厦门沙茶面的做法？沙茶面（细面版）的做法 1、备好食材 2、沙茶酱100 g 3、700ml左右水烧开，转小火，放入沙茶酱熬煮，期间要用汤勺搅拌抹开，防止粘锅底。4、熬煮5～10分钟至沙茶酱完全溶解。5、放入细面，转中火煮三分钟 6、放入解冻好的丸子。（丸子如果未解冻，就与细面同时放入煮3～5分钟左右）7、那么，厦门沙茶面的做法？一起来了解一下吧。
步骤
厦门沙茶面的做法步骤11.准备面条，
猪肉洗净切片，
猪肝洗净，用清水漂净，
青菜洗净，
虾仁去虾线，洗净。
厦门沙茶面的做法步骤22.猪肝片用料酒，淀粉搅拌好.
厦门沙茶面的做法步骤33.肉片用料酒，淀粉搅拌好
厦门沙茶面的做法步骤44.虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好
厦门沙茶面的做法步骤55.取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀
厦门沙茶面的做法步骤66.锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒，放下肉片焯熟，捞出
厦门沙茶面的做法步骤77.放下猪肝焯熟，捞出
厦门沙茶面的做法步骤88.放下虾仁焯熟，捞出
厦门沙茶面的做法步骤99.花生酱用温水调开
厦门沙茶面的做法步骤1010.另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟
厦门沙茶面的做法步骤1111.放1点番茄酱。
厦门沙茶面的做法步骤1212.放入花生酱
厦门沙茶面的做法步骤1313.放入3调羹沙茶酱
厦门沙茶面的做法步骤1414.放些蒜末，盐，糖，鲜抽，放入胡椒粉，小火煮10分钟
厦门沙茶面的做法步骤1515.放下小青菜煮开，加鸡精，即关火
厦门沙茶面的做法步骤1616.把面条放入大碗
厦门沙茶面的做法步骤1717.放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜
厦门沙茶面的做法步骤1818.舀入汤汁，撒些葱花即可
厦门沙茶面的做法
1准备面条，
猪肉洗净切片，
猪肝洗净，用清水漂净，
青菜洗净，
虾仁去虾线，洗净。
2猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。
3肉片用料酒，淀粉搅拌好。
4虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。
5锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒。
6放下肉片、猪肝、虾仁焯熟，捞出。
7另取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。
8另取锅，放入高汤，放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。
9把花生酱用温水调开。
10放一点番茄酱。
11放入花生酱。
12放入3调羹沙茶酱
13放些蒜末，盐，糖，鲜抽。
14放入胡椒粉，小火煮10分钟。
15放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。
16把面条放入大碗，放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜。
17舀入汤汁，撒些葱花即可。
先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀，置旺火上烧沸后，改用中火保持小沸，加入精盐、味精而成沙茶汤。面则是选用闽南的油面，色泽金黄，油光滑亮，将油面和青菜在开水里烫熟捞出入碗；趁热浇入浓稠的沙茶汤，一碗滋味浓郁的“沙茶面”就基本大功告成。 最后一道叫“加料”的程序可谓画龙点睛。加什么料，全由自选，有炸豆腐、米血、大肠、腰花、鸭肠，不一而足。 去买以下几种调料及材料：在第8市场里有在卖（陈有香调料） 1.沙茶辣 2.花生酱 3.蒜蓉酱 4.一瓶牛奶，250ML就够 5.大骨头熬的汤 6.水面 7.青菜 8.你要添加的肉类/海鲜等 9.盐巴、味精 10.糖 做法 http://www.cy110.com
沙茶面是厦门美食。做法如下：
主料：面条300克、虾200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克。
辅料：油适量、盐适量、沙茶酱60克、花生酱30克、冰糖10克。
1、所有的主辅料，沙茶酱是从厦门扛回来的。
2、鲜虾洗净去虾线，虾头揪下用少许油煸炒至出虾油。
3、放入沙茶酱同炒一下，炒匀以后加水，注意，沙茶酱和花生酱的比例是2：1。
4、放入花生酱。
5、放入冰糖、盐，大火煮开。
6、油豆腐泡撕开一个口子，方便入味。
7、放入油豆腐泡，小火慢煮约十分钟。
8、另起一个汤锅煮面，煮到面熟立刻捞出，注意不用把面泡软了或者煮久了，不然就吸饱了水了。
9、汤底煮好以后，再放入鱼丸同煮几分钟。
10、另起一个炒锅，放少许油爆炒虾仁和花蛤。
11、炒熟以后用盐和沙茶酱调味。
12、把炒好的虾放入面碗。
13、最后撒上葱花，淋上熬好的汤和料就全部完成了。
14、成品。
食材明细：面条500克、猪瘦肉80克、猪肝100克、虾仁适量、油豆腐200克、小青菜100克、沙茶酱3调羹、花生酱1调羹、番茄酱适量、盐适量、淀粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、糖适量、葱适量、鸡精适量、骨头汤适量、蒜适量、姜适量
厦门沙茶面的做法步骤
1
准备面条，
猪肉洗净切片，
猪肝洗净，用清水漂净，
青菜洗净，
虾仁去虾线，洗净。
2
猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。
3
肉片用料酒，淀粉搅拌好。
4
虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。
5
锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒。
6
放下肉片焯熟，捞出。
7
放下猪肝焯熟，捞出。
8
放下虾仁焯熟，捞出。
9
另取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。
10
另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。
11
把花生酱用温水调开。
12
放1点番茄酱。
13
放入花生酱。
14
放入3调羹沙茶酱
15
放些蒜末，盐，糖，鲜抽。
16
放入胡椒粉，小火煮10分钟。
17
放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。
18
把面条放入大碗，放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜。
19
舀入汤汁，撒些葱花即可。
小窍门
1.沙茶面条应该用的硷水面，我这里没有，就买一般的面条。
2.放一点番茄酱，颜色更好看些，可以不用。
以上就是厦门沙茶面的做法的全部内容，厦门沙茶面的做法步骤11.准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净，青菜洗净，虾仁去虾线，洗净。厦门沙茶面的做法步骤22.猪肝片用料酒，淀粉搅拌好.厦门沙茶面的做法步骤33.肉片用料酒，淀粉搅拌好 厦门沙茶面的做法步骤44.虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好 厦门沙茶面的做法步骤55.取锅，放适量水。
