芋头蒸腊肉的做法？.那么，芋头蒸腊肉的做法？一起来了解一下吧。
用料
槟榔芋 一颗
五花肉 250g
油 若干
淀粉，酱油，盐，味精 少许
五花肉蒸槟榔芋的做法
五花肉切片，用盐，味精，酱油，一颗蒜头拍碎拌匀，然后拌上淀粉腌制入味一会。
接着处理槟榔芋，切块，然后油锅烧热，下锅翻炒（这样的做法是为了让芋头吃起来酥香可口）炒到表面有点变色，洒几颗盐花就盛盘。
将腌好的五花肉均匀的铺在芋头上，蒸锅水开以后上锅蒸，大概要半个小时。
用料
主料
腊肉1块
辅料
芋头
1个
调料
酱油
适量
细香葱
2棵
水
适量
芋头蒸腊肉的做法
1.将腊肉洗净，用刷子刷去浮尘
2.将腊肉切片
3.锅内烧开水，将腊肉放入锅中焯水
4.芋头去皮洗净
5.将芋头切片
6.用芋头夹住腊肉，摆入碗中(如果腊肉偏淡可以浇上适量酱油)
7.锅内烧水，将香葱切成葱花
8.水开后将腊肉放入锅内大火蒸至芋头软烂
9.关火，在腊肉上撒上葱花，盖上盖子虚蒸一分钟即可
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主料荔浦芋头1个腊肉400g辅料盐1勺火麻油6匙羹
步骤
荔浦芋头蒸腊肉的做法步骤11.准备好食材：荔浦芋头去皮、腊肉
荔浦芋头蒸腊肉的做法步骤22.腊肉切片
荔浦芋头蒸腊肉的做法步骤33.芋头切片，两片连一片的切法，留空隙来放腊肉。
荔浦芋头蒸腊肉的做法步骤44.倒入六勺亦舒堂火麻油。
荔浦芋头蒸腊肉的做法步骤55.调至小火，先放入半勺盐，再倒入切好的芋头，不停的用油浇芋头表面，煎至芋头两边都有点变色即可。
荔浦芋头蒸腊肉的做法步骤66.将煎好的芋头把油滴干或者用厨房用纸吸干油，然后把腊肉放到每片芋头中间（芋头记得等凉点再放腊肉，免得烫伤）
荔浦芋头蒸腊肉的做法步骤77.将装好的成品装盘放到锅里蒸30-40分钟。
荔浦芋头蒸腊肉的做法步骤88.
主料
芋头
大半个
广式腊肠
4条
粘米粉
240g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
清水
365g
大蒜
少许
五香粉
适量
鸡精
少许
虾皮
适量
步骤
1.把粘米粉称好
2.虾皮用开水略泡一会，泡软即可
3.腊肠洗净，实际上只用了4条
4.把蒜头切粒，腊肠切粒备用
5.把清水倒入粘米粉，混合均匀
6.下油，放入蒜粒，虾皮，略炒
7.把腊肠粒倒入一起混炒，表皮有金黄即可出碟
8.把芋头切粒备用
9.放少许油，把芋头粒倒入炒至表皮变硬
10.把虾皮腊肠粒倒入继续翻炒一会
11.放水，水要过芋头粒的表面
12.放盐，胡椒粉，五香粉，少许鸡精调味
13.水煮开后把火关小，把粉浆再搅拌均匀以免沉淀，慢慢倒入锅中，边倒边翻炒
14.粉浆开始变稠，用锅铲继续翻炒以免糊底
15.炒至粉浆粘在锅铲上掉不下来就行了
16.装盘，芋头糕表面用锅铲背沾油拍平
17.大火蒸20分钟后中火蒸一小时左右，看到糕的表面有出水状态，继续蒸到糕表层出的水慢慢减少，最后看到表面粘稠即可熄火。放凉过程中会看到盘子四边跟芋头糕接触的地方会有脱离现象，这个糕就是熟了。
18.趁热切块即食，或用油煎了更香。
芋头糕
材料：荔浦芋头一个，香肠两根，泰国香米150克，黑芝麻适量，油，盐，五香粉，八寸蛋糕模一个
做法：
1.把泰国香米洗干净，泡一个晚上，把泡米的水倒掉。再把米放进搅拌机里，加水。米和水的比例是1比2，因为打出的米浆不能稠，而是要像米汤一样稀，因为芋头还会吸掉一部分水分，如果米浆太稠，那么蒸出来的芋头糕会很硬，口感不好。高速打成米浆
2.荔浦芋头切丁，香肠切丁。锅烧热，放一点点油，把香肠放进去小火慢慢煎出一点油，把芋头丁放进去，加一点点盐和五香粉炒香，盐和五香粉不用多，一点点即可，因为腊肠本身就有咸味了。
3.蒸锅里放水，烧开。
4.把香肠芋头丁铺一层在蛋糕模底层，再把打好的米浆摇晃均匀（因为放置了一会会沉淀的，所以用前摇一摇^_^），倒在模具里，再在上面撒一层香肠芋头丁。
5.把蛋糕模放进事前烧开的蒸锅里，中火蒸1个小时。拿出来，
6.待芋头糕凉了之后撒上炒熟的黑芝麻，然后脱模，热的时候脱模会弄碎的，切记！
7.吃的时候配上酱汁，好香^_^
以上就是芋头蒸腊肉的做法的全部内容。
