水晶饺子做法视频教程？做法 1、混合澄面和土豆淀粉，用开水把面拌成雪花状，稍凉合成软硬适中的面团。2、稍醒一会，面团直接揪成小剂子，擀皮包入馅料，摆入蒸屉，水开之后，蒸屉入锅，蒸8-10分钟即可。小诀窍 1、那么，水晶饺子做法视频教程？一起来了解一下吧。
材料
猪肉馅适量，澄面200克，土豆淀粉100克，水适量。
做法
1、混合澄面和土豆淀粉，用开水把面拌成雪花状，稍凉合成软硬适中的面团。
2、稍醒一会，面团直接揪成小剂子，擀皮包入馅料，摆入蒸屉，水开之后，蒸屉入锅，蒸8-10分钟即可。
小诀窍
1、澄面和土豆淀粉的比例为2：1，开水不要一次性加入，拌成雪花状、无干粉后再揉成团。
2、水开后再蒸。
水晶饺子跟一般饺子的不同之处就在于它的外皮，透明的外皮能够隐约看到饺子的内陷，如果内陷再讲究点，做出来的水晶饺子不但有颜值，还好吃。
水晶饺子（肉末香菇芹菜馅）
材料
外皮：澄粉100g、玉米淀粉30g、开水170g
香菇5个、芹菜2两、肉末150g、盐适量、香油适量
步骤
1.
澄粉和玉米淀粉用开水和成光滑的面条（这里的开水必须是刚烧开的，这样粉才能成团，开水太烫，刚开始和面的时候可以先用筷子搅拌，之后再用手和）
2.
和好的面团盖上盖子，醒半个小时后分成几份，搓长条
3.
将搓好的长条面切成等大的小剂子
4.
取一个面剂子，用擀面杖擀圆，包入适量馅料，封好口（馅料是将肉末、香菇、芹菜剁碎，混合，加入适量调味料跟香油）
5.
上锅蒸20分钟
6.
摆盘
想要红色的，馅料里可以加入胡萝卜，或者做虾仁玉米馅的水晶饺子也是很好吃的。
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。
二：水晶饺子的做法：
（1）原料：葱100克，香油25克，味精。面粉500克，
猪油15O克，熟火腿150克。
（2）水晶饺子制作步骤：
1．将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。
2．将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。
3．将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。
4。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用。
5．将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成绞丝绳状。
6．待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金黄色即熟。
水晶饺子怎么做？300克水300克白糖300克白凉粉 ，均匀烧开 倒出晾干，扣出水饺皮扣出水饺皮，包好自己喜欢吃的水果就可以。
1、食材明细：澄粉200g，玉米淀粉40g，鲜虾300g，韭菜125g，前腿肉500g，姜适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，花生油适量，猪油适量。
2、买回来的鲜虾去虾头，挑出虾线剥去虾壳，少许胡椒粉和姜抓匀后腌制一下。
3、取少许虾仁剁成虾泥。
4、虾仁，虾泥和肉馅加入盐，鸡精，胡椒粉调味拌匀成馅料。
5、澄粉和玉米淀粉一起放入容器中。
6、用沸水将面粉搅拌均匀，再盖上焖5分钟左右。
7、再加入猪油揉成光滑，稍微软一点的面团。
8、面团揉成长条分切成大小差不多的小面剂。
9、擀面仗将面皮擀薄。
10、虾仁肉馅，不可包的太满，太满的话皮容易裂。
11、轻轻的将面皮捏好包紧。
12、包好的饺子放入蒸笼中，锅中水烧开后转小火开始上锅蒸。
13、取小部分调好的虾仁肉饼，加入少许韭菜拌匀，再加入少许盐，鸡精调成韭菜虾仁肉馅。
14、面剂子擀薄后加入馅。
15、将饺子捏好包紧。
16、蒸屉刷上油，摆放上饺子，同样锅中水开后转小火蒸。
以上就是水晶饺子做法视频教程的全部内容，做法 水晶饺子制作步骤：1．将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。2．将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。3．将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克。
