生炒猪耳朵的做法大全？将猪耳朵，洗干净，刮干净毛（看着怪恐怖的耳朵）将洗好的猪耳朵，放入锅中，加冷水，加入料酒，水煮开后再煮一分钟。煮好的猪耳朵捞出来，过冷水，切片 将肥的猪耳朵挑出来放过锅中，炸油。不用额外放油了。炸出油之后放入蒜炒香后再放入指天椒，再放入切好的猪耳朵 加入猪耳朵翻炒一下，那么，生炒猪耳朵的做法大全？一起来了解一下吧。
材料
汆熟的猪耳朵250克，竹笋1包，红椒1个，盐适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量
做法
1.竹笋切好汆熟，红椒切丝。
2.猪耳切片。
3.起油锅，爆香姜蒜，将竹笋下锅煸炒2分钟。
4.加入切好的耳片、辣椒丝炒香，下料酒，盐，鸡精调味。
5.上菜了。
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1
青椒炒猪耳
材料：猪耳朵2个、青椒4个、红椒1个、大蒜适量、姜片适量、小茴香适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、油适量、盐适量
1、准备好卤猪耳朵的大料： 八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等;
2、把细小的大料放入调味料钢球中;
3、处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等;
4、大火烧开， 转为小火， 煮上四十分钟;
5、将卤好的猪耳朵切成小条， 再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣;
6、锅中烧少许油， 下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒;
7、青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可。
听声音
2
蒜薹炒猪耳朵
材料：猪耳朵125克、蒜薹70克、红椒丝适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量
1、将熟猪耳朵放在案板上切开，待用;
2、随后，将蒜薹下入沸水焯一下，捞出用清水过凉;
3、烧锅倒油烧热，下入焯好的蒜薹和红椒丝翻炒一下;
4、接着，合入切好的熟猪耳朵翻炒一下;
5、然后，加适量的生抽、盐、鸡精调味炒匀，即可。
听声音
3
韭菜花炒猪耳
材料：猪耳朵200g、韭菜花50g、红辣椒5个、大蒜5个、植物油5g、盐2g、生抽1勺、老抽少许
1、猪耳朵事先卤制好，要完全冷却再切不然容易碎，切薄片;
2、韭菜花切3厘米的段，蒜拍碎，辣椒切碎;
3、锅里放植物油放入猪耳朵中火煸炒;
4、拨至一边放入红辣椒，加入韭菜花，放适量盐拌均匀;
5、猪耳朵和韭菜花，辣椒，大蒜粒混合均匀加入适量生抽，老抽调味即可。
猪耳朵炒青椒，香脆的猪耳朵和青椒一起炒，香辣美味很是下饭
现在的凉菜店铺越来越多了，大多都是做卤肉或者是凉拌菜式的，还有做冒菜、冒鸭子的，可谓是样样齐全呢。美味咸鲜的卤肉，热的时候吃着美味，冷的时候吃着骨感，味道很是不同。
要说每年总有那么几个节日，或者亲戚过生日，就喜欢做上一大桌子的菜肴来请客，卤菜、凉菜。在里面还是有很大的比重的，最美味的就数那脆脆的猪耳朵了，最好吃的就是那猪嘴和猪头皮了，这三样食材，不干事凉拌还是卤菜，味道都很是好吃美味。
猪耳朵不仅吃着香，口感好，营养也很丰富，猪耳朵里含有蛋白质、脂肪、维生素及多种人体所需的矿物质，具有很好的食疗作用。将猪耳朵和青椒一起炒出来又是另一番味道了。
猪耳朵炒青椒，香脆的猪耳朵，吃起来个蹦脆，用青椒一起翻炒，微微带着点辣味，非常下饭呢，这次特意用了少许的酱油来调色，颜色真漂亮，闻着就让人口水直流，用它下酒，别提多美了。
【青椒炒猪耳】
需要准备的食材：卤猪耳1只、鲜青椒、鲜红椒
需要准备的配料：葱、姜、蒜、干红辣椒、植物油、酱油、料酒、盐、白糖、鸡粉、老抽、酱油、花椒油。
【开始制作】
第一步、如果你家正好有吃不完的猪耳朵，那就把它炒上吧，选用卤猪耳1只，切成薄片就行，便于煸出猪耳里面的油脂；
第二步、然后准备配料，将鲜青椒、鲜红椒将其清洗干净，然后切成小菱形片。
双椒爆炒猪耳朵(香辣猪耳)，营养美味，做法简单，好吃又下饭，家常备必美食！做菜是门艺术，欢迎交流，各取所长！
主料猪耳朵豆角300克里脊肉150克辅料油适量盐适量红椒2个生抽10毫升花椒面3克鸡精3克葱适量姜适量蒜适量料酒5毫升玉米淀粉适量
步骤
猪耳朵豆角炒肉丝的做法步骤11.猪耳朵豆角、红椒洗净备用；
猪耳朵豆角炒肉丝的做法步骤22.调味品；
猪耳朵豆角炒肉丝的做法步骤33.步骤1中材料切丝；
猪耳朵豆角炒肉丝的做法步骤44.里脊肉切粗丝，放入一小碗中加入料酒、生抽3ml、用手抓匀放置10分钟后，再放入少许干淀粉继续抓匀；
猪耳朵豆角炒肉丝的做法步骤55.中火锅中油热后放入姜丝、葱片在下入腌制好的肉丝翻炒七分熟；
猪耳朵豆角炒肉丝的做法步骤66.在下入豆角丝翻炒；
猪耳朵豆角炒肉丝的做法步骤77.倒入生抽翻炒；
猪耳朵豆角炒肉丝的做法步骤88.再下入红椒丝；
猪耳朵豆角炒肉丝的做法步骤99.倒入料酒；
猪耳朵豆角炒肉丝的做法步骤1010.翻炒3~5分钟后加入盐；
猪耳朵豆角炒肉丝的做法步骤1111.再加入鸡精炒一分钟就可以出锅了。
以上就是生炒猪耳朵的做法大全的全部内容，1、将熟猪耳朵放在案板上切开，待用;2、随后，将蒜薹下入沸水焯一下，捞出用清水过凉;3、烧锅倒油烧热，下入焯好的蒜薹和红椒丝翻炒一下;4、接着，合入切好的熟猪耳朵翻炒一下;5、然后，加适量的生抽、盐、鸡精调味炒匀，即可。听声音 3 韭菜花炒猪耳 材料：猪耳朵200g、韭菜花50g、。
