鸡骨棒的做法？1、准备鸡骨棒，泡在冷水里，泡一个小时，然后焯水备用。2、锅中放油，放入葱姜蒜爆锅，再放入豆瓣酱。3、放入鸡骨棒，再依次加入水、香叶、炒果、良姜、白芷、桂皮。4、再放入十三香、盐、鸡精、味素、辣椒、糖，那么，鸡骨棒的做法？一起来了解一下吧。
主料
鸡骨棒1000g姜1块
老王头多肉料1小包辣椒面10g
糖25g生抽15ml
老抽5ml料酒15ml
淀粉5g熟芝麻15g
童年鸡骨棒的做法步骤
1. 鸡骨棒焯水，去掉血沫子，然后放到热水里，加一块姜，一包炖肉料，中火炖20分钟左右
2. 二十分钟后捞出来，锅里倒底油
3. 油热后放辣椒面炒香，然后放糖炒化
4. 炒化后放鸡骨棒炒匀后倒入料酒
5. 放进生抽老抽，盐，然后放点儿刚才烀鸡骨棒的汤，让鸡骨棒入味儿
6. 汤收差不多调入水淀粉，翻炒均匀后，出锅
7. 出锅后撒芝麻，就可以开吃了
主料
鸡骨棒大葱
姜花椒
大料香叶
干辣椒酱油
盐糖
鸡精料酒
孜然粉水淀粉
豆瓣酱甜面酱
白胡椒粉
酱香鸡骨棒的做法步骤
1.鸡骨棒洗干净，冷水下锅不盖盖，加点料酒。煮开，撇去血沫，捞出。
2.起油锅，加葱姜花椒大料干辣椒，加糖，糖化了放鸡骨棒。炒炒。加酱油，料酒，2种酱，孜然粉。炒炒。放水，香叶。盐和鸡精，白胡椒粉少放点。能放的都放了。大火烧开，小火煮，煮到烂糊。
3.收汁后挂点淀粉。就这么地吧
酱鸡肘：原料：鸡肘(鸡腿骨棒)600克。
调料：酱油80克，料酒30克，精盐、白糖各适量，香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、砂仁各5克，香味、丁香、甘草各1克)，葱段、姜片各30克。
做法：(1)将鸡肘用温水浸泡，刷洗干净，再放入沸水锅中焯去血沫捞出，用清水反复冲洗干净。(2)锅中加水，放入料酒、白糖、精盐、酱油、香料包及姜片、葱段熬成酱汤。(3)将鸡肘下入酱汤中，用中火酱制，待刚熟时捞出香料包及葱、姜、改小火酱熟，再用旺火将汤汁收浓，捞出装盘即成。
洗净鸡肘
2.
用水悼一下
3.
放入所有调味料煮熟
4.
最后大火收汁装盘，收汁
食材
主料
鸡腿
8个
辅料
鸡蛋
1个
淀粉
50克
葱
适量
白糖
适量
面包糠
200克
面粉
50克
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
步骤
1.锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟；
2.将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊
3.面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊
4.调制好的全蛋糊
5.腌制好的鸡腿裹面糊
6.再裹面包糠
7.放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄
小贴士
炸制过程中注意勤翻动，不然容易炸糊。
酱鸡肘属性： 菜系: 卤酱菜
制作原料： 主料：鸡肘(鸡腿骨棒)600克。
辅料：酱油80克，料酒30克，精盐、白糖各适量，香料包1个(内装花 椒、八角、桂皮、砂仁各5克，香 味、丁香、甘草各1克)，葱段、姜片各30克。
酱鸡肘制作方法
酱鸡肘的特色：咸香微甜
1.将鸡肘用温水浸泡，刷洗干净，再放入沸水 锅中焯去血沫捞出，用清水反复冲洗干净。
2.锅中加水，放入料酒、白糖、精盐、酱油、 香料包及姜片、葱段熬成酱汤。
3.将鸡肘下入酱汤中，用中火酱制，待刚熟时捞出香料包及葱、姜，改小火酱熟，再用旺火将汤汁收浓，捞出装盘即成。
提示：
原料较易入味，酱汤中的精盐不宜多，以清 淡为主。在加热之前要洗净、烫透。
以上就是鸡骨棒的做法的全部内容，做法：(1)将鸡肘用温水浸泡，刷洗干净，再放入沸水锅中焯去血沫捞出，用清水反复冲洗干净。(2)锅中加水，放入料酒、白糖、精盐、酱油、香料包及姜片、葱段熬成酱汤。(3)将鸡肘下入酱汤中，用中火酱制。
