼胶怎么做好吃,可以去腥味?海鳗鱼胶又名麻胶、鳝肚、鳝胶、鳗鱼泡、麻鱼泡。
自家洗晒的,无任何添加剂,绝无注入淀粉、胶原料,送礼佳品,请放心购买。
?? 鳗鱼胶的功效 ??
海鳗鱼胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品;一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。
海鳗鱼胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,可防治儿童和老人缺钙,更是孕妇补钙的理想佳品。女人的养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。
?? 鳗鱼胶的做法 ??
1??海鳗鱼胶海带猪骨汤
材料:海鳗鱼胶一根
猪尾骨350克
海带50克
适量的盐、姜(根据个人口味)
做法:小火煲约一小时
功效:高胶原蛋白,美容养颜,补腰力,益骨髓。
2??海鳗鱼胶莲子百合枸杞汤
材料:海鳗鱼胶150克
适量的莲子、百合、枸杞、冰糖
做法:小火炖约一小时
功效:富含高胶原蛋白,养颜健胃,补血治虚。
3??海鳗鱼胶炖天麻
材料:海鳗鱼胶一根
天麻(特制)5片
红参5克
适量的冰糖
做法:海鳗鱼胶与特制过的天麻小火慢炖1.5小时,加入红参、冰糖
功效:主治偏头痛,去头风。
鳗鱼胶怎么做好吃?
1、鳗鱼胶炖奶
(1)将鳗鱼胶、鲜奶、清水、生姜等食材一起放进炖锅中,隔水炖2小时。
(2)水滚起来后,再用文火慢炖。
(3)炖好后,将其倒出,然后依据个人口味加入适当的冰糖或者蜂蜜等来进行调味,即可享用这热腾腾的鳗鱼胶炖奶了。
(4)或者也可以将炖好的奶分装到不同容器中,然后放入冰箱保鲜层冷却2-3小时,会结成奶冻,这样吃起来又是另一番风味。
2、蜜汁鳗鱼胶
(1)鳗鱼处理干净后取肉剁成鱼胶,加入盐、葱姜汁、料酒拌匀调味。
(2)把打好的鱼胶抹在处理干净的肉皮上,朝一个方向卷起,修整外形呈圆柱状,用牙签固定。
(3)蒸锅上汽后放入蒸熟,蒸至猪皮软绵,取出后晾凉,改刀成合适大小的段摆盘。
(4)净锅烧热油,放入姜、葱白爆香,加入所有的调料熬制浓稠,滤渣后勾芡浇在鳗鱼胶肉皮卷上即可。
3、鳗鱼胶菌菇汤
(1)将鳗鱼胶清洗干净后切成小块,浸泡30分钟。
(2)浸泡好的鳗鱼胶还要撕下内膜,去除内膜上的血迹,再去除腥味。
(3)菌菇可选择羊肚菌等,洗净后,浸泡10分钟。
(4)同时其他炖料也一并清洗干净,然后和鳗鱼胶、羊肚菌一起放入炖锅中,大概炖2-3小时即可。
(5)最后放盐调味,即可出锅品汤了。
鳗鱼胶需要泡发吗?
鳗鱼胶需要提前泡发,泡发之后的鳗鱼胶整个味道和口感才可以变得特别的好,吃起来也会比较好吃。
以上就是鳗鱼胶的做法的全部内容,1、鳗鱼胶先泡水5-6小时,然后隔水蒸5分钟,再泡凉水,放入姜片,泡24小时以上。2、排骨三支,开水煮一下,去血水,沥干。3、羊肚菌泡5分钟,洗干净沥干。4、把过了开水的排骨、虎奶,姜放入隔水炖的锅中。