草鱼做法大全菜谱？做法：1、首先将草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀；冬瓜去皮、瓤，切成块；香菜洗净，切成段；葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。准备好之后，将锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、那么，草鱼做法大全菜谱？一起来了解一下吧。
主料
草鱼1条
辅料
柿子椒
适量
橘子
1个
红椒
1个
调料
食盐
1/2茶匙
葱
2段
蒸鱼豉油
1汤匙
白酒
2茶匙
清蒸草鱼的做法
1.橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道
2.草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟
3.反面打一字花刀，这样不容易蒸碎
4.在鱼肚子里抹上盐
5.鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走
6.鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形
7.这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮
8.打花刀的地方，也放上几片橘子皮
9.鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可
10.蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝
11.青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了
12.淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了
清蒸草鱼
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的作用。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不腻，有很好的滋补作用，所以很适合老年人食用。
无论是吃鱼还是吃肉，蒸的方式都是最健康的，蒸出来的鲜嫩不油腻。说到清蒸草鱼，如果蒸的方法不对，很可能蒸出来的鱼有很大的土腥味，影响口感和食欲。今天教大家去草鱼土腥小技巧，只需注意3点，利用8分钟，就可以做出肉嫩味鲜的清蒸草鱼。
用料
青红椒丝
草鱼1条
大葱2段
橘子1个
葱丝
白酒
盐
蒸鱼豉油
清蒸草鱼的做法
橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道
草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟
反面打一字花刀，这样不容易蒸碎
在鱼肚子里抹上盐
鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走
鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形
这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮
打花刀的地方，也放上几片橘子皮
鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可
蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝
青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了
淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了
小贴士
草鱼去土腥三要点：
1.在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
草鱼的多种做法
草鱼作为四大家鱼的其中一种，想要把草鱼做的好吃，又有哪些做法呢？想要了解更多的`话，那就继续往下看看吧。希望大家喜欢！
草鱼的多种做法1
清蒸草鱼
食材准备：草鱼、红椒、柿子椒、橘子、葱、白酒、蒸鱼豉油、调味品
制作步骤：
1、将橘子剥皮，并将橘子皮泡水中5分钟备用。
2、草鱼洗净，两面切十字刀，随后在鱼肚子里抹上盐，再在鱼的表面抹上白酒，鱼肚子里放两段大葱。
3、将泡好的橘子皮放几片进入鱼肚子。
4、打十字刀的地方，也放上几片橘子皮。
5、将鱼放入碟子中，放入锅中，大火蒸5分钟，再关火焖3分钟。
6、从锅中取出蒸熟的鱼，倒掉里面的汁。
7、在鱼表面撒上青红椒丝和葱丝，再浇上适量的热油。
8、根据个人口味淋上适量蒸鱼豉油调味即可。
草鱼的多种做法2
啤酒炖草鱼
食材准备：
草鱼、啤酒、红椒、淀粉、番茄酱、小葱、水、调味品
制作步骤：
1、将草鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身两面切十字刀。
2、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份，随后将鱼放入盘中，在表面均匀涂抹干淀粉。
苏式爆鱼
材料：草鱼500g
辅料：小葱 5根 盐 少许 料酒 1勺 生抽 1勺 姜 5片 食用油 适量
酱汁：纯水 500g 八角 3个 桂皮 1块 花椒 20颗左右 细砂糖 80 醋 1勺老抽 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 盐 少许
做法
1、草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净后，垂直于鱼背切成1.5-2CM厚的鱼片。
2、鱼片中加1勺料酒，1勺生抽，姜片，葱段和少许盐搅拌均匀后腌15分钟。
3、将酱汁中的细砂糖，醋，老抽，生抽，料酒,少许盐放在小碗中。
4、纯水倒于锅中，加八角，桂皮煮开后，倒入调好的酱汁，再次煮开后，放入花椒即可关火。
5、做好的酱汁倒在盆中放凉备用。
6、食用油烧至五成热时，将鱼块放入锅中，鱼肉易碎不要频繁翻动，炸至酥透时捞出沥油。
7、锅中油再次烧至7成热，将炸了一次的鱼块再放入锅中炸到金黄焦脆。
8、炸好的鱼捞出后，趁热放入冷却的酱汁中，泡一会，汤汁浸透后即可。
清蒸草鱼
用料
盐 1勺 料酒 2勺糖 1勺蒸鱼豉油 半勺生抽 1勺 温水 2勺 草鱼 550g六片生姜和两根葱
做法
1.草鱼洗净切段，用盐，料酒将草鱼全身抹一遍，静置15分钟左右。在盘子上铺好生姜片，把鱼段整理好放上去，把葱段放在表面。
分享一个青椒草鱼块的做法，草鱼切成块打一个鸡蛋，放点生抽料酒腌制十分钟，准备点青椒，把腌好的鱼块粘点生粉放锅里油炸，炸好后放入青椒，调下味翻炒一下就做好了。
以上就是草鱼做法大全菜谱的全部内容，草鱼的多种做法1 清蒸草鱼 食材准备：草鱼、红椒、柿子椒、橘子、葱、白酒、蒸鱼豉油、调味品 制作步骤：1、将橘子剥皮，并将橘子皮泡水中5分钟备用。2、草鱼洗净，两面切十字刀，随后在鱼肚子里抹上盐，再在鱼的表面抹上白酒，鱼肚子里放两段大葱。3、将泡好的橘子皮放几片进入鱼肚子。4、。
